הפשטידה הזאת הולכת לשגע את החברים והמשפחה שלכם! זהו מתכון אגדי שלא תשכחו במהרה. זו הפשטידה שבכוחם לשבת סביב שולחן וללקק את האצבעות. נשמע מופלא? עכשיו נבין איך להכין את הפיתרון הקולינרי הזה שיעניק לכם כל כך הרבה מחמאות, שאפילו הדודה מהצד הרחוק תשאל אתכם למתכון!

זמן הכנת המתכון

• סך הכול זמן: שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: קל
• לכמה מנות: 6-8 מנות מושלמות

לאחר חוויה אחת עם הפשטידה הזאת, תבינו למה אני מתכוון. לפני שנתחיל, קצת על הפשטידה: מדובר במנה בסיסית אך עם טוויסטים מרעננים ומפתיעים. הפשטידה הזאת משלבת בין טעמים קלאסיים לאלמנטים חדשניים ומסתוריים כך שתרגישו את השילוב המדהים של נוסטלגיה עם משהו חדש ומרגש.

הרכיבים הדרושים

לגבי הרכיבים, ניסיתי לשלב דברים שתוכלו למצוא בכל בית לצד רכיבים שמעלים את הפשטידה לרמה אמנותית:

• 6 ביצים טריות
• 2 כוסות קמח תופח
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כוס קוטג'
• 1 כוס גבינה צהובה מגוררת (אני ממליץ על עמק, אבל כל גבינה קשה תעבוד)
• 1 כוס חלב (אפשר חלב סויה לגרסה טבעונית)
• 1/4 כוס שמן זית איכותי
• 1 כף חמאה
• 2 כוסות ירקות קצוצים (כגון פטריות, ברוקולי, גזר, או כל מה שבא לכם)
• 1/4 כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה, בזיליקום או כל תבלין אהוב)

יש לכם את הרכיבים? מעולה! עכשיו נתחיל להכין את הפשטידה. בתהליך המדהים הזה תגלו כמה פשוט וקל זה יכול להיות.

שלבי ההכנה

קודם כל, נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אין דבר יותר מרגיע מהריח הנפלא של הפשטידה בתנור.

נגרום לכם לעבוד עם כמה נקודות מפתח:

1. שמנו תבנית פשטידה (24 ס"מ) בחמאה או בשמן קל.
2. בקערה גדולה נקציף את הביצים עד שהן מאחדות לגמרי.
3. נוסיף את החלב והשמן, ונערבב היטב.
4. נוסיף את הגבינה הצהובה והקוטג' ותערב היטב.
5. נוסיף את הקמח, המלח והפלפל יחד ונערב עד שהתערובת לא מכילה גושים.
6. נסחט את הירקות (כדי למנוע מהם להפריש נוזלים בזמן האפייה) ונוסיף לתערובת.
7. נערבב בעדינות עם העשבי תיבול הקצוצים.
8. נשטח את התערובת באופן אחיד בתבנית המוכנה.
9. נאפה במשך 45 דקות או עד שנראה שהפשטידה מתנפחת ומקבלת צבע זהוב ומדהים.
10. נמתין 10 דקות נוספות כדי שהפשטידה "תתייצב" ונחתוך.

בתיאבון! הפשטידה המושלמת שלכם מוכנה!

רוצים לשדרג? נסו להוסיף שקדים קלויים או אגוזי לוז לטוויסט קרנצ'י. גרסה טבעונית? אפשר להשתמש בחלב סויה ובגבינת טופיקה כתחליף לגבינות החלביות.

כמה מילות סיום: הפשטידה הזו היא לא רק טעימה ומרשימה, אלא גם מאוד גמישה. תוכלו לשחק עם הרכיבים ולהתאים אותה לטעמים שלכם. רוצים פשטידה יותר גדולה או נמוכה? נסו לשנות את כמות החומרים לפי הדרישות שלכם.

שאלות ותשובות

איך אחסן את הפשטידה?
במהלך השנים למדתי שאפשר לאחסן את הפשטידה במקרר למספר ימים ולחמם אותה מחדש בתנור כדי לשמור על הקריספיות.

אפשר להקפיא את הפשטידה?
אפשר להקפיא את הפשטידה אם ארוזה היטב בניילון נצמד. לפני הגשתה מחממים אותה בתנור במצב חום נמוך.

איך אדע אם הפשטידה מוכנה לחלוטין?
בעזרת קיסם או שיפוד דק ננעץ במרכז הפשטידה. אם יוצא יבש, אתם יכולים להתחיל לזלול!

מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי לשדרג אותה?
מעבר למה שכתבתי אי אפשר לשכוח תוספות כמו זיתים קלויים, פרמזן מגורד או אפילו פלפלים קלויים.

איך אפשר להפוך את הפשטידה לדיאטטית?
השתמשו בקמחים מלאים, חלבי סויה במקום חלב רגיל וגבינות קלות.

האם אפשר להכין את הפשטידה במנות קטנות?
אפשר להכין את הפשטידה במנות אישיות בתבניות מאפינס, זמן האפייה ירד ל-30 דקות.

הפשטידה יצאה יבשה, מה קרה?
יתכן וייבשתם יותר מדי במהלך האפייה או שהירקות שהשתמשתם היו דלים בנוזלים. נסו להוסיף עוד גבינות או רוטב בשוליים.

איך להגיש את הפשטידה בצורה אסתטית?
נאפה אותה בתבנית מיוחדת ובסיום נאזכור בפלחי פירות צבעוניים או ירקות קלויים.

כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
עד חמישה ימים, כשארוזה היטב.

מהי הדרך הכי טובה לחדש פשטידה ששהתה במקרר?
נחמם אותה בתנור ב-160 מעלות לצורך קריספיות מרבית.

נסו את המתכון המדהים הזה ושתפו איך יצא לכם! אשמח לשמוע את הדעות שלכם ולהגשים חלומות קולינריים נוספים.

כעת תכניסו לתנור, הילדים קוראים לכם…