פוקצ'ה טבעונית מדהימה – להיכנס למצב של התמכרות

אלו מכם שלא טעמו פוקצ'ה טרייה שנעשתה בעבודת יד, אתם לא יודעים מה אתם מפסידים. פוקצ'ה היא לא סתם לחם; היא שילוב של טעמים, מרקמים וניחוחות שמגיעים ישירות מהתנור שלכם. אז למה שלא נוכיח לכם שגם פוקצ'ה יכולה להיות טבעונית, מעלפת ובעיקר – הכי טעימה שיש?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 1 שעה
• זמן התפחה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• המנה מספיקה: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפוקצ'ה הטבעונית שלנו, נזדקק לרכיבים פשוטים וזמינים, אך יחד עם זאת, כאלו שיביאו לתוצאה אגדה. הקפידו לבחור את הרכיבים באיכות גבוהה ככל האפשר, כדי לשדרג את מה שאתם מכינים.

• 500 גרם קמח לבן (אפשר גם קמח מלא אם אתם רוצים משהו בריא יותר)
• 10 גרם שמרים יבשים
• 1.5 כפיות מלח
• 400 מ"ל מים פושרים
• 3 כפות שמן זית (הרבה יותר טעים אם זה אורגני)
• תיבול: אורגנו, טימין, או שורש רוזמרין (למי שאוהב)
• מלח גס להקפצה מעל

כמובן שאפשר לשדרג את הפוקצ'ה עם ירקות מסוכרים, זיתים, גבינה טבעונית או כל תוספת שאתם אוהבים. אפשר גם להכין פוקצ'ה עם צבעים כמו טיפול בעזרת סלק או תרד!

שלבי ההכנה

כשתכינו פוקצ'ה, תגלו שאין כמו הרגע הזה כשאתם פותחים את התנור וריח הלחם הטרי מתפשט בכל הבית. הסוד הוא בתהליך ההתפחה ובחום הנכון. בואו נתחיל!

1. מניחים את השמרים בקערה עם המים הפושרים ומוסיפים את הסוכר. משאירים לעמד 10 דקות עד שהשמרים מתססים.
2. בקערה נפרדת מערבבים את הקמח והמלח.
3. יוצרים חור באמצע הקמח ומוסיפים את תערכת המים עם השמרים ושמן הזית. מתחילים ללוש את הבצק.
4. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף עוד קצת קמח. אם הוא יבש, מוסיפים מים פושרים בהדרגה.
5. לשים את הבצק במשך 5-7 דקות עד שהוא נהיה גמיש ואוורירי.
6. מניחים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה במקום חמים כחצי שעה או עד שהבצק מכפיל את גודלו.
7. כשהבצק התרומם, לשים אותו שוב לעוד דקה, ואז מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
8. מחזיקים את הבצק בידיים ומתחילים למתוח אותו בעדינות לתוך התבנית, תוך כדי יצירת גומות בעזרת האצבעות.
9. מפזרים מעט מלח גס ועלים מיובשים (או את התיבול שבחרתם) על גבי הפוקצ'ה.
10. מניחים להתפחה נוספת של 15 דקות.
11. מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
12. אופים במשך 20-25 דקות עד שהפוקצ'ה מזהיבה ומתרככת.
13. מניחים להתקרר מעט ואז מגישים!

שדרוגים ותוספות

פוקצ'ה היא כזו מנה מדהימה שיכולה להיות מותאמת אישית בקלות. אתם יכולים לשדרג את הפוקצ'ה עם תוספות שונות:

• תוספת של זיתים קצוצים לפוקצ'ה מלוחה במיוחד
• שום קצוץ יחד עם עשבי תיבול להרבה יותר טעם
• חתיכות עגבניות שרי או פפאיה למרענן את החיך
• ציפויים שונים – ציפויי גבינה טבעונית יכולים לתת טוויסט מעניין

אם אתם מתכננים להשתמש בקמח מלא, שימו לב לכך שהקמח המלא סופג יותר מים, ולכן צריך להוסיף יותר נוזלים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הפוקצ'ה טרייה?
אתם יכולים לשמור את הפוקצ'ה בשקית ניילון אטומה או בקופסה סגורה מספר ימים. מומלץ לחמם אותה לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא פוקצ'ה?
בהחלט. ניתן להקפיא את הפוקצ'ה אחרי שהיא התקררה. חתכו לחתיכות ואחסנו בשקיות הקפאה.

האם אפשר להכין פוקצ'ה עם קמח שקדים?
כן, זה אפשרי מתוך ניסיון שלי, אך יש לחשב מחדש את הכמויות. קמח שקדים סופג פחות נוזלים ולכן יש לגרור את המים בכמובן.

מה לעשות אם הבצק לא תפח?
אם הבצק לא תפח, יכול להיות שהשמרים לא היו פעילים. תמיד כדאי לבדוק תאריך תפוגה של השמרים לפני השימוש.

איך מכינים פוקצ'ה תיבול עם עשבי תיבול?
פשוט מוסיפים עשבים טריים או יבשים בבצק ולחוצים על הבצק עם אצבעותיכם ליצירת הצלחות.

האם אפשר להכין פוקצ'ה על מחבת?
בהחלט, אם אין לכם תנור. מחממים מחבת עם מעט שמן ומבשלים את הפוקצ'ה מכוסה עד שהיא מזהיבה בשני הצדדים.

כמה זמן היא מתייבשת על המדף?
פוקצ'ה נשמרת טוב מספר ימים. אם אתם רוצים להשתמש בה לאחר מכן, חום או לחמם אותה לפני השימוש.

האם אפשר לשים פוקצ'ה על שולחן בבישול עם אחרים?
כן – זאת מנה שמסמלת קשרים! היא מושלמת לשולחן עם אנשים, וכולם יכולים לחתוך חתיכות מיד.

אפשר להוסיף מתיקולי ירקות?
כמובן! ניתן לבחוץ בתוך הבצק ירקות קלויים שיהפכו אותו לארוחה משגעת.

מה צריך לבדוק כדי שהפוקצ'ה תהיה גם דל פחמימות?
למעשה ניתן להשתמש בקמח קוקוס או קמח שקדים, זה יכול לפצות על הרבה מהמרכיבים.

אם אתם מתכוונים לנסות את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את התוצאה שיצרתם עם החברים שלכם! הם יעריכו את המאמץ שלכם ויהיו המומים מהתוצאה. חגיגה של טעמים מחכה לכם!