אם אתם מחפשים את הקינוח הכי מדהים, ממכר ומשגע שיכבוש את לבם של כל האנשים ברגע שטועמים אותו, אתם במקום הנכון! בואו נסחף איתכם למסע טעמים אקזוטי ויחיד במינו עם קינוח מעלף של פניני טפיוקה מלאכותיים של אמא מהזיכרונות הכי מתוקים בילדות.

זמן הכנת המתכון:

• 45 דקות

• רמת קושי: בינונית

• כמות: 6-8 מנות

הקינוח הזה מזכיר לנו נשיקות של סבתות סוערות וקינוחים נדירים שצפים לכם בראש כזכרונות ילדות. אם אתם מחפשים קינוח שהוא גם מרענן, גם בריא ודל פחמימיות, וגם הכי טעים שיש – זה המתכון בשבילכם!

וגם אם התשובה היא כן, כנראה שזה לא היה הדבר הממכר והמושלם הזה של פניני טפיוקה. זהו קינוח ייחודי ומרגש, שמופק מהשורש המאסטר של הצמח המנגיו אשר ידועים בברזיל ובהודו.

המרקם האוורירי, הנמס בפה, והטעם המדהים שגורם לכם ללקק את האצבעות עוד לפני שהצלחת הגיעה לשולחן – פשוט אגדי! תחושו את המלאכיות מדגדגות את הלשון, והריח שיעטוף אתכם כאילו נולדתם מחדש.

המרכיבים הדרושים:

הנה מגיע הרגע שצריך להכין את החומרים הנכונים.

וודאו שכל מה שצריך מוכן ולהתחיל להכין את הקסם שלנו.

• 1 כוס פניני טפיוקה

• 4 כוסות מים

• 2 כוסות חלב קוקוס

• 1 כוס סוכר

• 2 כפיות תמצית וניל

• פרי טרי כמו מנגו, פירות יער או אפרסק לקישוט

• עלי נענע לקישוט (לא חובה)

• קורט מלח

שלבי ההכנה:

קודם כל. התחילו בלשטוף היטב את פניני הטפיוקה.

זה חשוב כדי לשמור על מרקם נקי ועדין, אז לא למצמץ ולהתנהל כאציל צרפתי במסיבת התה.

1. מביאים את המים לרתיחה בסיר גדול.

2. מוסיפים את פניני הטפיוקה למים ומבשלים כ-15-20 דקות עד שהן שקופות.

3. מסננים את פניני הטפיוקה ומחזירים אותם לסיר.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס, הסוכר והמלח לסיר עם הטפיוקה ומבשלים על חום נמוך עוד 10 דקות.

5. מסירים מהחום ומוסיפים את תמצית הווניל.

6. מצננים לטמפרטורת החדר, ואז מעבירים למקרר לקירור מלא.

7. לחיתוך הפרי לקישוט – משתמשים בסכין חדה וחותכים לקוביות קטנות ומדויקות (זה הזמן להציג את הכישורים שלכם בחיתוך).

8. לפני ההגשה, מסדרים את הטפיוקה בקערות הגשה אישיות ומקשטים בקוביות פרי טרי ועלי נענע.

9. מגישים קר ונהנים מכל ביס.

אם רוצים לגרום לזה להיות טבעוני, אפשר פשוט להחליף את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר כמו חלב שקדים או סויה.

לגרסה בלי גלוטן, איחסון בקופסאות שאושרו כנטולות גלוטן ושימוש בכלים נפרדים הוא הפתרון.

ולמי שחשוב, אפשר להקטין קצת את כמות הסוכר לטעמו.

תוספות ושדרוגים אפשריים:

• אפשר להחליף את הפירות הטריים בג'לי כול שמעשירים את הטפיוקה בקסם.

• להוסיף רוטב קרמל מלוח לטעם נוסף שהוא ממש מעלף.

• פרי דרגון או צ'יה יכולים להוסיף מרקם נוסף.

• להגיש עם חול ים וקוקוס לתוספת אקזוטית.

שאלות ותשובות:

כמה זמן ניתן לשמור את פניני הטפיוקה במקרר?
ניתן לשמור אותם עד שלושה ימים בקופסה אטומה במקרר. לדאוג לערבב מדי פעם כדי שלא ידבקו יחד.

האם פניני הטפיוקה מתאימים לאנשים רגישים לגלוטן?
כן, פניני הטפיוקה עצמם הם נטולי גלוטן ולכן מתאימים.

מה עושים אם הפנינים נראות דביקות מדי?
ניתן להוסיף מעט מים או חלב קוקוס לערבוב נוסף וקירור ואז לחכות שהן ייבצעו.

למה פניני הטפיוקה שלי לא מתרככים?
יכול להיות שמרקם הפנינים תלוי בזמן הבישול. בדקו את זמן הבישול וראו אם אולי צריך קצת יותר זמן.

האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
בהחלט! סוכר חום יוסיף טעם קרמלי נוסף.

כמה זמן יש לבשל את פניני הטפיוקה?
בערך 15-20 דקות. הן צריכות להיות שקופות לחלוטין.

איך לעשות את המתכון הטבעוני?
החליפו את חלב הקוקוס בחלב צמחי אחר כגון שקדים או סויה.

האם אפשר להכין מראש וביום ההגשה רק להגיש?
כן, אפשר ומומלץ, הטפיוקה אפילו נהיית טעימה יותר אחרי זמן במקרר.

למה הפנינים שלי נמסות ולא נשארות מוצקות?
זה יכול לקרות שבישול יתר או חימום יתר לגרום לזה. חשוב להקפיד על זמני הבישול והקירור המדויקים.

מה עושים אם רוצים שמתכון יהיה דל פחמימות?
במקרה הזה, ניתן להקטין כמות הסוכר או להחליף בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אריתרול.

מקווים שנהניתם והספקתם ללמוד דבר מה חדש. אם כן, שתפו את המתכון עם חברים וחברות ברשתות החברתיות והפיצו את הקסם לכל היקרים לכם!