פסטייה בשר – חגיגה של טעמים!

אם אתם מחפשים מנה שתמלא את הבית בריחות מדהימים, פסטייה בשר היא התשובה עבורכם! מדובר במאפה אגדי שמקורה במטבח הצפון אפריקאי, ונחשב לאחת המנות המיוחדות והממכרות שאפשר להכין. אז תכינו את עצמכם לחוויית טעמים שמתחילה ברגע שפושים את התבלינים בתוך הבצק ועד שזה יוצא מהתנור. אתם תתפלאו כמה שזה פשוט!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: כ-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו כל מנה קלאסית, גם לפסטייה בשר יש מתכון שמתפתח עם הזמן, ואנחנו כאן כדי להעניק לכם את הגרסה הכי טובה שיש!

• 400 גרם בשר טחון (עגל או תרנגול, מי שמעדיף)
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף קינמון טחון
• 1/2 כוס צימוקים (מאוד ממכרים!)
• 1/4 כוס אגוזים קצוצים (שקדים או פיסטוקים)
• 2 ביצים
• 8 עלי פילו
• 1/2 כוס חמאה מותכת
• אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי, אבל ממש משגע)

שלבי ההכנה

בשלב הזה, כשאתם כבר עם רכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל בעבודה. אל דאגה, זה פשוט ומהיר!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא נהיה שקוף.
3. יוצרים מקום במרכז המחבת ומוסיפים את הבשר הטחון, ובוחשים עד שהוא מתבשל.
4. מוסיפים את התבלינים: כמון וקינמון, ומערבבים היטב.
5. מוסיפים את הצימוקים והאגוזים הקצוצים ומערבבים שוב.
6. מבשלים את התערובת עוד כ-5 דקות ומסננים אם יש נוזלים מיותרים.
7. מניחים לתערובת להתקרר בצד.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. על משטח עבודה, מניחים דף פילו, מברישים בחמאה ומניחים עוד דף מעל.
10. מניחים ממש במרכז את התערובת ומקפלים את הדפים סביב, עד שיתקבל עיגול.
11. חוזרים על התהליך עם היתר עד להוצאת כל התערובת.
12. מברישים את חלקי הפסטייה בחמאה ומניחים בתבנית.
13. אופים כ-30-40 דקות או עד שהפסטייה מזהיבה היטב.
14. מוציאים מהתנור, מפזרים אבקת סוכר על גבי הפסטיות ומניחים להן להתקרר מעט לפני ההגשה.

פסטייה בשר לא רק שהיא נראית מושלמת, אלא גם נוגעת בכל החושים. הטעמים המבשלים נפלאים המוליכים אותנו למסע בין טעמים ומרקמים. אחרי שיצא להם ריח מדהים מהתנור, לא תצליחו לעמוד בפיתוי!

שדרוגים אפשריים למתכון

מאפה זה מתאים ליצירתיות שלכם! תוכלו לשדרגו בכמה דרכים:

• גרסה טבעונית: השתמשו בתחליף בשר כמו חלבון סויה או פטריות קצוצות. גם כך זה יצא משגע!
• גרסה חריפה: הוסיפו פפריקה חריפה או צ'ילי לתערובת.
• גיוון תיבול: ניתן להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, כמו זנגוויל או כורכום, להעניק לפסטייה ניחוח שונה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם הפילו נקרע בזמן העבודה? לא נורא! טיפ חשוב הוא לשים מעט חמאה בין השכבות, והדבק יוביל למצב שבו זה יתאחה.

האם אפשר לשמור את הפסטייה ליום המחר? בהחלט! תעטפו היטב ותשמרו במקרר. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.

כיצד להפתיע את האורחים שלי? הגישו עם יוגורט עם שום ועשבי תיבול או סלט ירקות רענן.

מה ניתן להוסיף למילוי במקום אגוזים? אפשר להשתמש בפרורים של לחם או בשקדים קצוצים לקבלת מרקם שונה.

האם ניתן להקפיא את הפסטייה? בהחלט! יש להקפיא לפני האפייה. בקראו תכוננו בדרך המיוחדת שלכם!

מה ניתן לשתות עם הפסטייה? תה נענע או מיץ טבעי מצוין עם המנה הזו. בהחלט שידוך טוב!

כמה זמן לוקח להכין את התערובת? בדרך כלל זה לוקח רבע שעה! וחשוב לא לחפוף, חשוב להרגיש את הטעמים.

האם אפשר להפוך את המנה למתוקה? כן, כל מה שצריך זה לשים מעט דחיסות סוכר ותבלינים מתוקים!

כיצד להכין גרסה ללא גלוטן? פשוט השתמשו בפתיתי אורז במקום בצק הפילו. זה מאוד קלי קלות!

מה הקסם של מתכון זה? זהו מתכון שמחבר תרבות, טעמים ומערכות מסורתיות מהמטבח המזרחי.

אם גיליתם את המתכון המדהים הזה ואהבתם אותו, אל תשכחו לשתף עם חברים ולשתף את האהבה בכל רחבי הרשתות החברתיות. אתם לא רק מכינים פסטייה, אתם עושים היסטוריה חדשה!