פיתות ללא שמרים – מתכון מדהים, משגע ומעלף

השמש זורחת, הרוח נושבת, ואתם עומדים במטבח עם רצון עז להכין משהו אגדי שיקפיץ את יום השישי שלכם. מה אם אני אגיד לכם שאפשר להכין פיתות בבית, בלי שמרים, והן יהיו כל כך נימוחות ואווריריות, שלא תקלטו מה קורה? זו ההזדמנות שלכם לגלות את המתכון המושלם לפיתות בלי שמרים, שהן הכי טובות שיש. ברגע שתניחו את הפיתות החמוטות על השולחן, כולם יהיו מופתעים מהקלות שבה הכנתם אותן – ולא תצטרכו להזיע כמו בקורס שאוריקס!

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מניחים לפיתות 8 אנשים

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הפיתות המדהימות והמשגעות הללו, יש צורך בכמה מרכיבים פשוטים, שאפשר להצטייד בהם בקלות. תזכרו! אין כאן שמרים, אז הפיתות יהיו מוכנות מהר ובקלות:

• 2 כוסות קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר)
• 1 כוס מים פושרים
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה
• קמצוץ של תיבול לפי טעמכם (כמו כמון, אורגנו או שום גביש) – זה מה שמוסיף את הטאץ' המעלף!

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים רגישים לגלוטן? אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח כוסמין. זה בהחלט ייתן לפיתות טעם מדהים גם כן.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן נאה לגלות לכם את שלביה של הכנה פשוטה, שכבר מהשלב הראשון יש לכם את האופציה להרגיש את המתרחש במטבח.

1. מניחים את הקמח בקערה רחבה ומוסיפים את מלח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ואת התיבול שבחרתם.
2. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את השמן ואת המים הפושרים.
3. מערבבים את התערובת بواسطة כפית או עם הידיים עד שהקמח סופג לגמרי את הנוזלים.
4. מעבדים את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא חלק ואחיד.
5. מניחים לבצק לנוח במשך 10 דקות מכוסה במגבת.
6. חוצים את הבצק ל-8 כדורים שווים ולוחצים כל כדור בקצה כדי ליצור עיגולים שטוחים.
7. מחממים מחבת בצורה יבשנית על חום גבוה (במקרה שתהיו בספק, בהחלט כדאי להתנסות בתוספת טיפה של שמן).
8. מניחים את עיגולי הבצק במידה שהם הולמים בתוך המחבת.
9. מטגנים כל צד במשך כ-2-3 דקות עד שהפיתות תופסות צבע זהוב.
10. מזיזים את הפיתות בעדינות אל צלחת שטוחה ומניחים אותן מכוסות כדי לשמור על רכותן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לא נתעלם מזה שלפיתות אפשר להכין המון דברים. אתם יכולים להוסיף צלפים, זיתים, עגבניות קצוצות או גבינות שונות בתוך הבצק. הייתי מציע לנסות גם למרוח מטבל חומ hummus או טחינה ע שאני מכיר, לאכול עם סלט ירקות טריים או כרך את הפיתות עם מנות עיקריות מכל סוג, גם בשריות, צמחוניות ואפילו טבעוניות! זה מתכון שאתם בהחלט יכולים לחדש ולהתאים לכל מצב.

שאלות ותשובות

למה אין שמרים במתכון הזה?

לאורך השנים הבנתי שבלי שמרים אפשר להכין הרבה מתכונים טעימים, במיוחד כשמדובר במנות כמו פיתות. זה חוסך זמן וטרחה, אז למה לא?

איזה קמח כדאי להשתמש?

קמח חיטה רגיל יתן את התוצאה הטובה ביותר, אבל אתם בהחלט יכולים לשחק עם קמחי בריאות כמו קמח כוסמין או קמח תפו”א.

לא יצא לי בצק גמיש, מה לעשות?

אם הבצק יוצר לכם בעיות, אפשר להוסיף טיפה מים או קמח כשרוצים לחדש אותו.

האם טעמים שונים יכולים לשדרג את הפיתות?

בוודאי! להוסיף פעילות שטוטית כמו ים אוהב – עגבניות מיובשות, לימון כבוש או גבינת פטה יוסיף טעם משגע!

איך שומרים על הפיתות לאחר ההכנה?

שמור במיכל סגור או עטוף בניילון כדי לשמור על רכותן. זכור, כשתשמור את הפיתות במקרר, הן יתייבשו מהר יותר.

האם אפשר להקפיא את הפיתות הללו?

בוודאי! קפאו אותן אחרי שקורן לאפרש כרית אבל על גבי טס מכוסה. תוכלו להפשיר אותן ברגע שתרצו.

איך אני יודע מתי הפיתות מוכנות?

הצבע הזהוב הוא ההוכחה שהפיתות שלכם מוכנות. פשוט תיקחו אותם כשהם שזופים ואווריריים!

האם אפשר להכין פיתות קטנות יותר?

שדרגו את הפיתות שלכם לגודל התרגל אליהם. מצוין להכנת פיתות קטנות, אני ממליץ על פחות מ-10 ס”מ בקוטר.

איך להגיש את הפיתות בצורה מרשימה?

מניחים את הפיתות בסלסלת פלסטיק עם מגבת ומניחים על שולחן עם כל התוספות שאתם רוצים. אתם יכולים ללקק את האצבעות!

עכשיו כשיש לכם מתכון מושלם לפיתות ללא שמרים, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תודו לי אחר כך.