מתכון לפנקייק עם קמח תופח

מישהו שמע פעם על פנקייקים שיאבדו לכם את הפלאפל בהנאה? מדובר במתכון סופר מגניב, שיכול לשדרג כל ארוחת בוקר (או ערב, אנחנו לא שופטים). הפנקייקים האלו, שמכינים עם קמח תופח, הם מרקמים כל כך אווריריים ונימוחים, עד שיצרכו מכם ללקק את האצבעות. אז תתכוננו, כי הפנקייקים הללו הולכים להיות אגדי, מעלף ומושלם! אם חשבתם שהפנקייקים שלכם טובים, תתכוננו להתפנק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 פנקייקים

הרכיבים הדרושים

לפנקייקים המדהימים שלנו נצטרך כמה מרכיבים פשוטים שקיימים בכל בית. מדובר במרכיבים שניתן למצוא ללא בעיה, ולא ידרשו מכם לנסוע למקום רחוק דווקא בשעה שתיים בלילה. אז קחו אוויר, כי הנה הרשימה:

• 1 כוס (250 גרם) קמח תופח
• 1 כף (15 גרם) סוכר
• 1/2 כפית (2 גרם) מלח
• 1 ביצה מגודלת
• 1 כוס (240 מ"ל) חלב (אפשר להשתמש בחלב שקדים או סויה למי שמעדיף גרסה טבעונית)
• 30 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לטבעונים)
• לרוטב: סירופ מייפל, דבש או קצפת (או שילוב של שלושתם, כי למה לא?)

כמובן שניתן להוסיף לשמחה עוד כמה דברים – פירות קיץ כמו תותים או בננות, שוקולד צ׳יפס, אגוזי פקאן ואפילו כמה רבעי תפוחים. כל אחד מהם יהפוך את הפנקייק לארוחה מגניבה במיוחד!

שלבי ההכנה

כשהמרכיבים מוכנים להיכנס לפעולה, הגיע הזמן להתחיל להכין את הפנקייקים.

1. מניחים קערה גדולה ומניחים בה את הקמח התופח, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצה ומוסיפים את החלב והחמאה המומסת.
3. יוצרים חור במרכז החומרים היבשים, ושפכים פנימה את תערובת הנוזלים.
4. מערבבים הכל יחד בעזרת מטרפה או כף עץ עד שהתערובת אחידה. שימו לב, לא לערבב יותר מדי – טיפה של גושים זה בסדר!
5. מחממים מחבת עם מעט חמאה או שמן.
6. שמים כף או שתיים מהתערובת על המחבת החמה וצופים עד שהבלילה תתחיל пузырाश, כששוליים מתחילים להזהיב.
7. הופכים את הפנקייק בעזרת תרווד ומבשלים עוד עד שהצד השניזהוב.
8. ממשיכים להכין פנקייקים עד שהכול נגמר.
9. מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת ומקשטים עם רוטב מייפל, קצפת או חם אהוב.

אפשרויות להכנת פנקייקים חלופיים

כדי להתאים את הפנקייקים לכל אחד ואחת מכם, ישנן כמה אפשרויות חלופיות שיכולות לשדרג את המתכון או להתאימו לדיאטות שונות. אתם יכולים לנסות את הגרסאות הבאות:

• לגרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את קמח התופח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
• לגרסה טבעונית, להשתמש בחלב צמחי ובחלבון צמחי (כמו מחית בננה או רסק תפוחים) במקום הביצה.
• לגרסה דלה פחממות, להשתמש בקמח שקדים ולקצץ בסוכר.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כדי להפוך את הפנקייקים למשהו באמת משגע, ניתן להוסיף לתוך הבלילה מרכיבים נוספים. לדוגמה:

• שוקולד צ׳יפס: תוספת אגדי שתיתן לפנקייקים מגע מתוק ונעים.
• פירות קיץ: תותים, בלובריס או חצי בננה – פירות טריים משדרגים את הפנקייקים לרמות חדשות!
• קוקוס מגורר: הוא יחזיר לנו את הרגשת הקיץ, ויוסיף טוויסט מעניין.

האמת היא שאין באמת חוקים או גבולות לסוגי הפנקייקים והטעמים שאתם יכולים לשלב. כאן המקום שלכם להתפרע!

שאלות ותשובות

איך אפשר לספר אם הפנקייקים מוכנים להפיכה?
הפנקייקים מוכנים להפיכה כשהמשטח שלהם מתמלא בבועות קטנות והקצוות מתחילים להיצבע בזהב.

איך אני שולב את הפנקייקים עם רוטב?
המומלץ ביותר הוא סירופ מייפל ששופכים עליו בשיטה של "ככה עושים חם על חם". תנסו גם קצפת לשיפור החוויה.

מה לעשות אם הפנקייקים יוצאים שרופים?
אם הפנקייקים שלכם יתנו את הרושם על מחבת בקצב גבוה מדי, התוצאה יכולה להיות חיוורת או שרופה. רדו בטמפרטורה ונח לה יותר אפילו אם המשפט הכי שפורסם עליהם זה – "שיפוט קמח".

האם מומלץ לשים את הפנקייקים במקפיא?
בהחלט! אם נשארו פנקייקים, אפשר להניח אותם במקפיא למקרה שמישהו יזמין אתכם בשניות אחרונות בבית קפה!

איך באמת לשדרג את הפנקייקים?
תוספת של קינמון או וניל לבלילה יכולה להוסיף לעומק הטעם ולהפוך את הפנקייקים למדהימים.

האם ניתן להכין את הבלילה מראש?
אין בעיה להכין את הבלילה יום לפני, עדיף לשמור עליה במקרר כדי לשמור על טריותה.

כמה פנקייקים ניתן להכין מהרכיבים הללו?
כשתכינו עם המתכון הזה, תצאו עם 4-6 פנקייקים, תלוי בגודל שתחליטו להכין.

מה אפשר להחליף אם אין קמח תופח?
אפשר לערבב קמח חיטה עם חצי כפית סודה לשתייה וחצי כפית אבקת סודה לסודה. הכנה קלה ופשוטה, לא?

אילו פירות מומלצים להוסיף לפנקייקים?
פירות כמו תותים, בננות, ובראוזים יכולים להוסיף צבע וטעימות מדהימות לפנקייקים שלכם.

האם ניתן להכין את המתכון עם קמח אחר?
כמובן! הקמח שמתפשר על טעמים שונים כמו קמח חומוס או קמח שיבולת שועל יכול להוסיף טעמו לדוגמה.

אז מה אתם מחכים? אפשר לצאת לשוק, לקנות את המרכיבים ולבצע את המתכון המשוגע הזה! שתפו את המתכון הזה עם חברים, מה שאומר שכל אנשי הבית ייהנו מהפנקייקים המהירי ויתנו לכם סמכויות במנה הותיקה הזו!