מתכון לפרגית עם עצם בתנור – מנה אגדה לקיץ

האם אי פעם חלמתם על מנה שיכולה להבטיח לכם את אהבתם של כל הסועדים, בין אם מדובר בברביקיו משפחתי או בארוחת ערב רומנטית? מתכון לפרגית עם עצם בתנור הוא המענה המושלם לכל רעב, ובמיוחד לקיץ הישראלי כאשר אנחנו מחפשים משהו פריך, מלא טעמים ומעלף שיעשה לנו טוב על הלב. זה הזמן להפתיע את המשפחה והחברים עם מנה משגעת, שתגרום לכולם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון: 30 דקות, זמן בישול: 1 שעה, רמת קושי: קל, מנות: 4-6

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6

פרגית, החלק השכיח והטעים מהעוף, משתלבת כאן עם תיבול מדהים ושיטה של אפייה בתנור, שמוציאה ממנה את כל הטעמים הנפלאים. אם תגידו "ממכר", אני הבטחתי לכם. כולנו יודעים שפרגית יכולה להיות עסיסית ונימוחה עד שהן כמעט נמסות בפה, כשהיין המיוחד, התבלינים והאוהבים במטבח הם המרכיבים שמביאים אותה לגובה אחר.

הרכיבים הדרושים

• 800 גרם פרגיות עם עצם
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות דבש
• מיץ מלימון אחד
• שיני שום קצוצות (3-4 שיניים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול נוסף: פפריקה מתוקה, כמון ורוזמרין – כל אחד לפי הטעם
• אורגנו יבש (2 כפיות)

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הפרגית בחתיכות טופו, ומעבר לדבש- ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או סירופ מייפל. החמצמצות גם מודגשת פה – ביחד עם הלימון, היא מעשירה את הטעמים ומוסיפה נופך של חמצמצות מרעננת.

שלבי ההכנה

אז מה עושים כדי להיכנס לעולם המדהים הזה של ריחות וטעמים? לאחר שהכנסנו את המוסיקה האהובה עליכם ברקע, אפשר להתחיל!

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. בסיר קטן, מחממים את שמן הזית עם השום הקצוץ עד שהשום משחים מעט.
3. מסננים את השום ומעבירים אותו לקערה.
4. מוסיפים לדבש, מיץ הלימון, מלח, פלפל, פפריקה, כמון ורוזמרין, ומערבבים עד שהתבלינים מתמזגים היטב.
5. הוסיפו את הפרגיות לקערה, מעסים היטב את התיבול על כל החתיכות.
6. מעבירים את הפרגיות לתבנית עם נייר אפייה, ומניחים לתנור כ-45 דקות, עד שהן משחימות.
7. כשהן משחימות, הוצאנו מהתנור, וכדאי לתת להן לנוח ולהתאוורר לכמה דקות.
8. מגישים עם תוספות חמות כמו תפוחי אדמה מתוקים או סלט ירקות רענן.

שלבים כל כך פשוטים, נכון? עכשיו, לפני שנגמור את העבודה, חשוב לציין: ככל שהפרגיות יתבשלו זמן רב יותר, הן יהיו יותר עסיסיות ועשירות בטעמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מתכון זה מציע אינסוף אפשרויות להוסיף קצת פלפל!

• אפשר להוסיף ירקות כמו בטטה, גזר ודלעת בתבנית עם הפרגיות.
• ליצור רוטב נוסף עם יין אדום ומעט מים, ליצירת רוטב נחשק!
• לרגעים מיוחדים, טובלים את הפרגיות ברוטב סויה – עם מעט שומשום מעל.
• אם אתם חובבי גבינות, מפזרים גבינת פטה לפני סוף האפייה ונותנים לה להשים.

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הפרגית מוכנה?
אתם יכולים לבדוק זאת באמצעות חיתוך פרגית – אם המיצים יוצאים נקיים ולא אדומים, היא מוכנה.

האם אפשר להשתמש בעוף אחר במתכון?
בהחלט! מתכון זה עובד גם על נתחי חזה עוף, אבל כדאי לשים לב לזמן הבישול.

מה ניתן להוסיף לתערובת התיבול?
אפשר להוסיף גם תבלינים כמו כוסברה או טימין, תלוי בטעם האישי שלכם.

האם ניתן לאפות את הפרגיות ברוטב?
בדיוק! אם תרצו, אתם יכולים לשים את הרוטב מעל הפרגיות ולתת להן להיכנס לתנור אחרי 20 דקות.

אילו תוספות מתאימות למנה?
בצדדים תוכלו להגיש סלט ירקות טעים או פירה שהוכן עם חלב ושום.

איך מאחסנים את שאריות הפרגיות?
שמרו את שאריות פרגית בקופסה אטומה במקרר, ומומלץ לחמם לפני הגשה.

כמה זמן ניתן לשמור את הפרגית במקרר?
מומלץ לא לאחסן יותר מכמה ימים.

האם ניתן להFrozen את הפרגית?
בהחלט, ניתן להקפיא פרגיות מוכנות ולחמם בעת הצורך.

באיזה סוג ירקות הכי טוב לשלב?
אינסטינקטים שלנו בהכנה גורמים לשילוב מעניין עם בצל, גזר או תפו"א.

מה עדיף – לאפות או לבשל פרגיות?
זה תלוי בטעמים האהובים שלכם. אפייה מוסיפה קריספיות שאין בה בישול.

אני מקווה שהמתכון הזה הביא לכם השראה, גרם לכם להשתוקק להכין מנה מדהימה שתשמח את הסועדים. שתפו את המתכון עם חברים ותהנו מארוחה בלתי נשכחת!