פונדו בשר – טעמים שיגרמו לכם ללכת על זה!

טוב, מי לא אוהב ערב של חוויות קולינריות משגעות, שבו אנו יושבים יחד, מחזיקים שיפודים ביד, טובלים נתחי בשר עסיסיים לתוך רוטב חם ומענג? הפונדו בשר שלנו הוא לא רק טעים, הוא גם אגדי, מושלם ובאמת מעלף! מדובר במנה שמשלבת בין התענגות על בשר איכותי לבין חוויית שיתוף שלא תשאיר אף אחד אדיש. כך שאם אתם מתכננים ערב עם חברים או משפחה, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! אז יאללה, בואו נצלול לעונג הקולינרי הזה!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפונדו הבשרי שלנו, אתם זקוקים לרכיבים שיביאו את הטעמים המדהימים למרכז השולחן. זה לא מתכון קלאסי של סבתא, אבל בטוח ששום טעם לא ישכח את מה שמחכה לכם כאן:

• 500 גרם נתח בשר (קיבולת העדפתכם – סינטה, שריר או פילה)
• 350 מ"ל של יין אדום איכותי (עדיף קברנה סוביניון)
• 200 מ"ל של ציר בקר (כדי להוסיף טעם עשיר)
• 30 גרם חמאה
• 30 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר בקמח תפו”א)
• 2 שיני שום כתושות
• מעט מלח ופלפל שחור טחון
• שיפודי מתכת או עץ
• תוספות: ירקות חמוצים, לחם פריזאי פרוס לקוביות (לצלילה מהנה!), וגבינת פרמזן מגורדת לקישוט

שדרוגים ותוספות

מומלץ לשקול לגוון ולשדרג את הפונדו שלכם. אולי רוצים להפוך את זה לברי יותר? הוסיפו לא ולא זיתים שחורים או ירוקים לתיבול! אל תחמיצו את ההזדמנות לנסות תוספות כמו ירקות קלויים עם תוכן מזין כמו גזר ופלפל אדום – שילוב של טבע ובריאות עם הפנינות הבשריות.

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים המדהימים, הגיע הזמן לקפוץ לשלב ההכנה! תתכוננו להזרים רוטב בשר חם וגודלו כל הלילה!

1. חותכים את נתחי הבשר לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ.
2. מחממים את החמאה בסיר נאה על חום גבוה.
3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
4. בינתיים, מערבבים את הקמח עם קצת מלח ופלפל, לאחר מכן את השום הכתוש.
5. כאשר הבשר משחים, מפזרים את תערובת הקמח מעל.
6. מוסיפים את היין האדום והציר ומערבבים היטב.
7. מבשלים על חום נמוך עוד כ-15 דקות, עד שהרוטב מתעבה.
8. טעמו ותמזגו לפי הצורך עם מלח ופלפל.
9. מעבירים את הפונדו לסיר פונדו חמים על שולחן ההגשה.
10. קחו את שיפודי המתכת או עץ ופשוט תטבלו את הבשר לרוטב! אל תשכחו לשאול את חברים שלכם על רמות הבישול! מי אוהב יותר מדי, מי אוהב בשר נדיר? הפונדו יכול לתפקד כמו מסיבת BBQ בתוך הבית!

שאלות ותשובות

איך אפשר להפוך את הפונדו לבריא יותר?

אפשר להמיר את הבשר לטרנטינה חזה עוף או לנסות להשתמש בירקות במקום – זה עניין אישי בהחלט!

האם אני יכול להכין את הפונדו מראש?

בהחלט! אפשר לבשל את הבשר ואת הרוטב מבעוד מועד – רק זכרו לחמם לפני ההגשה הכנה.

מה אם אני רוצה להתאים את זה לילדים?

ניתן להכין את הבשר בצורה פחות חריפה ולהגיש ירקות בצד, כמו פלפלים, גזרים ועגבניות שרי למי שאוהב.

מה אפשר להגיש לצד הפונדו?

מצוין עם לחם פריזאי או לחם קלוי. אפשר להוסיף גם ירקות קלויים או סלט ירוק מרענן.

למה כדאי לי להשתמש ביין אדום?

היין מוסיף טעמים עמוקים ורמת מורכבות לרוטב. אם יש לכם בעיה עם אלכוהול, אפשר להמיר את היין בציר בשר טעם טוב!

מה אם אני לא אוהב את הבשר?

במקום בשר, אפשר לגוון עם רצועות דגים כמו סלמון או קוד. זה בהחלט יוצא מעלף!

האם אפשר להשתמש בציר ירקות במקום ציר בשר?

בהחלט! כולם רוצים לדעת על דרכי הבריאות כאן.

כמה זמן אפשר לשמור את הפונדו?

אם נשאר, החזיקו אותו במקרר עד יומיים. חמים זה לא העניין כאן, נראה שזה התפשט על כל השולחן!

האם צריך לסנן את השום?

לא חובה, הוא מוסיף טעם, אבל אם אתם אוהבים טעמים פחות חזקים, אפשר לשים את השום כקוביות בסיר ולהסיר בסוף הבישול.

האם אפשר לקרוא לפונדו הזה "מנה עיקרית"?

בהחלט! הפונדו הוא מנה עיקרית מדהימה, אתם מרגישים נפלא עם כל החבר’ה שלכם מסביב לשולחן!

אז קדימה, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם! כולם צריכים לדעת על הפונדו בשר שלנו, אני בטוח שאחרי הפעם הראשונה, זה יהיה הפונדו שהם יכינו בכל רשימה של אירוע!