פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות הכי טעים שיש

תארו לכם את הרגע שבו אתם חותכים את הפילו, והמילוי המדהים מגיח במהירות מן הפנים, כמו סוד שהוחבא היטב. השמחה שבטעם, השילוב בין תפוחי האדמה המוקרמים לבין הפטריות הנזכרות, הם פשוט אגדה קולינרית. במתכון הזה, אנו הולכים להציג לכם את הדרך המושלמת ליצור מנה שהיא לא רק טעימה, אלא גם משגעת, או במילים אחרות – ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מינימום מנות: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, הגיע הזמן לחשוף את כל החומרים הדרושים להכנת הפילו הממולא הזה. אל תשכחו, אתם לא לבד – הכנת המנה הזו היא חוויה מושלמת שאפשר לשתף עם חברים או משפחה.

• חבילה של פילו (500 גרם)
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וקצוצים לקוביות
• 300 גרם של פטריות שמפיניון, קצוצות דק
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (אפשר גם פריזאי אם רוצים לגרסה יותר בריאה)
• 2 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון ולמריחה
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף צבע)

עכשיו, לשאלה המתבקשת – מה אם אנחנו רוצים גירסה טבעונית או ללא גלוטן? לא בעיה! פשוט החליפו את הגבינה בגבינת טופו וגם את הביצים יכולים להחליף עם תחליף ביצים ייחודי. כמובן, עבור גירסה ללא גלוטן, חפשו פילו ללא גלוטן שיבטיח שהמנה תישאר אגדי.

שלבי ההכנה

כדי שהחווית הקולינרית שלכם תהיה חלקה ככל האפשר, אספנו את כל השלבים הנדרשים להכנה במדויק.

1. מבשלים את קוביות תפוחי האדמה במים רותחים במשך 15 דקות, עד שהן רכות אך לא מתפוררות.
2. בעזרת מסננת, מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר.
3. במחבת, מחממים כף שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
4. מוסיפים את השום הקצוץ והפטריות למחבת. מבשלים עד שהפטריות משחימות ומשחררות את הנוזלים.
5. מעבירים את תפוחי האדמה המבושלים, הפטריות והבצל לקערה גדולה. מוסיפים גבינת מוצרלה, פטרוזיליה, ביצים, מלח ופלפל לערבוב יסודי.
6. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. לוקחים דף פילו, שוטפים אותו בשמן זית ומניחים עליו שתי כפות מהמילוי במרכז הדף.
8. מקפלים את הדף כך שיתקבל מין חבילה. חוזרים על התהליך עם שאר הדפים והמילוי.
9. מניחים את חבילות הפילו על התבנית ומברישים את החלק העליון בשמן זית נוסף.
10. אופים במשך 25-30 דקות עד שהפילו זהוב ומעלף.

לפני שאנחנו בעדכון האחרון שלכם בנוגע למתכון, חשוב: בזמן האפייה, הבית שלכם יתמלא בא aromas מדהימים שלא תצליחו להתאפק ולא ללקק את האצבעות. תוכלו להתחיל לחשוב על התוספות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

גם אם המילוי הוא גן עדן של טעמים, אפשר להפתיע עם תוספות מעשירות.

• אפשר להוסיף לתערובת המילוי תבלינים כמו כמון או פפריקה מעושנת לקבלת טעם עשיר יותר.
• מי שאוהב חריף יכול להוסיף מעט סמפינג.
• שדרוג נוסף יכול להיות יצירת רוטב יוגורט על בסיס חמאת יוגורט עם שום ולימון.
• וגם – לקשט עם אגוזי פקל עם חמאה, פעולה שמוסיפה טעם קרמלי לעניין!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון יום מראש?
כן, בהחלט. אתם יכולים להכין את המילוי ולהשאירו במקרר, ולמלא את הפילו ממש לפני האפייה.

מה אם אין לי פילו?
אפשר להשתמש בבצק עלים, אם כי זה ישפיע על המרקם הסופי. עם זאת, תוצאה עדיין תהיה אגדי!

אי אפשר למצוא גבינת מוצרלה, מה אפשר לעשות?
אפשר להשתמש בגבינות אחרות כמו פטה או כל גבינה קשה אחרת. זה ממש לא יפגע במתכון.

האם זה מתאים לילדים?
הילדים בדרך כלל מתאהבים בפריטטה המדהימה הזו, אבל שימו לב אם הם רגישים לתבלינים חריפים.

האם ניתן להקפיא את הפילו הממולא?
כן, אתם יכולים להקפיא את החבילות לפני האפייה. יש לבשל אותם ישר מהמקפיא, פשוט להאריך את זמן האפייה קצת.

אפשר להכין את זה ללא פטריות?
בהחלט! אפס פטריות והשתמשו באותו מעדן טעים עם ירקות אחרים כמו קישואים או תרד.

מה אפשר להוסיף כירק למילוי?
לסתם ירוקי בר כמו תרד או עלי מנגולד הם בעלי טעם עז – יכולה להוסיף כל כך הרבה בעלי חיים ויזואליים!

האם יש איזשהו סוד קטן למילוי?
שילוב של גבינה קשה עם גבינה רכה יכול בהחלט להוסיף טעמים מדהימים.

האם יש שינוי במנות גרסה בריאותית?
כמובן! פשוט השתמשו בתפוחי אדמה מבושלים במקום מטוגנים והקפיצו את השמן.

מה אם אני רוצה להכין את זה על הגריל?
אתם יכולים בהחלט לנסות על גריל! פשוט דאגו שהאריזות יהיו עטופות היטב כדי לא להיחשף לגחלים או אש מסוימת.

אז יקרים שלי, אם הצלחתם להישאר עד כאן, אתם ממש מתקרבים למעדן שישדרגו את כל שולחן החג או הארוחה הרגילה שלכם. זכרו לשתף ולספר לחברים על המתכון המדהים הזה – הם יזכרו לכם את זה! בתאבון!