פוקצ'ה מהירה ללא שמרים

אין כמו פוקצ'ה טרייה שיצאה מהתנור. אבל מה קורה כשיש לכם תיאבון חזק לפוקצ'ה, אבל אין לכם את הזמן או את הסבלנות לחכות לשמרים? כאן נכנס לתמונה המתכון המדהים הזה: פוקצ'ה מהירה ללא שמרים. עם כמה רכיבים פשוטים וטכניקת הכנה קלה, אנחנו ניצור לחם משגע והכי טעים שיש, שיככב בכל שולחן. מתכון זה הוא שילוב מושלם בין קלות להכנה לבין טעמים עזים ונפלאים. מה עוד אפשר לבקש?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון המהמם הזה אנחנו נצטרך:

• 500 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן עבור גרסה ללא גלוטן)
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית איכותי
• 1 כף מלח
• 1 קפה אבקת סודה לשתייה
• 2-3 כפות רוזמרין קצוץ (מומלץ! אך לא חובה)
• מלח גס לפיזור על הפוקצ'ה (כמובן לא בבושה)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים גרסאות שונות למתכון המדהים הזה, יש כאן הזדמנות ליצור את הפוקצ'ה המושלמת עבור כל סועד. ניתן להשתמש בקמח חצי-חצי: חצי קמח חיטה וחצי קמח תפו”א. לגרסה טבעונית, ניתן להוסיף במקום שמן זית קצת מחית אבוקדו, שתחזיר עסיסיות לפוקצ'ה. ואם בא לכם רוטב, הכינו רוטב פיצה או טחינה.

שלבי ההכנה

עכשיו כשאספנו את כל רכיבי הפוקצ'ה, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. זה קל, מהיר ומשגע! בואו נצא לדרך.

1. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח ואבקת הסודה.
3. יוצרים חור במרכז החומרים היבשים ול pouring את המים הפושרים ואת שמן הזית.
4. מערבבים עם כף עץ או בידיים עד שנוצר בצק אחיד.
5. מעבדים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שיסמיך ויתגבש.
6. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת.
7. בעזרת האצבעות, מפשטים את הבצק כך שיתפוס את שטח התבנית.
8. מניחים את הרוזמרין הקצוץ על הבצק ומוסיפים מלח גס מעל.
9. תוך כדי אפייה, משפרים עם מברשת שמן זית ונותנים לפוקצ'ה סיכוי לזהב מושלם.
10. אופים במשך כ-20 דקות, עד שהפוקצ'ה משגעת ומעלפת בתנור.

אחרי האפייה

בדיוק יצאתם מהמטבח עם פוקצ'ה מזדמנת מדהימה. הריח יפיץ את עצמו וכולם יתחילו לצעוד לכיוונכם. עם תוספות שוות, זה יכול להיות נעלם מדהים בארוחת ערב או מועדון בוקר!

תוספות ושדרוגים אפשריים

איזה כיף להוסיף עוד טעמים לפוקצ'ה המושלמת הזו. ניתן לנסות את השדרוגים הבאים:

• להוסיף גבינת פרמזן מעל הפוקצ'ה – זה משגע בטעם.
• לשלב ירקות קלויים כמו עגבניות שרי ומנגולד.
• לזכור להכניס עוד עשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו.
• לנסות להכין ממחית זיתים וממרח את הפוקצ'ה החמה.

כמו שאתם רואים, יש המון אופציות שאפשר לשדרג ולהעשיר את הפוקצ'ה הזאת!

שאלות ותשובות

זו פוקצ'ה מיני או גדולה?
פוקצ'ה זו בדרך כלל בגובה בינוני, ולא גבוהה במיוחד, אבל אתם יכולים לקבוע כמה שתהיה גבוהה על ידי השימוש בתבנית קטנה יותר או פשטות לעניין.

אפשר להכין את הפוקצ'ה עם קמח אחר?
בהחלט! אפשר לשלב קמחים שונים כמו קמח תפו"א, קמח חומוס ואפילו קמח כוסמין.

מה עושים אם אין לי רוזמרין?
אם אין אוכל רוזמרין, סמכו על שורה של תיבול אחר – בזיליקום, שיני שום קצוצות או טימין. כל אחד מהם יספק טעם מגוון.

מתי הפוקצ'ה מוכנה?
כאשר היא מזהיבה ופריכה מעט בחוץ, והמרכז נימוח ומלא טעם, התמונות לא משקרות!

אפשר להכין פוקצ'ה מאוחרת יותר?
בוודאי! היא נשארת טרייה במשך כמה ימים בשקית אטומה, אבל אין תחליף לפוקצ'ה חמה!

האם אפשר להקפיא את הפוקצ'ה?
בהחלט, אבל כיף לאכול אותה חמה! אם אתם מקפיאים אותה, עטפו את הפוקצ'ה היטב בניילון על מנת לשמור על הטריות.

מה אני יכול לשתות עם הפוקצ'ה?
יין אדום, מיץ טבעי או אפילו תה ירוק עם נענע – בחירה תלויה בכם ובאווירה שלכם!

איזה גובה מתקבל עם המתכון הזה?
כיוון שזה מתכון מהיר ללא שמרים, הגובה לא יהיה גבוה במיוחד, אך זה חלק מהשיקול שהופך אותה למנת אמנם טעימה, אך מהירה.

איך אני יודע אם הבצק מוכן?
בצק מוכן כאשר הוא חלק ואחיד, ואינו מתפרק כשהוא נמצא ביד.

האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים לבצק?
כמובן! אפשר להוסיף כמון, פפריקה חריפה או שום על מנת להעניק לפוקצ'ה טעמים שזורים של תבלינים נוספים.

אז רגע לפני שאתם עוסקים בהכנה, הזמינו את החברים או המשפחה לסבב חווה כי הפוקצ'ה הזו משגעת באמת! תוכלו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות וגם להרחיב את דעתכם על התהליך. שיהיה בתיאבון!