מוכנים לקחת את טעמי המסעדה ישירות למטבח שלכם?

כולנו מעדיפים להכין אוכל בבית, במיוחד כאשר אנחנו יודעים שהמאכלים שאנחנו מכינים הם לא רק טעימים אלא גם בריאים ואיכותיים. אני רוצה לשתף אתכם במתכון מדהים שמלמד אותנו איך להכין פולים מבושלים. נכון, זה נשמע פשוט, אבל תנו לי לגלות לכם שהכנה נכונה של פולים יכולה להפוך את המנה לאגדי, מושלם, ואפילו עשיר בטעמים. אם אתם חושבים שפולים זה מה שאתם אוכלים רק במנות צד רנדומליות, אתם לא מבינים מה אתם מפסידים!

זמן הכנת המתכון

– סה"כ זמן: 1 שעה 30 דקות
– רמת קושי: קל
– מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שהבנו שהפולים הם כוכבי הערב, בואו ניגש למרכיבים. תתכוננו לגלות עולם מלא של טעמים:

– 500 גרם פולים יבשיים (מומלץ לבחור בפולים קטנים וסימטריים)
– 2 ליטר מים
– 2 כפות שטוחות של מלח
– 2 כפות של שמן זית
– 1 בצל, קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף שטוחה של כמון (לא להפסיד!)
– 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
– 1/4 כוס מיץ לימון טרי (בריא ומרענן)

רכיבים חלופיים:
למי שמעוניינים בגרסה טבעונית או בריאה יותר, אפשר להחליף את השמן זית ברבע כוס מים או ציר ירקות. אם אתם רגישים לגלוטן, הפולים הם נטולי גלוטן באופן טבעי!

שלבי ההכנה

היום נכין פולים מבושלים בקלות ובמהירות. אין צורך להילחץ, אני כאן איתכם עם כל פרט חשוב:

1. שוטפים את הפולים תחת מים זורמים עד שהמים צלולים.
2. מניחים את הפולים בקערה עמוקה וממלאים במים. משאירים לילה במים (או לפחות 6 שעות).
3. בוקר הבא, מסננים את הפולים ומניחים בסיר עם 2 ליטר מים.
4. מביאים לרתיחה על חום גבוה, ואז מעבירים לחום בינוני.
5. מוסיפים את המלח ונותנים לפולים להתבשל במשך 45 דקות. הם צריכים להיות רכים במיוחד.
6. מסננים את הפולים ומניחים בצד.
7. בסיר אחר, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף וזהוב.
8. מוסיפים את השום הכתוש והכמון ומערבבים יחד.
9. מוסיפים את הפולים המבושלים לסיר עם הבצל והשום ומערבבים היטב במשך 5 דקות.
10. מוסיפים את הפטרוזיליה ומיץ הלימון. מערבבים עוד קצת ומכבים את הלהבה.

פול מבושל הוא מוצר נהדר שניתן לשלב במגוון מנות – סלטים, תוספות או אפילו בראש המנה.

שדרוגים אפשריים:
לטוסקנה, כדאי להוסיף אורגנו מייבש. לבחירה מזרחית, הוסיפו קמצוץ של קינמון. ואם אתם חובבי חריף, כוסברה טרייה קצוצה יכולה לתת רעננות מדהימה!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפולים קפואים?
בהחלט! אם אתם בוחרים בפולים קפואים, יש לבשלם כחצי מהזמן – כ-20 דקות.

מה אם אני רוצה לשדרג את הטעמים?
נסו להוסיף קמצוץ של שטיח תבלינים – פלא תיבול מזרחי יכול להקפיץ את הטעמים.

איך אפשר לשמור את הפולים לאחר הבישול?
שומרים במקפיא בשקיות אטומות עד חצי שנה. פולים שמבושלים יכולים להחזיק במקרר כ-3-4 ימים.

האם יש דרך להעשיר את המנה?
אפשר להוסיף ירקות מבושלים כמו גזר, קישוא ואפילו פפריקה חריפה בשביל טוויסט מעניין.

מה עם תוספות נוספות?
מומלץ להוסיף גבינה פטה מפוררת, אגוזי מלך קצוצים או גרגרי רימון לאמרה נוספת של צבע וטעם.

האם הפולים מתאימים לדיאטה?
בהחלט! פולים הם מקור מצוין לחלבונים וסיבים תזונתיים, והם בריאים מאוד.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט. אפשר לבשל את הפולים יום לפני ולהשאיר להכנה במקרר.

מה לגבי טעמים שונים בפולים?
שדרגו עם עשבי תיבול שונים, כמו טימין או רוזמרין. כל תיבול יוסיף נופך משגע!

האם יש תחליף לפול?
אפשר לשדרג עם חומוס או עדשים, אך זה ישנה את הטעם והמרקם.

איך להפוך את המנה ללא פחמימות?
הפולים מבושלים מכילים פחמימות, אך ניתן לשלב אותה בסלטים על בסיס עלים שטופים כמו רוקט או תרד.

לאחר שסיימתם לבצע את כל הצעדים, יש לכם פול מושלם במדינת ישראל! כל כך טעים עד שלקוחות וסועדים יתענגו עליו, בטוחים שהכנתם משהו משגע! שתפו את המתכון עם חברים, תנו להם לגלות את הקסם של הפולים!