פטוצ'יני אלפרדו: העונג האיטלקי שיפנק את החיך שלכם

מי מאיתנו לא נתקל במנה האיטלקית הזו? פטוצ'יני אלפרדו, המזוהה עם אהבה ומסורת איטלקית, נחשב למשגע במובן של טעם וויזואליות יחד! כשמחשבים על המנה הזו, עולה דמותו של האיטלקי שמבשל בחממה, עוטף את הפסטה ברוטב עשיר, ומעל הכל מפזר גבינת פרמזן. זה רגע שבו הלב מתמלא באושר והפה מתחיל לרייר. אם אתם אוהבים פסטה עשירה, ב-creamy-sauce, עם טוויסט של גבינות, יש לכם מתכון מעלף ביד.

זמן הכנת המתכון | רמת קושי | כמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

למתכון הזה תצטרכו את כל מה שקשור לפנק את עצמכם ולצבור רגעים של שמחה. זה הזמן לדבר על הרכיבים:

• 250 גרם פטוצ'יני (או פסטה אחרת שתרצו)
• 100 גרם חמאה
• 200 מ"ל שמן מתובל בטעם שום (ולא לאכול את כל הבקבוק, זה חזק)
• 200 מ"ל שמנת מתוקה (לא, זה לא דיאטטי, וזה בדיוק הקסם)
• 150 גרם גבינת פרמזן, מגורדת (רצוי מגוררת על המקום, זה תמיד אגדי)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (למרענן את המנה)

יכול להיות שאחד מכם שואל את עצמו: "מה אם אני ורק אני לא רוצה גלוטן?" אז הוא יכול להשתמש בפסטה ללא גלוטן, וזה יהיה לא פחות מדהים.

שלבי ההכנה

הצעד הראשון הוא להתרגש ממה שבקרוב יחכה לכם. קחו נשימה עמוקה ותתחילו!

1. ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה עם מעט מלח.
2. שמים את הפטוצ'יני במים הרותחים ומבשלים לפי הוראות היצרן (בדרך כלל 8-10 דקות).
3. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים חמאה ושמן מתובל במחבת גדולה על חום בינוני.
4. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עד שהרוטב סמיך ומשגע.
5. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין ויוצרת רוטב אחיד.
6. מסננים את הפטוצ'יני ומוסיפים אותו למחבת עם הרוטב.
7. מערבבים היטב כך שהפסטה תהיה מצופה ברוטב המהביל.
8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
9. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה לערבוב קל ורואים איך המנה מתמלאת בצבעים משגעים.
10. מגישה נאה לצלחת, ומעל מפזרים עוד גבינת פרמזן.

כמובן, אם אתם רוצים להתרגש עוד יותר, תוכלו להוסיף שיני שום קצוצות או כמה קוביות עוף פרוסות שיתחברו למנה באהבה בלתי נגמרת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהמנה מוכנה, אפשר לחשוב על שדרוגים שיכולים לשדרג כל ביס.
אם אתם אנשי הקיץ, למה לא להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים או בצלים?
אם אתם רוצים טוויסט ים-תיכוני, ברו מתכון עם פירות ים – זה תמיד משגע!

אפשר גם לנסות להכין רוטב של פסטו במקום רוטב השמנת.
כך המנה תהפוך ליותר ירוקה ואוורירית. כמובן, צנוברים קלויים יכולים לשדרג את כל העניין פלאים.

שאלות ותשובות

בואו נדבר על שאלות שיכולות להתעורר במהלך הכנת הפטוצ'יני אלפרדו.
אני מניח שיש לכם כמה תהיות, אז הנה פתרונות שיגוללו אתכם על המסלול הנכון.

איך מכינים גרסה צמחונית או טבעונית של המנה?

אפשר להחליף את השמנת עם שמנת קוקוס ולטגן את הגבינה עם גבינת טופו או גבינת שקדים. למי שמעוניין בטעמים עזים יותר, פסטו הוא רעיון נהדר.

מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הרוטב?

לאחר שיתבשלו פטריות, כמו פורצ'יני או שמפיניון, ניתן להוסיף אותם לרוטב. התוצאה תהיה משגעת!

האם אפשר להכין את המנה מראש?

אכן כן! אך מומלץ להספיג את הפסטה כשהיא נמצאת ברוטב, אחרת היא תשתקע ותאבד את טעמה. בדקו שזה עדיין חם לפני ההגשה.

איך שומרים את הפצה שנשארה?

שימו בקופסה אטומה במקרר, אפשר לשמור למשך יומיים, אך לא ממליצה. הרוטב מאבד מהקסם שלו.

האם אני יכול להקפיא את הפטוצ'יני אלפרדו?

כן, אבל הרוטב עשוי להתרכך ולהחמיץ במקפיא. שימו לב לשמור את הפסטה והסוס בנפרד.

מה אם אני רוצה להפוך את המנה ליותר חריפה?

ערעור על התבלינים שלכם! טחנות חרדל וטיליאני מדברים על כך שאת העונג האיטלקי ניתן להפוך לעונג פיקנטי.

איך להגיש את המנה בצורה מרהיבה?

מגישים בכלי שטוח עם פערים כדי שירהרו על המנה וגם תפזרו עוד גבינת פרמזן מעל כך שתהפוך להיות מוגשת במרכז השולחן.

ממה כדאי להיזהר כשמכינים את המנה?

שימו לב לא לבשל את הפסטה יתר על המידה, רצוי שתהיה אל דנטה. היא תתבשל מעט בהמשך עם הרוטב.

איך לבחור את הגבינה המתאימה?

הפנצ'רני דורשים גבינת פרמזן איכותית – היא נותנת טעם עדיף. אך אם סתם בעיה ביקרות אז גבינת מוצרלה תהיה מספיקה וטעימה.

מהם המילים האחוריות של פטוצ'יני אלפרדו?

כשהמנה מתממשת לשיחות שלכם, חשוב לדעת שהטעם שווה את הזמן,ההעשרה אם זו שיחה עזה והחיוך המתרחש אחרי כל ביס נותן חיים חדשים!

אני שב וחוזר, אם תגלו על המנה הזו ותשמרו אותה, תמצאו את עצמכם נופלים לאהבה כל פעם מחדש.
שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות ותנו לאנשים הבנה מה זו תעודה של פסטה.