פסטה גרגנלי: אושר בכל ביס

בחיים, ישנם רגעים שבהם האוכל הוא לא רק sustenance אלא חוויה. חוויה של טעמים, מרקמים וריחות, ששמים אותנו על מסלול השמחה. האם נתקלתם בפסטה גרגנלי? אם לא, כאן יש לכם הזדמנות לגלות מתכון מדהים, ממכר, ופוטנציאלי לשנות את הרגלי האכילה שלכם בכל מה שקשור לפסטה! פסטה גרגנלי היא לא סתם פסטה – היא נראית כמו פיסות אמנות שמחכות להתמזג עם רוטב עגבניות בסגנון איטלקי או עם שמן זית איכותי. תתכוננו לחוויה מזינה ומעוררת תיאבון שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וסוג מנות

• משך הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4

הרכיבים הדרושים

להכנת פסטה גרגנלי, לא נדרש מאמץ רב, אבל בהחלט נדרשת תשומת לב לפרטים! כך תוכלו ליצור מנה מושלמת ואגדי:

• 300 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח זרעים ללא גלוטן)
• 3 ביצים גדולות
• 1 כף שמן זית איכותי
• 1/2 כפית מלח
• מים לפי הצורך
• לרוטב: 400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר טריות או קונטיינר)
• 2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/4 כפית שטוחה סוכר (כדי לאזן את החמיצות)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הפסטה היא לבן של המנה, אולי הלב של הצלחת, אבל בהחלט לא השחקן היחיד. הרוטב הוא שהופך את הכול למושלם!

חלופות אפשריות למרכיבים

להיות יצירתיים זה תמיד כיף! אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים או טופו רך. אם אתם מתמודדים עם גלוטן, פשוט השתמשו בקמח קמח כוסמין או קמח תפו”א כדי לקבוע עגנון נעים. בכל מקרה, אל תשכחו לצחוק במשך כל תהליך ההכנה – זה הסטייל שלנו!

שלבי ההכנה

ויוה לאיטלקית! קחו את הזמן שלכם כבישי עכברושים ואתם במרחק של מספר צעדים מעונג פסטה נהדר.

1. שמים את הקמח והמלח בקערה גדולה ומערבבים.
2. יוצרים מעין גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הביצים ואת שמן הזית.
3. מערבבים בעזרת מזלג ואז בידיים עד שהמצרכים מתאחדים לכדור בצק.
4. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים, ואם הוא דביק, מוסיפים עוד קמח.
5. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
6. מניחים את הבצק בקערה מכוסה ומשאירים לתפוס חצי שעה.
7. ממציאים את הבצק למעטה פילה ישר וחותכים לרצועות באורך של כ-2 ס”מ.
8. מוסיפים מים רותחים עם מלח בסיר, מכניסים את הפסטה ומבשלים כ-3-4 דקות עד שהן צפות מעל.
9. בינתיים, ממלאים סיר נוסף בשום, בזיליקום וסוכר ומערבבים לכמה דקות עד שהשום מתחיל לשחרר את ריחו המעלף.
10. מסננים את הפסטה ומעבירים לסיר עם הרוטב, מתבלים במלח ופלפל.
11. מבשלים יחד כ-2 דקות נוספות כדי שהפסטה תספוג את הטעמים.
12. מגישים את הפסטה חמה, עם מעט עוד שמן זית מעל. אפשר לקשט בכמה עלי בזיליקום נוספים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמו כל מתכון שמכבד את עצמו, אפשר להעשיר אותו בעוד נגיעות אישיות. בין אם ככה או ככה, זה הזמן לשדרג את המנה:

• אפשר להוסיף גבינת פרמזן מגוררת מעל לארומה נוספת.
• מה דעתכם על תוספת של כוסברה קצוצה? זה יכול לשדרג את הטעם ברמות אחרות.
• כדי להקנות עוד רבדים, השתמשו בנפלאות כמו פטריות, ירקות קלויים, או אפילו תוספת של טונה מעושנת.
• לאחר ההגשה, זלגו מעט בלק אדום לקבלת טוויסט מעניין!

שאלות ותשובות

איך שומרים את הפסטה המוכנה?
שימרו את הפסטה במיכל אטום במקרר, היא יכולה להחזיק בין 2-3 ימים. חימום חוזר בסיר עם מעט מים יכול להשיב לה את החיים.

אפשר להכין את הפסטה מראש ולהקפיא?
ברור! פסטה שנעשתה בעבודת יד נשמרת היטב. עטפו בינתיים סוג של קמח קל כדי למנוע הידבקות והקפיאו בשקית אטומה.

מה עושים אם אין לי קמח חיטה?
שימוש בקמח תפו”א יכול לעבוד בהצלחה, אבל הבצק יהיה קצת פחות גמיש. אפשר גם לבדוק את קמחי הטף או חומוס.

האם זה יתאים לילדים?
בהחלט! הילדים בהחלט יכולים ליהנות מהמראה הייחודי של הפסטה והם יכולים גם לבחור את הרוטב האהוב עליהם.

מה המתכון לרוטב פסטה מושלם?
מתכון לרוטב בסיסי כדוגמת הרוטב הזה הוא עגבניות קצוצות עם שום, שמן זית, ובזיליקום. הגזמה כך שהפסטה תספוג טעמים היא מגניבה.

אפשר להכין את הפסטה ללא ביצים?
כן, זה אפשרי! ניתן להשתמש בקמח מצה עם מים כדי לקבל פסטה טעימה ובריאה.

איך ניתן לשדרג את הטעמים?
שדרוגים עם אולי רוטב פסטו, תוספות של ירקות, או שילוב עם ביצים ותבלינים יכולים לשדרג את המנה.

האם הפסטה מתאימה לדיאטות?
נתון לדיאטה על מסעדות דל פחמימות היא אפשרית. השתמשו בקמח מחיטה מלאה או קמח ללא גלוטן!

מה קורה אם הבצק יוצא יבש?
הוסיפו מעט מים בהדרגתיות ורימו אותו ביד אחת כדי אותו לעבד עד שהוא מתאחד.

מה אם הבצק יוצא דביק?
פשוט הוסיפו קמח בהדרגה עד שתשיגו את המרקם הנכון – זהו שחרור פסטה לרווחה.

תהנו להתנסות עם המתכון הזה ואל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות! חברים שלכם גם צריכים לדעת על הפסטה גרגנלי המדהימה!