דמיינו ריח של תבלינים משגעים עוטף את המטבח שלכם, ריח שמתפשט לכל פינה וממלא את הבית בתחושת חמימות וביתיות אגדית. כן, אנחנו מדברים על פשטידה מרוקאית ממכרת שכל מי שטועם אותה פשוט לא יכול לעמוד בקסם שלה. המתכון המושלם הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להעלות חיוך על פני כל אירוח, ארוחה משפחתית או אפילו ערב רומנטי בבית.

זמן הכנת המתכון

◯ זמן הכנה כולל: שעה וחצי

◯ רמת קושי: בינוני

◯ מתאים ל-6 מנות

הפשטידה המרוקאית בתנור היא לא רק מנת אוכל ביתי, היא סיפור שלם בפני עצמו. כל ביס מביא איתו שכבות של טעמים וניחוחות שמזכירים לנו את המטבחים של סבתות מרוקאיות של פעם. הפשטידה הזו כוללת תבלינים מרוקאים מסורתיים שמוסיפים לה טעם עמוק ואותנטי, ומשאירה רושם בלתי נשכח על כל מי שטועם אותה. היא חמה, מדהימה, ומהנסיון שלי, פשוט משגעת.

הרכיבים הדרושים

כדי להתחיל להכין את הפשטידה המושלמת שלנו, נזדקק למספר מרכיבים בסיסיים. כל מרכיב משולב בתשומת לב רבה, כדי להביא את המנה לרמת הגורמה הכי גבוהה שיש.

– ◯ 500 גרם בשר טחון (אפשר גם עוף או תחליף צמחוני/טבעוני)
– ◯ 2 כפות שמן זית
– ◯ 2 בצלים קצוצים דק
– ◯ 4 שיני שום כתושות
– ◯ 3 גזרים גרוסים
– ◯ 2 פלפלים ירוקים חתוכים לקוביות
– ◯ 1 פלפל אדום חתוך לקוביות
– ◯ 1 כוס אפונה
– ◯ 2 כפות תבלין ראס אל חנות
– ◯ 1 כפית כמון טחון
– ◯ 1 כפית פפריקה מתוקה
– ◯ מלח ופלפל לפי הטעם
– ◯ 4 כוסות תפוחי אדמה מבושלים ומרוסקים
– ◯ 2 ביצים טרופות
– ◯ חופן פטרוזיליה טרייה קצוצה

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בתחליף צמחוני ואת הביצים במחית תפו"א עם מעט קורנפלור.

שלבי ההכנה

השקעתם במרכיבים הטריים והטעימים ביותר, ועכשיו הגיע הזמן להתחיל בהכנת הפשטידה. זיכרו – כל שלב בהתהליך הוא חשוב ודורש תשומת לב רבה, כדי להבטיח את המנה המעלפת ביותר.

1. חממו את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. במחבת גדולה, חממו שמן זית והוסיפו את הבצל והשום. טגנו עד שהבצל מזהיב וריח השום מתפשט.
3. הוסיפו את הבשר הטחון וטגנו עד שהוא מוריד את כל הנוזלים ומשחים קלות.
4. הוסיפו את הגזר, הפלפלים והאפונה למחבת, וערבבו היטב.
5. פזרו את התבלינים – ראס אל חנות, כמון ופפריקה, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
6. מבשלים את התערובת כמה דקות נוספות עד שכל הירקות מתרככים והטעמים משתלבים.
7. בסיר נפרד, מרסקים את תפוחי האדמה המבושלים עד שהם חלקים ואווריריים.
8. מערבבים את תפוחי האדמה המרוסקים עם הביצים הטרופות והפטרוזיליה.
9. בתבנית אפייה מרובעת, שימו שכבה דקה של תערובת תפוחי האדמה בתחתית.
10. מעל שכבת תפוחי האדמה, פזרים את תערובת הבשר והירקות באופן אחיד.
11. מעל הבשר, שימו את יתרת תפוחי האדמה, וודאו שאתם מכסים את כל המנה בצורה שווה.
12. הכניסו את התבנית לתנור למשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה יפה מעל.

הנה, הפשטידה המושלמת שלנו מוכנה! רוצה לשדרג אותה? אפשר להוסיף כמה רצועות של פטריות מטוגנות מעל התערובת, או שאפשר לפזר גבינת פרמז'ן מגוררת לפני הכניסה לתנור. כל שילוב יהפוך את המנה למעלפת עוד יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להחליף את הבשר הטחון בעוף?
כן, בהחלט אפשר להשתמש בבשר עוף טחון במקום בשר בקר. זה ייתן לפשטידה טעם קל יותר ועדין.

מה אפשר להוסיף כדי לשדרג את הפשטידה?
אפשר להוסיף פטריות מטוגנות, גבינת פרמז'ן מגוררת או אפילו כמה ביצים קשות פרוסות בתערובת הבשר.

האם הפשטידה מתאימה להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר שהיא מתקררת. כדי לחמם מחדש, יש לחמם בתנור על חום נמוך עד שהפשטידה מתחממת כליל.

האם אפשר להשתמש בתחליף טבעוני?
בהחלט. ניתן להחליף את הבשר בתחליף צמחוני, והביצים במחית תפו"א עם מעט קורנפלור כדי לשמור על האווריריות.

איך ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן?
המתכון הוא ללא גלוטן במקור, כך שאין צורך בשינויים נוספים.

כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
ניתן לשמור את הפשטידה במקרר במשך 3-4 ימים.

האם ניתן להכין את התערובת מראש ולבשל ביום אחר?
כן, אפשר להכין את תערובת הבשר והירקות מראש ולשמור במקרר לכמה ימים. את השכבה של תפוחי האדמה יש להכין ביום ההגשה.

האם ניתן להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן! אפשר לשחק עם תבלינים שונים לפי הטעם האישי, כמו כורכום, קרי ועוד.

מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה מתאימה בצורה מושלמת לסלט טרי ומרענן או ירקות קלויים.

אפשר להוסיף ירקות נוספים לתערובת?
ודאי. אפשר להוסיף קישואים, קולרבי או כל ירק אחר שאוהבים.

יאללה, למה אתם מחכים? תכינו את הפשטידה המרוקאית הזו ותהיו בטוחים שכל מי שטועם אותה לא ישכח את הטעם האגדי שלה.

שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות ותנו לכולם ליהנות מהטעם המשגע הזה!