פיתה מדהימה ללא שמרים – פינוק ממכר לכל אירוע

דמיינו את הרגע שבו אתם לוקחים ביס בפיתה רכה, אוורירית, שמריחה מעולה והטעמים מתמזגים בפה שלכם. מתכון זה יוצר פיתה מעלפת בלי שמרים, כך שאין צורך לחכות שהבצק יתפוס – הקסם קורה ממש כאן ועכשיו! אין יותר תירוצים, עכשיו אפשר לפנק את עצמכם בפיתה עסיסית בכל רגע שנחפוץ. אז בואו נתחיל להכין את הפיטה המושלמת הזו יחד!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 10 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: כ-8 פיתות

הרכיבים הדרושים

כעת, נעבור למרכיבים. אנו נזדקק למספר רכיבים פשוטים, אבל תאמינו לי, התוצאה היא כל כך אגדה שהיא לא תספיק להחזיק בבית בזמן קצר!

• 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח כוסמין לגרסה בריאה)
• 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן זית
• 350 מ"ל מים פושרים
• 1 כפית סוכר (שכחתי לציין שזה נס מאוד עוזר בהצלחה לפיתה!)

עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, נחשוב על גרסאות חלופיות. עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס אם רוצים טעמים חדשים. אם אתם חובבי גלוטן, תוכלו גם להשתמש בקמח תפו”ח או שיבולת שועל טחונה כדי להרגיש את הקסם!

שלבי ההכנה

מרגע שהתחלנו, מגיע הרגע, שבו הקסם מתחיל! מדובר בתהליך פשוט ומהיר, ובעיקר משתלם. בואו נתחיל!

1. שמים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את אבקת הסודה לשתייה, המלח והסוכר. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
2. מוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים תוך ערבוב מתמיד עד שהבצק מתאחד. אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד מעט מים, ובמידה שהוא רטוב מדי, מוסיפים קמח.
3. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומערבבים אותו במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואוורירי.
4. יוצרים כדורים בגודל כדור טניס ומניחים אותם על מגש מרופד בנייר אפייה.
5. מחממים מחבת רחבה על חום גבוה (כדי שהפיתות לא יישרפו, ויפתיעו אתכם עם מרקם סוף הדרך!).
6. לוחצים קלות על כל כדור עם ידית של כוס או עם כף שטוחה כדי לflatten את הבצק לעובי של כ-1.5 ס"מ.
7. מניחים את הפיתות במחבת החמה, והופכים כאשר נראה שהן מתחילות לבעבע על הצד האחד (בערך 3-4 דקות).
8. מבשלים את הצד השני כ-3 דקות נוספות עד שהפיתות מזהיבות.
9. מעבירים את הפיתות המוכנות לסלסלת בד כך שיישארו חמות ונעימות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

פה מגיעים הסטיקים להפתיע אתכם! אנחנו יכולים להוסיף לתוך הפיתות כל מיני מילויים מדהימים: חומוס עם כמון, סלט אוניברסלי של ירקות טריים, או בשר צלוי עם רטבים מתובלים. כן, פיתה וכמובן כמון – אחד מהשילובים שהופכים את הפיחה למעלפת!

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור פיתות מוכנות במקרר?
אני ממליץ לדעת שמומלץ לצרוך את הפיתות מיד לאחר ההכנה, אבל אם נותרו לילה במקרר, הן יישמרו מצוין יום אחד. החמיצות קלה לא מפריעה, אבל קיבלו טעם מיוחד.

האם אפשר לקפוא את הפיתות?
בהחלט! אתם יכולים להכין כמות גדולה יותר ולשמור במקפיא. כאשר תרצו, פשוט חמים אותן במחבת או בטוסטר!

האם יש דרך לדעת אם הפיתה מוכנה?
כשאתם רואים שהפיתה מתחילה לבעבע ויוצאת גבול – ככה תדעו שהיא מתקרבת לסוף.

מה קורה אם ניסיתי לשים קמח כוסמין?
אין בעיה. קמח כוסמין מחייב שתוסיפו קצת יותר מים, אבל התוצאה שווה את זה – מאוד בריאה וטעימה.

האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם?
מומלץ שלא; זה יתמוסס יותר ויאבד את היעילות של הסודה לשתייה. אבל אם אתם חייבים, תעשו זאת עם קמח full grain.

האם ניתן לשנות את סוג השמן?
כן! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או שמן אבוקדו שיתנו פן חדש לחלוטין לפיתה.

מה לגבי תיבול? אני יכול להוסיף תבלינים?
כמובן! תוספת של כמון, פפריקה או תמציות שיתנו לכם טעם מדהים! אל תחסכו בתיבול!

כמה פעמים אפשר להכין את המתכון הזה?
אינספור! תוכלו להתנסות בכל פעם עם תוספות ומילויים שונים – זה מפלאל!

אני רוצה טעמים מתוקים, איך אפשר לשדרג?
אולי זרעי שומשום או קמח קוקוס? ניתן להוסיף מעט דבש או סוכר למערבבים!

מה יקרה אם אשתף את המתכון הזה?
גאוני! זה יביא לכם אינספור הערכות ואנשים ימשיכו לבקש להכין את הפיתות המדהימות הללו, אז קדימה – שתפו ברשתות החברתיות!

בהצלחה לכם עם הפיתה המעלפת, ואני ממליץ לשתף בשמחה את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל מי שאוהב אוכל טעים, מושלם ומושחת!