"`html

פיצה נפוליטנה: מתכון הבית המושלם

לא כל יום יוצא לכם לפגוש פיצה ששמה עולה על כל מה שדמיינתם. פיצה נפוליטנה היא לא סתם מנה, אלא חוויה קולינרית מדהימה! היא מגיעה אלינו מעמקי האדמה האיטלקית, שם מצאו את השילוב המושלם של בצק רך, גבינה נמסה ואופציה להכין אותה בדיוק כמו שסבתא האיטלקייה שלכם הכינה. אם אתם כאן, זה אומר שאתם מוכנים לצאת למסע טעים לעבר הפיצה הכי משגעת שיש – ואנחנו לא מתכוונים להתפשר.

זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: קל. מתאים ל-4 מנות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• זמן אפייה: 10-15 דקות

הרכיבים הדרושים

כאמור, אנחנו לא מתפשרים על איכות. פיצה נפוליטנה מושלמת דורשת את המרכיבים הטובים ביותר, והנה רשימת האלמנטים המדהימים שצריך לאסוף:

• 500 גרם קמח Tipo 00 (כמו קמח לבן לאפייה)
• 325 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח גוסס
• 2 גרם שמרים יבשים
• 200 גרם רוטב עגבניות (ללא סוכר!)
• 250 גרם מוצרלה באפייה (או מוצרלה דל דודו)
• עלי בזיליקום טריים
• 3 כפות שמן זית איכותי

והנה טיפ נוסף: אם תרצו לקחת את המתכון צעד נוסף קדימה, תוכלו להחליף את מוצרלת הקורד עם גבינת פטה או פרמזן לקצת טוויסט. וגם, עבור גרסה טבעונית, פשוט השתמשו בגבינת אגוזים במקום.

שלבי ההכנה

העונג המושלם טמון באופן ההכנה. כל צעד עובר כמו מחול, אתם רק צריכים להיות סבלניים!

1. לערבב את הקמח והשמרים בקערה גדולה.
2. להוסיף את המים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ עד שהקמח סופג את המים.
3. להוסיף את המלח וללוש את הבצק למשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ורך.
4. לכסות במגבת ולהניח לתפוח במשך כשעה וחצי עד שיתפוס נפח כפול.
5. לחלק את הבצק ל-4 חלקים וליצור כדורים קטנים.
6. להניח את כדורי הבצק על משטח מקומח ולכסות במגבת למשך 30 דקות נוספות.
7. בזמן שהבצק תופס, ניתן להכין את הרוטב: למערבב את העגבניות עם מעט מלח וראש שטוחה של אורגנו.
8. לחמם את התנור ל-250 מעלות צלזיוס.
9. לשטח כל כדור בצק על משטח משומן ליצירת פיצות בעובי דק.
10. למרוח רוטב עגבניות על פני הבצק, להניח פרוסות מוצרלה ולזלף שמן זית.
11. למעלה להניח עלי בזיליקום ולשלח לתנור למשך 10-15 דקות עד שהגבינה נמסה והקצוות פריכים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

תוספות לפיצה הן עולם שלם! תוכלו להוסיף קוביות פפרוני, זיתים שחורים, פטריות קלות או אפילו חצילים קלויים. כל תוספת נוספת תוסיף טעם אגדי לפיצה שלכם. ואם אתם רוצים לקחת את העניין לרמה גבוהה יותר, אולי כדאי לנסות גם לאפות פיצה אחת עם פירות ים. פשוט חוויה מקסימה!

שאלות ותשובות

מהם היתרונות של פיצה נפוליטנה על פני פיצות אחרות?

פיצה נפוליטנה משגעת בזכות הבצק שהופך אותו לאוורירי ומשוגע. תהליך האפייה הארוך והחום הגבוה של התנור נותנים לפיצה את הקראנץ' והטעם הייחודי.

האם ניתן להכין פיצה נפוליטנה ללא גלוטן?

בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם – רק חשוב לבחור בקמח ברמת איכות גבוהה ולוודא שהוא מיועד לאפייה.

איך אני יודע אם הפיצה מוכנה?

הפיצה תהיה מוכנה כאשר הקצוות הזהובים והגבינה מתמוססת בכל האזור. ע"י דקירת הבצק עם מזלג, תוכלו לבדוק אם הוא מבושל נכון.

מגוון טעמים: מה הכי כדאי להוסיף?

באופן אישי, אני ממליץ על זיתים ירוקים, פטריות קלות ופרוסות פפרוני מתובלות. זה פשוט מדהים!

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?

בהחלט! אתם יכולים להכין את הבצק מראש ולשמור אותו במקרר. רק תוודאו שהבצק יונח בטמפ' החדר לפני שאתם אופים אותו.

מה עושה את הבצק רך ונימוח?

תהליך התפחה נכון של הבצק עושה את ההבדל, גדול ככל שיהיה. חייבים לתת לבצק את הזמן להתרכך.

איך להשיג טעם עשיר ברוטב?

עגבניות טריות וטעימות הן השורש להצלחה. הוספת שום, בצל ואורגנו תורמת מאוד.

האם ניתן להקפיא פיצה?

אכן כן! אפשר להקפיא פיצה אחרי האפייה, רק צריך לחמם אותה שוב בתנור לפני ההגשה.

אילו טעויות נפוצות יש באפיית פיצות?

השגיאות הנפוצות כוללות שימוש במים רותחים, חום תנור נמוך וחוסר סבלנות בזמן התפחה!

מתי אפשר להגיש את הפיצה?

פיצה נפוליטנה היא מושלמת כמנה עיקרית, ושום דבר לא ישווה לה בזמן הכנת פיקניק או ערב ביום שבת.

לא שכחנו לסיים! אם הכנתם את הפיצה הנפוליטנה המדהימה שלנו, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה. פשוט ללקק את האצבעות שלכם ולכבר לחכות לפעם הבאה!

"`