פילה לברק בתנור הוא מנה מרשימה וקלה להכנה, המשלבת טעמים עדינים של דג עם תיבול פשוט ומדויק. המנה הזו מתאימה לארוחת ערב חגיגית או אפילו לארוחה משפחתית ביום רגיל. בואו נתחיל במתכון שיגרום לכל אחד להתאהב בטעם המדהים של הדג הזה.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: 40 דקות). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: מספיק ל-4 אנשים

תיאור המתכון

פילה לברק בתנור הוא מנה קלילה ובריאה, המשלבת את הטעמים העדינים של הדג עם תיבול פשוט ומרענן. הלברק הוא דג ים בעל בשר לבן ועסיסי, וכאשר אופים אותו בתנור עם לימון, עשבי תיבול ושמן זית, התוצאה היא מנה מפנקת וטעימה.

הרכיבים הדרושים

• 4 פילטים של לברק
• 3 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• גרידת לימון מלימון אחד
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כף טימין טרי קצוץ (או 1 כפית טימין יבש)
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
• פרוסות לימון לקישוט
• חופן עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)

שלבי ההכנה

כדי להכין פילה לברק בתנור בצורה מושלמת, עקבו אחרי השלבים הבאים:

1. מחממים את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את פילטי הלברק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
3. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הכתוש והטימין.
4. מתבלים את הפילטים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
5. יוצקים את התערובת של שמן הזית והתבלינים מעל הפילטים, ומוודאים שהם מצופים היטב.
6. מסדרים פרוסות לימון מעל הפילטים לקישוט ולהוספת טעם.
7. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 20-25 דקות, או עד שהדג הופך לבן ומתפרק בקלות במזלג.
8. מוציאים מהתנור ומפזרים עלי פטרוזיליה קצוצים מעל הפילטים לפני ההגשה.

חלופות לרכיבים

ניתן לשנות ולהתאים את המתכון לפי הטעם האישי והזמינות של המרכיבים:

• ניתן להוסיף עגבניות שרי חצויות או פרוסות זוקיני לתבנית עם הפילטים לקבלת תוספת ירקות צבעונית.
• להשתמש בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או בזיליקום לפי הטעם.
• להוסיף מעט יין לבן לתערובת שמן הזית לתיבול נוסף ועומק טעם.

יתרונות תזונתיים של המתכון

• לברק: עשיר בחלבון, אומגה-3, ויטמינים ומינרלים.
• שמן זית: מקור טוב לשומנים בריאים ונוגדי חמצון.
• לימון: עשיר בוויטמין C ונוגדי חמצון.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• ניתן להגיש את הדג עם סלט ירוק טרי או סלט עגבניות רענן.
• להוסיף תוספת של תפוחי אדמה אפויים או אורז לבן לצד הדג.
• להגיש עם לחם טרי לספיגת הרוטב הטעים.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בדג קפוא? כן, אפשר להשתמש בפילטים של לברק קפואים, אך יש להפשיר אותם לחלוטין לפני הבישול.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה נשמרת היטב במקרר עד יומיים בכלי אטום.

האם אפשר להקפיא את הדג לאחר הבישול? לא מומלץ להקפיא את הדג לאחר הבישול כיוון שהמרקם עלול להיפגע.

מה ניתן להגיש לצד המנה? המנה משתלבת נהדר עם סלט ירוק, אורז לבן, תפוחי אדמה אפויים או ירקות קלויים.

האם אפשר להחליף את הלברק בדג אחר? כן, ניתן להשתמש בדגים לבנים אחרים כמו דניס, מוסר ים או באס.

האם ניתן להכין את התיבול מראש? כן, אפשר להכין את תערובת שמן הזית והתבלינים מראש ולשמור במקרר עד יומיים.

האם יש צורך להפוך את הדג במהלך האפייה? אין צורך, האפייה מתבצעת בצורה אחידה כשהדג לא הופך.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את המנה? הכי טוב לחמם מחדש בתנור על חום נמוך כדי לשמור על עסיסיות הדג.