פסטה כרישה מדהימה במרגרינה!

בואו נדבר רגע על פלאי המטבח האיטלקי. אחד מהמאכלים היותר משגעים באוכל האיטלקי הוא הפסטה, אבל לא סתם פסטה – פסטה כרישה. כדי להיות מציאותיים, מדובר כאן במנה שהופכת כל ערב רגיל לאירוע מיוחד. השלוב בין הפסטה לכרישה יוצר טעמים אגדים שיתפסו את הלסת שלכם. כשתשבו עם חברים סביב השולחן, תרגישו את הגלריה של התענוגות מתמלאת באווירה. הפסטה הנימוחה נמסה בפה ומרקם הכרישה הקראנצ'י פשוט עושה את העבודה. אז בואו נכין יחד את הפסטה המעלפת הזו!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודרגת המנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל בהכנה המופלאה, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים שיביאו את הפסטה שלנו לחיים. אל תדאגו, מדובר ברכיבים פשוטים, אבל – הם גם יכולים להיות מקוריים עם טוויסטים אם תהיו פתוחים לחדשנות. בואו נתחיל:

• 400 גרם פסטה (פנה או פפארדלה, מה שתרצו)
• 2 כרישות בינוניות, חצויות ופורסות דק
• 3 כפות שמן זית
• 2 שיניים של שום כתושות
• 200 מ"ל שמנת מתוקה או שמנת צמחית לגרסה טבעונית
• 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• מלח ופלפל שצעור לכף טעם
• קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט

ואם אתם מעוניינים בגרסה דלת פחמימות, תוכלו להמיר את הפסטה באטריות זוקיני (ספגטי זוקיני). זה יוצא בריא וטעים בדיוק באותה מידה!

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שאספנו את כל מה שאנחנו צריכים, בואו נצלול לתוך תהליך הכנת המנה המושלמת הזו. מהנסיון שלי, חשוב להיות מדויקים בשלב הזה כדי שהמנה תצא מושלמת במיוחד.

1. מבשלים את הפסטה במים רותחים עם מל盐, לפי הוראות היצרן עד שהיא נושאת טעם אל דנטה.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית בש pan גדול על חום בינוני-גבוה.
3. מוסיפים את הכרישה ועושים טיגון קליל עד שהן רכות ומעט שקופות.
4. כשהכרישה מתחילה להריח במטבח, מוסיפים את השום ונותנים לטגן עד שיהיה ריח משגע.
5. חייבים להקפיד לא לשרוף את השום, אחרת תקבלו טעם מר!
6. ברגע שהפסטה מוכנה, סוחטים אותה ומוסיפים אותה למחבת עם הכרישה והשום.
7. יוצקים את השמנת מעל ומערבבים עד שהפסטה מצופה היטב.
8. שמים עוד מלח ופלפל לפי הטעם.
9. כשהמנה מחוממת היטב, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים שוב עד שהיא נמסה.
10. מניחים על צלחות ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

ותראו איך זה כל כך פשוט! כל שלב בכל כמה דקות הופך אתכם לשפים בקוצ'ינה האיטלקית.

שדרוגים ותוספות

לא להאמין! המנה קיימת כך בכשעצלנו, אבל יש המון רעיונות לשדרוגים ותוספות שיכולות לקחת את המנה לרמה הבאה. לדוגמה, ניתן להוסיף לתוך התבשיל פטריות סמית’ קלופות או כמה לקוביות בשר מבושל מצוין. ועבור חובבי ים, דגים מוחמצים (סרדינים) יכולים להפוך את המנה לאגדה קולינרית. גם תוספת של אגוזי פקן קצוצים – איזו תוספת מפתיעה!

ויש שיגידו שאין כמו לשדרג עם קצת צ'ילי קצוץ להוספת חריף – אז אל תהססו להתפרע!

שאלות ותשובות

מה אפשר לעשות אם אין לי כרישה?

החלופה המושלמת לכרישה היא בצל ירוק או בצל סגול, שגם יביאו לא פחות טעמים.

האם ניתן להשתמש בפסטה מקמח מלא?

בהחלט! פסטה מקמח מלא תוסיף עוד מקור טעים ומזין.

איך אפשר להפוך את המנה ליותר חריפה?

הוסיפו הרבה יותר שום, קסוי חריף או פפריקה חריפה, והמנה תגיע לגבהים חדשים!

האם אפשר להכין מראש את המנה?

כן, אך כדאי לחמם אותה מחדש במטגן על חום נמוך עם קצת מים כדי שתשמור על מרקמה.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?

המנה יכולה להחזיק עד 3 ימים במקרר, ואם אתם מזמינים את החברים, אני בטוח שהיא לא תחכה יותר מכמה שעות!

האם אפשר להכין אותה על טפצת שנצנצה?

בשום פנים ואופן! ממש לא! בואו לא נוותר על ההנאה הזו שהפסטה תציע!

מה לגבי גרסה טבעונית?

אתם יכולים להחליף את השמנת בשמנת צמחית ואת הגבינה בגבינה טבעונית.

האם פסטה הזאת מתאימה לילדים?

בהחלט! זהו פשטות המגרש שמאוד מתאימה לילדים, עם טעמים שהם יאהבו!

האם אפשר להקפיא את המנה?

אפשר, אך זה עלול לפגוע במרכיבים. מומלץ לא להקפיא או להקפיא בדיוק לפני ההגשה.

יש לך שיטות לתת למנה יותר קראנץ'?

בטוח! אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מטוגנים!

אני מקווה שכעת אתם מעריכים יותר את הפסטה כרישה המושלמת הזו. אז, אם אתם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. תהנו מהמנה המדהימה הזו וניפגש במתכון הבא!