אין כמו להעיר את הבוקר עם מתכון לפנקייקים אווריריים ומדהימים שממש יגרמו לחיוך על הפנים של כולם. אתם תמצאו את המתכון הזה כל כך ממכר וממלא אושר שכבר תתחילו לדמיין את הריח המתקתק שממלא את המטבח עוד לפני שתסיימו לקרוא. אתם מוכנים לפנק את המשפחה שלכם עם הפנקייק הכי טעים שיש? יאללה, בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון:

• סה"כ זמן: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 10-12 פנקייקים

כשהיינו קטנים, פנקייקים היו פינוק של שבת בבוקר. השעה המוקדמת, השולחן הערוך עם הר של פנקייקים, והתחושה שהנה מתחיל יום חופש משגע. המתכון הזה, של סבתא רבקה, עבר אצלנו במשפחה כבר דורות והוא פשוט אגדי!

המרכיבים הדרושים:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפות סוכר
• 2 ביצים בגודל L
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כף אבקת אפייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס שמן קנולה
• 1 כוס חלב
• 1 כוס רוויון

מתוקנים את הכלים ונפחדים שנוצרת בעיה? אל דאגה! ניתן להכין גם גרסה טבעונית או ללא גלוטן. פשוט תשתמשו בקמח ללא גלוטן במקום הקמח הרגיל, ובתחליף ביצים טבעוני. החמאה יכולה להיות מוחלפת בשמן קוקוס, והחלב ברוויון באפשרות לשתות צמחוני כמו חלב סויה או שקדים.

שלבי ההכנה:

• 1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח יחד.
• 2. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים.
• 3. מוסיפים את החמאה המומסת, השמן, החלב והרוויון לביצים ומערבבים היטב.
• 4. יוצקים את התערובת הנוזלית לתערובת היבשה בקערה הגדולה ומערבבים עד שהכל משתלב.
• 5. מחממים מחבת עם מעט שמן על להבה בינונית.
• 6. יוצקים כף מהתערובת למחבת ונותנים לה להתפשט באופן אחיד.
• 7. מבשלים עד שהפנקייק מתנפח ומופיעות בעבועים על פני השטח.
• 8. הופכים את הפנקייק ומבשלים עוד כמה דקות עד שהצד השני מקבל גוון זהוב-חום.
• 9. מוציאים מהמחבת ומניחים בצלחת עם מפית נייר כדי לספוג את השומן העודף.
• 10. חוזרים על השלבים עד שהתערובת נגמרת ויש לנו ערימת פנקייקים מושלמים.

על מעלת התשוקה והריבוי של המרכיבים העדינים להבין שאתם בונים את הפנקייקים הכי אווריריים ומעלפים שיש. באמת שאין מידה אחת של אהבה שלא תורגש בטעם הנמס בפה!

תוספות או שדרוגים אפשריים:

– פירות טריים כמו תותים, בננות וענבים חתוכים לקוביות קטנות.
– שוקולד צ'יפס שמומס חלקית בפנקייקים החמים.
– סירופי מייפל, קרמל, שוקולד דאו או תות.
– חמאת בוטנים עם ריבת תות.
– קינמון ואגוזי מלך קצוצים מעל.

שאלות ותשובות:

האם אפשר להקפיא את הפנקייקים?
כן, אפשר בהחלט! מתכוונים להקפיא? פשוט מסדרים שכבה אחת של פנקייקים על מגש ומשאירים במקפיא למספר שעות, ואז מעבירים לשקית ניילון. ככה אפשר להנות מהם כל שבוע.

מה עושים אם הפנקייקים יצאו עבים מדי?
אם הפנקייקים יצאו עבים מדי, יכול להיות ששמתם יותר מדי אבקת אפייה או שהתערובת הייתה דלילה מדי. נסו בפעם הבאה להשתמש בחצי מכמות אבקת האפייה ולוודא שהבלילה לא יותר מדי נוזלית.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אפשר בהחלט. אולם כדאי לדעת שהפנקייקים עם קמח מלא יהיו טיפה יותר צפופים ופחות רכים מהגרסה המקורית. אפשר לערבב קמח מלא עם קמח לבן כדי לקבל תוצאה מאוזנת יותר.

למה הפנקייק שלי לא מתנפח?
הבעיה יכולה להיות כמה סיבות. אולי השארתם את הבלילה לעמוד יותר מדי זמן. נסו להשתמש בבלילה מיד אחרי ההכנה ובדקו את תוקף אבקת האפייה.

האם אפשר להפחית את כמות הסוכר במתכון?
בהחלט. אפשר להפחית את כמות הסוכר ואף להוריד אותה לגמרי אם אתם מעדיפים טעם פחות מתוק. זכרו שהתוספות כמו סירופ מייפל יוסיפו מתיקות.

כמה זמן מחזיקים הפנקייקים בקירור?
פנקייקים שמורים במקרר מחזיקים יומיים-שלושה. אפשר לחמם אותם בעדינות בטוסטר אובן או במיקרוגל לחוויית טעם טרי.

איך אפשר להפוך את המתכון לבריא יותר?
אפשר להחליף את הקמח הלבן בקמח כוסמין או שיבולת שועל, להשתמש בשמן זית במקום חמאה ולעשות חצי חצי עם קמח מלא.

אפשר להוסיף טעמים נוספים לבלילה?
כן, תאמינו לי, לשחק עם טעמים זה הכיף האמיתי! נסו להוסיף מעט תמצית וניל, גרידת לימון או תפוז, קינמון או אפילו קפה טחון.

מה עושים אם הפנקייקים נדבקים למחבת?
שימו לב שהמחבת חייבת להיות חמה ושמן היטב לפני שתשפכו את הבלילה. אפשר גם להשתמש במחבת טפלון כדי למנוע הדבקה.

מה הדרך הכי טובה לשמור על הפנקייקים חמימים בין לבין?
משאירים אותם בתנור שפועל בחום נמוך (70-80 מעלות), עם נייר כסף עוטף אותם כדי שלא יתייבשו.

אל תשכחו – המתכון הזה פשוט מושלם לשבת בבוקר או לכל יום שבו בא לכם משהו מיוחד. נסו ותספרו לנו איך יצא!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ועם המשפחה. אתם יודעים, המתכון הטוב ביותר הוא זה שמתחלקים בו!