פשטידת ברוקולי ללא גלוטן וללא גבינה

האם אי פעם נתקלתם במנה שמשלבת בריאות, טעם מושלם ושהיא גם מאוד פשוטה להכנה? זה בדיוק מה שצפוי לכם בפשטידת הברוקולי המדהימה הזו! קחו רגע לדמיין פשטידה אוורירית, מושלמת במרקם שלה, שמפרכים כל נגיסה ומגע עם השפתיים שלכם. אתם שואלים את עצמכם איך זה אפשרי? אתם לא לבד. ההרפתקה שלנו היום תוביל אתכם לעולם מאחור פשטידת הברוקולי המעלפת הזאת, שתשאיר אתכם עם טעם של עוד!

זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות
• רמת קושי: קל
• מתאים ל- 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לשלב ההכנה, בואו נסתכל על מה שצריך בשביל לבנות את הפשטידה המושלמת. הרכיבים לא רק שיהפכו את המנה הזאת לאגדה בריאה וממכרת, אלא גם יוסיפו טעמים שאתם פשוט לא יכולים להתנגד להם.

• 500 גרם ברוקולי קפוא (או טרי)
• 2 ביצים בגודל בינוני
• 1/2 כוס קמח שקדים (לגרסה ללא גלוטן)
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 2 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית שטוחה מלח
• 1/4 כפית שטוחה קשת של כורכום (לא חובה, אבל מוסיף צבע ונוגדי חמצון)
• 1/4 כפית שטוחה כורכום
• 1/4 כוס שמן זית (וגם טיפה נוספת לשימון התבנית)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לשדרג את הפשטידה או לגוון עם טעמים, ישנם כמה חלופות שניתן לשקול. אתם יכולים להשתמש בקמח קוקוס במקום קמח שקדים, להכין את זה גרסה טבעונית על ידי שימוש בממיר ביצים כמו טחינה או אסטרונום ולשדרג עם תוספות שונות כמו גבינת צהובה או זיתים. אל תחששו לבדוק מה עובד עליכם!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לחבר את כל הרכיבים לכדי הפשטידה המעלפת שלכם. בואו נתחיל!

1. אם בחרתם בברוקולי קפוא, מבשלים אותו במים רותחים עד שהוא מתרכך, מסננים ונותנים לו להתקרר.
2. בינתיים, מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם רכים וזהובים.
3. בקערה גדולה טורפים את הביצים, מוסיפים את קמח השקדים, מלח, כורכום וקורט של פלפל שחור.
4. מוסיפים את הברוקולי שבושל, הפטרוזיליה הקצוצה ואת תערובת הבצל והשום ומערבבים היטב.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרססים את תבנית האפייה בשמן זית.
6. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה משגעת בזהבה.
7. לאחר שהפשטידה מוכנה, מוציאים מהתנור ונותנים לה להתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בכל מתכון, תמיד כדאי לשקול תוספות שיכולות לשדרגו. למשל, אתם יכולים להוסיף גבינת פטה קצוצה או פרוסות זיתים למילוי הפשטידה, וכמובן ירקות נוספים כמו גזר מרוסק או קישוא. לכן, אם אתם רוצים לפנק את עצמכם או את האורחים שלכם, תוכלו לשדרגו עם סלט ירוק מרענן בצד, או רוטב יוגורט מושלם! הוספת רוטב עגבניות חריף או מיונז מתקתק יכולה גם היא לבצע שינוי מעניין.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות אם אין לי קמח שקדים?

אם אין לכם קמח שקדים, אתם יכולים להשתמש בקמח תפו”א או קמח שיבולת שועל. זה יכול לשנות את המרקם מעט, אבל התוצאה תהיה מעולה גם כך.

האם אפשר להכין את הפשטידה ללא ביצים?

כן, אפשר! ניתן להשתמש בממיר ביצים כמו טחינה גולמית, מחית בננות או שיבולת שועל טחונה.

מה הכוונה בפשטידה אוורירית?

פשטידה אוורירית היא כזו שמקבלת טקסטורה קלה ומרפסת. זה קורה כאשר האוויר נכנס לתערובת במהלך ההכנה ומבצע פלאים לאורך הבישול.

כיצד ניתן לשמור על הפשטידה לאחר ההכנה?

מומלץ לשמור את הפשטידה בקופסה סגורה במקרר למספר ימים. ניתן לחמם אותה בבר של התנור או מחבת, כדי לשמור על הפריכות.

האם ניתן להקפיא את הפשטידה?

כן! הפשטידה תשרוד יפה בהקפאה למשך כמה חודשים. רק הקפיאו אותה לפני ההגשה, כדי שלא תתייבש.

מה ניתן להגיש לצד הפשטידה?

פשטידת הברוקולי משתלבת מצוין עם סלט ירוק רענן או רוטב יוגורט עם שום ליצירת קונטרסט מושלם.

האם אפשר להכין פשטידה עם ירקות נוספים?

בהחלט! אתם יכולים לבחון לשלב גזר, קישוא, כרובית או כל ירק אחר שאתם אוהבים. השילוב הזה יכול להוסיף עוד צבעים ומרקמים.

איך ניתן לבית את הברוקולי לפני הבישול?

חשוב לחתוך את הברוקולי לחתיכות קטנות כדי שהוא יוכל להתבשל בצורה אחידה ויצא רך במהלך הבישול.

האם הפשטידה מתאימה גם לדיאטה?

בוודאי! היא מכילה רכיבים בריאים כמו ברוקולי ואינה מכילה גלוטן, כך שהמנה הזו מתאימה לדיאטות שונות.

מה הופך את הפשטידה למושלמת?

תמלאו את הפשטידה באהבה ותשתמשו במרכיבים איכותיים. הפשטידה תצא הכי טעימה שיש, ומשגעת מכולם!

אם יש לכם חברים או משפחה שאוהבים קולינריה, שתפו איתם את המתכון הזה ברשתות החברתיות. אנו בטוחים שהם יאהבו את זה! אחרי הכל, אוכל טוב צריך להיחשף ולעוף לכל עבר!