"`html

פטוצ'יני אלפרדו מדהים שמטיס את הטעמים לשמיים

בכל פעם שאני מכין פטוצ'יני אלפרדו, אני מרגיש כאילו אני עובר חזרה בזמן לסבתא שלי, שאף פעם לא פספסה הזדמנות לפנק אותנו במנת פסטה עשירה ונפלאה. מדובר במתכון אגדי, שלא רק טעים אלא גם פשוט ונגיש, שכולו חוגג את האפייה הביתית. מדובר על פסטה בצל פשוט, שהרוטב שלה משגע בצורה בלתי רגילה. חומרי הגלם הכה בסיסיים כאן, מצליחים ליצור חוויה שלא נמאסת, אלא אפילו ממכרת. מישהו מאיתנו יכול להתנגד לרוטב קרמי, עשיר ומפנק, של פטוצ'יני חם?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את הפטוצ'יני האלפרדו הכי טעים שיש, אתם זקוקים למספר רכיבים פשוטים, אבל איכותיים. ובכן, נתחיל:

• 400 גרם פטוצ'יני (או כל פסטה שתרצו)
• 80 גרם חמאה
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (לגרסה קלילה יותר אפשר להשתמש בשמנת לבישול)
• 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• 1 שן שום קצוצה (לא חובה, אבל מוסיפה טעם מדהים)
• מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
• 100 גרם גבינת מוצרלה (לגרסה מפנקת במיוחד)

ולמי שרוצה לגוון – אפשר לשלב ירקות כמו ברוקולי או פטריות, להוסיף נגיעה של פטרוזיליה קצוצה לקישוט או להשתמש בקצוות פירות ים אם רוצים ללכת על טעם ימי.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהשגנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לעבור לשלב הבא, והוא ההכנה. כישראלים, אנחנו אוהבים להכין דברים במהירות, אז בואו נתחיל!

1. מניחים pot גדול עם מים על הכיריים ומביאים לרתיחה. משרים במים את הפטוצ'יני, מבשלים עד שהפסטה אל דנטה – זאת אומרת, שהמרקם שלה מעט קשה במרכז.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ושמים את החמאה. מחכים עד שהיא נמסה.
3. כשהחמאה נמסה, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך כ-1-2 דקות עד שמתחילים להריח את הארומה הנפלאה שלו.
4. שופכים את השמנת המתוקה לתוך המחבת ומערבבים היטב. מבשלים במשך 5 דקות על חום נמוך, עד שהשמנת מתעבה.
5. בהדרגה, מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת ומערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין והטעם הופך לקרמי.
6. מוסיפים מלח ופלפל לשפר את הטעם, על פי ההעדפה שלכם.
7. יוצאים את הפסטה המבושלת מהמים ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב על מנת שהרוטב יעטוף כל פיסת פסטה.
8. אם רוצים, ניתן להוסיף גם את גבינת המוצרלה בשלב זה, ולערבב עד שהיא נמסה למשחה מטורפת.
9. מגישים את הפטוצ'יני עם מעט גרגרי פרמזן מעל, פטרוזיליה קצוצה או אפילו מעט אגוז מוסקט מגורר.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז אחרי שהכנתם את פטוצ'יני האלפרדו המדהים, מה דעתכם להוסיף עוד כמה נגיעות אישיות? בואו נקדיש כמה דקות לשדרוגים:

אני ממליץ בחום להוסיף פטריות שמפניון טסות, שהן מעולות יחד עם התרכובות מהגבינות. כמו כן, גבינות נוספות כגון גבינת פטה או בולגרית יכולות להוסיף ניחוח חזק ורענן.

אם אתם בעד הגרסה הבריאה יותר של הפטוצ'יני, אפשר לשלב קישואים רחבים במקום הפסטה, וליצור חווית אכילה דלת פחמימות. כך תהנו מפתרון פחות קלורי אבל לא פחות טעים!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום שמנת מתוקה?
שימוש בשמנת לבישול יכול להוות פתרון מצוין. למעשה, זאת אפשרות שמקנה טעם נפלא אך דל יותר פחות קלוריות.

האם ניתן להוסיף בשר למנה?
בהחלט! תוכלו להוסיף חזה עוף קלוי, סטריפס בקדירה מורכב או אפילו רצועות בייקון מטוגן לשדרוג טעמים נפלא.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשארת טעימה במקרר עד 3 ימים. פשוט יש לחמם על חום נמוך כדי שהקרם יחזור להיות חלק והטעמים יתאחדו.

האם ניתן להקפיא את פטוצ'יני האלפרדו?
מומלץ לא להקפיא את הרוטב עם הפסטה, אלא להקפיא את כל רכיבי הפסטה בנפרד, ולבשל את הפסטה שוב על מנת שתשמור על המרקם האוורירי שלה.

איך ניתן לשדרג את הטעמים?
מומלץ להוסיף כמה קמצוצי אגוז מוסקט או אפילו קמצוץ של כמון. כך תוכלו לקבל טעמים שונים שיביאו לשדרוג נוסף בצלחת.

האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן?
כמובן! ניתן למצוא פטוצ'יני ללא גלוטן והמנה תצא לא פחות מדהימה.

אילו ירקות ניתן לשלב עם המנה?
ברוקולי, פטריות ותרד יכולים להוסיף עקבות צבעוניות וטעמים נהדרים.

מה ההמלצה שלכם למנה עיקרית לצידה?
נתח עוף קלוי עם מחית תפוחי אדמה או סלט ירוק גדול עם רוטב ויניגרט יכול להתאים בצורה מושלמת.

אתם ממליצים על איזה יין לצידו של המתכון?
יין לבן יבש או רוזה יהיה חבר נהדר לצלחכם ויביא לענווה נוספת לטעמים.

האם זה מתכון שמתאים לאירוח?
בהחלט! ניקיון המנה והיופי שלה בעבודת יד הופכים אותה לפופולרית למדי באירועים משפחתיים.

אז קדימה, אל תהססו! הכינו לכם את מנת הפטוצ'יני אלפרדו המושלמת, שתשאיר את כולם מהופנטים. אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות, תנו להם לגלות את הטעמים המעלפים! בואו ללקק את האצבעות יחד!

"`