פאי תפוחים פרווה עם שמן – מתכון אגדי שמשגע את החושים

קצפת עטופה בתפוחים מתוקים, בצק פריך נמס בפה ובסיס שמן שמעניק פריכות בלתי נשכחת – זה הרגע שאותן התהוותים בעבודת יד נהפכות לשיר הלל על פאי התפוחים. המתכון מדהים, ממכר, לא דורש הרבה זמן, אבל ידרוש מכם טכניקות פשוטות שיגרמו לכל אחד לחשוב שאתם מאסטרים במטבח – וזה בהחלט הכיף שלנו. כבר מהמריחה הראשונה על השולחן, הפאי הזה מעורר געגוע והנאה, מסע בזמן אל טעמים מוכרים שמזכירים את סבתא בחורף החמים.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה – 30 דקות
• זמן אפייה – 45 דקות
• רמת קושי – בינוני
• מניחים 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עשייה מוצלחת מתחילה עם רכיבים איכותיים ואהובים. לפניכם רשימה של מה שתצטרכו בשביל להכין פאי תפוחים פרווה מדהים:

• 500 גרם קמח לבן (או קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 250 מ"ל שמן (שמן קנולה או שמן זית)
• 200 גרם סוכר
• 250 מ"ל מים קרים
• 2 תפוחים בינוניים (או 3 קטנים) קלופים ומגורדים
• 1 כפית קינמון
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1 שקית אבקת סוכר (לרוטב)
• אגוזי לוז קצוצים (להגשה)

כאן אנו חושבים גם על האלרגים, ולכן יש מגוון אפשרויות החלפת רכיבים:

• לגרסה טבעונית – השתמשו בשמן קוקוס או חמאה טבעונית.
• לגרסה ללא גלוטן – החליפו את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.

שלבי ההכנה

כולנו יודעים שהמלאכה דורשת דיוק, אך הפעם – מדובר בתהליך שיגרום לכם להרגיש שפים בראשית דרכם. עוד רגע נמסו לכם אלו טעמים במקומות מרגשים:

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את הסוכר.
2. יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את השמן ואת המים הקרים.
3. לוש את הבצק היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
4. מניחים את הבצק במקרר לשעה להתרגע (כן, גם הוא צריך לחכות).
5. בינתיים, חותכים את התפוחים לקוביות ומוסיפים קינמון וסודה לשתייה.
6. מחממים מחבת עם מעט שמן ומוסיפים את התפוחים המומלצים בחום.
7. לאחר כ-10 דקות, התפוחים יהיו רכים ומתוקים.
8. מחזירים את הבצק המנוח למשטח עבודה ומחלקים אותו לשניים.
9. מרדדים את חלק הבצק לשכבה דקה ומניחים בתבנית.
10. על הבצק יש לפזר את התפוחים המבושלים.
11. מרדדים את החלק השני על מנת ליצור מכסה.
12. חותכים חורים במכסה כדי לאוורר את הפאי בזמן האפייה.
13. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 45 דקות או עד שהפאי שחום וזהוב.
14. מניחים לפאי להתקרר לפני ההגשה.
15. לפני ההגשה, ניתן לפזר אבקת סוכר ואגוזי לוז קצוצים למראה קונפטי מעודד!

אני ממליץ לכם להגיש את הפאי הזה עם כדור של גלידת וניל ליד. השילוב של חום הפאי עם הקור של הגלידה – פשוט לא מהעולם הזה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אפשרויות השדרוג בפאי תפוחים הן אינסופיות!" אתם יכולים להוסיף לתפוחים כמה חמוציות להוסיף עושר חדש. רוצים להפוך את הכל למושלם? הוסיפו כמה שוקולד מריר קצוץ לבלילה או בוטנים קצוצים בתוספת להפתעה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הבצק נדבק?
נראה כאילו כל פעם שהבצק מדבק, זה מחייב צחוק מביטוי הפנים של כל אחד, אך אם הבצק נדבק למשטח העבודה, פזרו מעט קמח. בעיקרון, להקפיד קצת על חימום במקרר לא יזיק.

אפשר להכין את הפאי ביום קודם?
בהחלט, לפעמים זה רק משדרג את התהליך! תכינו אותו ותשמרו במקרר. תזכרו להוציא אותו לקראת ההגשה.

איך לשמור על הפריכות של הבצק?
השמירה של הבצק החשובה ביותר היא להיות בטוח שאחסנתם אותו בכלי אטום במקרר. כדאי גם לחמם מבעוד מועד שהריח לא יהיה חסר.

באיזה סוג שמן כדאי להשתמש?
שמן קנולה או שמן זית הם הטובים ביותר! כל שמן, לא נשים שם חומץ זה הפרעות טעם קשות!

אפשר ליצור גרסה ממולאת עם גבינת שקדים?
בוודאי! והממדים מתאימים לכך. פשוט החליפו את התפוחים עם התערובת מתוקה של גבינת השקדים.

כיצד אפשר להעצים את טעם קינמון?
הוספת ממש קצת וניל תפנה את הדגש מהקינמון למשהו לא מצוי. התוצאה תהיה עליונה.

כיצד ניתן לכסות את הפאי אם איננו רוצים חורים במכסה?
אם אתם מעדיפים את העיצוב השלם, אפשר ליצור חורים בעיצוב קשת.

כמה זמן הפאי מחזיק במקרר?
הפאי מחזיק במקרר בין 3 ל-5 ימים, אבל מי באמת יכול לחכות כה הרבה זמן?!

האם אפשר להFreeze את הפאי?
נכון! תכינו בערב קלאסי, תניחו לייבש ואחר כך תקפיאו. הישמרו מפני השחתה בעת ההפשרה.

אני יכול להגיש את הפאי עם רוטב רטבים אחר?
בהחלט! רוטב של קרמל יכול לעלות על כל קצוות מתוק.

הפאי הזה, אנחנו בטוחים, ילך היטב בארוחות משפחתיות, חגיגות או כל אירוע שדורש משהו فوق המושלם! אם אהבתם את המתכון – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, קראו והעבירו לחברים!