פחזניות שתמיד מצליחות

נכנסתם לממלכה המתוקה של מתכון הפחזניות המושלמות! לא משנה היכן אתם נמצאים – בבית, בחגיגה, או סתם ביום עבש, פחזניות תמיד יהיו פתרון מעולה. טיפ קטן ונחמד: מה למחבת לא בוער, הפחזניות שלכם ממש לא יהיו סבירות – בלשון המעטה. מתכון זה מבטיח שתגיעו לתוצאות מדהימות, שהן גם ממש ממכרות. יאללה, הגיע הזמן לגלות את סודות המתכון שתמיד מצליח!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 15-20 פחזניות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפחזניות האלו, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך באותו הזמן מדהימים, לדקאטן:

• 1 כוס מים
• 100 גרם חמאה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס קמח לבן מנופה
• 4 ביצים גדולות
• 1/2 כוס סוכר (אופציונלי למי שאוהב)
• שוקולד מריר או חלב למילוי (במקרה שתרצו למלא את הפחזניות)

כמובן, כל מתכון ניתן לשדרוג! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בחמאת קוקוס ובחלופות ביצים כמו פירה בננות או רסק תפוחים. ואם אתם בעניין של דל פחמימות, אולי כדאי לנסות להשתמש בקמח שקדים.

שלבי ההכנה

שימו לב לכך שיש להשתמש במתודולוגיית הכנה מסודרת כדי להצליח.

1. מניחים בסיר קטן את המים, החמאה והמלח. מביאים לרתיחה.
2. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבבים היטב עם כף עץ עד שהבלילה מפסיקה להידבק לדפנות הסיר.
3. החלבונים הופכים לבלילה אחידה, ומבשלים עוד דקה על חום נמוך.
4. מעבירים לקערה וממתינים עד שהבלילה מתקררת מעט (כדי שלא יבשלו הביצים).
5. מוסיפים לחלוטין את הביצים אחת אחרי השנייה. יש להקפיד לערבב היטב לאחר כל הוספה.
6. מרטיבים את התבנית בנייר אפייה. בעזרת שקית זילוף, יוצרים תלוליות בגובה של 3 ס"מ על התבנית.
7. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
8. אופים על תוכנית מנוגדת במשך 20 דקות או עד שהפחזניות מכילות גוון זהוב-חום.
9. מעבירים את הפחזניות לקירור על רשת.
10. לאחר שהן מתקררות, אפשר למלא בשוקולד המריר המומס ותוספות נוספות.

כמובן, אם אתם רוצים תוספות ושדרוגים שאפשר לשלב, קיימות אין ספור אפשרויות! אפשר למלא את הפחזניות בקרם פטיסייר, קרם לימון מסורתי או אפילו קרם שקדים מלאי טעמים משגעים. המטרה היא לרגש ולעטוף את הפחזניות בטעמים מגוונים!

שאלות ותשובות

איך אני יודע שהפחזניות מוכנות?
הפחזניות מוכנות כאשר הן ממש גדולות ומלאות באוויר. הן גם צריכות להיות זהובות ואווריריות, ממש כמו תפליגות חלומיות!

איפה אני יכול להשיג קמח שלא מכיל גלוטן?
קמח שקדים הוא בחירה מעולה. הוא ייתן לתערובת אוויריות ואפילו טעם אגדי. גם קמח תפו”א יכול להיות אחלה פתרון!

מה אם אני רוצה להכין פחזניות קטנות יותר?
בהחלט, אפשר להכין פחזניות בגובה של 2 ס"מ עד 2.5 ס"מ, אבל אז יש לבדוק את זמן האפייה. האפייה עשויה לקחת פחות זמן.

האם ניתן לשמור פחזניות לשימוש מאוחר יותר?
בהחלט! אפשר לשמור פחזניות אפויות בכלי אטום בחדר בטמפ' החדר, או להקפיאן ולהפשיר כשהצורך מתעורר.

מה אם אני רוצה להתנסות בטעמים נוספים?
יש עשרות אפשרויות, מהקלאסיות כמו וניל או קקאו לתוספות נוספות כמו כל מיני מנתרי הלם כמו לשים מעט קינמון או תמצית של אגוזי לוז.

האם אני יכול למלא את הפחזניות לפני האפייה?
לא מומלץ. חשוב לאפות את הפחזניות קודם כדי שלא יתפשטו ויאבדו את הצורה שלהן במהלך האפייה.

מה לגבי טיגון פחזניות?
אף אחד לא אמר שצריך לאפות – אפשר גם לטגן, זה הרבה יותר מהיר!

האם יש דרך לדעת באיזה טמפ' לאפות?
אם אתם מרגישים שכל רגע שהפחזניות נשארות בתנור, הןימות אסור לגמרי. בפרט חום הוא מה שחשוב וידוע, תנור טורבו בהחלט יכול להוות את הפתרון המדוייק!

אושר מסיבת הקיץ – תוכלו להגיש פחזניות בצבעים שונים?
בדיוק! הכניסו להם צבעי מאכל בסוף השלב של הוצאת הבצק מהחום והשקית זילוף. זה משגע!

האם אני יכול לנסות פחזניות במילוי מלוח?
בוודאי! אפשר למלא בפירה קישואים או גבינת פטה ברוטב אדום משוגע – השמיים הם הגבול!

אז מה עוד מחזיק אתכם? קדימה להכין את הפחזניות המדהימות שממכרות את כולן בסביבה! אל תשכחו לשתף את המתכון שלכם ברשתות החברתיות – ידעתם שהפחזניות האלו יכולות גם להפתיע את כל החברים שלכם?!