פשטידת בטטה ובצל סגול של השף הלבן

האם אי פעם דמיינתם את הרגע שבו פיתחתם מתכון מדהים שהפך לאגדי בפינת האוכל שלכם? אז הנה זה קורה! אנחנו הולכים להכין פשטידת בטטה ובצל סגול שהופכת לא רק לארוחה מושלמת אלא גם למאכל שאתם לא תפסיקו לקפוץ עליו, ללקק את האצבעות ממנו ולהרגיש מיליון דולר בכל ביס. מעלף ומגוון בטעמים, היא כל מה שצריך למפגש עם חברים או לארוחה משפחתית. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: קלה
• מגישה עבור: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המושלמת שתשיגע אתכם, נדרשים כמה רכיבים פשוטים שהופכים את הפשטידה הזו למשגעת. כל רכיב כאן הוא חלק מהסיפור, ולכן חשוב להשתמש באיכות הטובה ביותר שאפשר להשיג.

• 5 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות
• 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים גדולות
• 1/2 כוס קמח תפו”ח
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1/2 כפית כמון (לרגע של טעם אגדי!)
• 1/2 כפית כמון חריף (אם אתם בעד!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעונים, אפשר לחסוך בביצים על ידי שימוש ב-2 כפות של רסק תפוחים. לא משהו שיפגום בטעם, אלא להפך! נשמע מצוין, נכון? וכמובן, תוכלו גם להשתמש בקמח ללא גלוטן אם זה הכיוון שלכם.

שלבי ההכנה

השלבים להכנה הם פשוטים וברורים. זה בהחלט מתכון מדהים שמתאים גם למתחילים וגם למתקדמים.

1. מחממים את תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מבשלים את הבטטות במים רותחים עד שהן רכות, כ-15-20 דקות.
3. מסננים את הבטטות ומועכים אותן עם מזלג או מעבד מזון.
4. במקביל, מחממים מעט שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל הסגול במשך כ-5 דקות עד שיתרכך.
5. מוסיפים את הבצל המטוגן למאפה הבטטה ומערבבים היטב.
6. מכניסים את הביצים, הקמח, הפטרוזיליה, המלח, הפלפל והכמון לתערובת ומערבבים שוב.
7. שמים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים אותה.
8. שופכים מעל מעט שמן זית ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהפשטידה זהובה, גבוהה ואוורירית.
9. מוציאים מהתנור ונותנים לפשטידה להתקרר לפני החיתוך.

וזהו! פשטידת הבטטה והבצל סגול שלכם מוכנה, והיא באמת הכי טעימה שיש! אל תשכחו לשתף את התמונות ברשתות החברתיות, כי בהן היא משגעת ככל שדבר יכול להיות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

מהנסיון שלי, פשטידה זו משתלבת מצוין עם סלט ירוק מרענן או יוגורט עם שום ויוונית. אפשר גם להוסיף לתערובת גבינת פטה מפוררת או פרורי פנקו לקראנצ'יות נוספת. רוצים לגוון? אפשר להוסיף גזר מגורר או קישואים למתכון, וכל תוספת נוספת תעצים את הטעמים!

שאלות ותשובות

מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות הפשטידה?
מאוד מומלץ לשמור את הפשטידה במקרר, מכוסה בניילון נצמד או בקופסה סגורה. כך היא תישאר טריה עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא פשטידה זו?
כן, בהחלט! אם אתם רוצים להכין מראש, אפשר להקפיא אותה לאחר שהקפאתם. והיא תישאר טעימה גם לאחר הקפאה.

כיצד ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
הקטינו את כמות השמן והשתמשו בקמח מלא במקום קמח תפו”ח, זה יוסיף חלבון ורכיבים תזונתיים נוספים.

מה יכול להיות התוספת המושלמת לפשטידה?
כולם מתים על רוטב יוגורט עם שום ודינמיקה של תפוחי עץ גרוס, פשוט מושלם!

האם אפשר להכין את הפשטידה בתבנית קטנה יותר?
בוודאי! אין שום בעיה לשנות את גודל התבנית, רק יש לשים לב שהזמן בישול יתארך.

מהו המפתח להכנת פשטידה מוצלחת?
מירת המרכיבים והקפיצים לפני האפייה, אחרת אתם עשויים לקבל תוצאה שונה מאוד מהצפוי.

האם הבצק יכול להיות מתוק?
בהחלט! תוכלו להוסיף מעט קינמון ושקד טחון לשדרג את המתכון.

מה לעשות אם הפשטידה יוצאת נמוכה מדי?
כדאי לוודא שהבטטות מעוכות לא יותר מדי. עירבוב נכון יכול לסייע לגובה.

האם ניתן להשתמש בבצק מוכן?
אם אתם ממש בקטע של טפילה ולא מתכננים להתפתח, אפשר לנסות תבנית מוכנה.

כיצד אפשר למלא את הגעש?
תוספת בשר טחון מעט מטוגן או ירקות תוסיף פיקנטיות מודגשת.

תנו לפשטידת הבטטה הזו לחלק מהמקום הראוי לה מבעד לחלון הקולינרי שלכם. זה לא סתם מתכון, זה מופע! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!