פשטידת פטריות עם קמח שקדים – הגרסה המושלמת!

דמיינו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם יושבים על כוס קפה חם, והארומה של פשטידת פטריות מבושלת בתנור נושאת אתכם למקום אחר. פשטידת פטריות עם קמח שקדים היא מנה אגדי, לא רק בגלל הטעמים המשגעים שלה, אלא גם בגלל שהיא מתאימה כמעט לכל אירוע. היא משמשת ככלי נהדר לפינוק עצמאי, לאירוח חברים או סתם כשמתחשק לכם ללקק את האצבעות וליהנות מידי בבישול ביתי. אם זה לא מספיק, גם תקופה של דיאטות שונות לא תפסול את הפשטידה הזו, מכיוון שהיא דל פחמימות וטעימה בטירוף.

זמן הכנת המתכון, דרגת קושי וכמה מנות

• סך הכל זמן הכנה: 45 דקות
• דרגת קושי: קל
• מספר מנות: 6-8

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המדהימה הזו, תצטרכו כמה מרכיבים פשוטים שיחד ישדרגו כמעט כל ארוחה וישאירו את כולם בפה פתוח.

• 500 גרם פטריות פורצ'יני או פטריות שמפיניון, חתוכות דק
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים בגודל גדול
• 100 גרם קמח שקדים
• 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת (או גבינת צ'דר לצמחוניים)
• 100 מ"ל שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים כמו אורגנו או טימין (לא חובה, אך בהחלט מוסיף)

מרכיבים חלופיים

כמובן שאם אתם מחפשים גרסאות שונות, ניתן לעשות שינויים. למשל, אפשר להכין את הפשטידה עם פטריות אחרות, ובמקום גבינה קשה, אפילו להשתמש בגבינת שמנת צמחית. בשביל טבעונים, יש אפשרות לקרוא לזה "פשטידת פטריות טבעונית" עם חמאת אגוזים במקום חלב, והפלא השקרי – זה טעים בדיוק באותה מידה!

שלבי ההכנה

כאן מגיע החלק הכיפי – ההכנה! החלק הזה פשוט כל כך, שאפילו אם אתם חדשים בתחום, תצליחו להכין פשטידה מהממת שתשאיר את האורחים שלכם מבולבלים.

1. מחממים מחבת גדולה על חום בינוני עם קצת שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים.
3. מוסיפים את הפטריות למחבת, מבשלים עד שהן נתפסות והמים שלהן מתאדים.
4. מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר מספר דקות.
5. בוחרים קערה גדולה ומניחים בתוכה את הבצל והפטריות המבושלות.
6. מוסיפים את הביצים, קמח השקדים, גבינת הפרמזן והתבלינים, מערבבים היטב.
7. שמים את התערובת בתבנית אפייה מרוחה בשמן זית.
8. מחממים תנור מראש ל-180 מעלות ומשאירים אותו לחמם.
9. אופים את הפשטידה במשך כ-30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה ויוצאת קפיצית.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם כבר הכנתם את הפשטידה ויש לכם חום בלהבות היצירתיות, אפשר להוסיף לתוך התערובת מנה של קישואים קצוצים או עגבניות מיובשות. אם אתם אוהבים פיקנטי, תוסיפו פלפל חריף קצוץ קטן. לא משנה מה תבחרו להוסיף, תודו שהאופציות פה הן פשוט מדהימות!

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על פשטידת פטריות?

פשטידת פטריות נשמרת במסגרות אטומות במקרר עד שלושה ימים, או ניתן להקפיא ולהוציא עד שבועיים.

האם ניתן להכין פשטידה זו במיקרוגל?

אפשר, אבל חשוב לדעת שהתוצאה תהיה שונה מבחינת מרקם. כדי שהפשטידה תהיה גבוהה ואוורירית, התנור הוא הבחירה הטובה יותר.

מה לעשות אם הפשטידה רכה מדי?

אם הפשטידה נראית רכה מדי לאחר הבישול, ניתן להוסיף קמח שקדים או קמח תפו”א, להחזיר לתנור ואחרי כמה דקות כדאי לבדוק שוב.

איך ניתן לשדרג את הטעם של הפשטידה?

לשדרוג הטעם, אפשר להוסיף כף של רוטב סויה או אגזנפר שנקרא "סויה מתוקה" לתערובת.

כיצד ניתן להפוך את המתכון לנטול גלוטן?

כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, פשוט נשתמש בקמח שקדים בלבד וסוגים אחרים של קמחים על בסיס אגוזים.

האם יש צורך לקלות את הפטריות קודם?

לא, פטריות רכות יכולות להתבשל היטב במנה עצמה, אבל אם אתם אוהבים את הטעם המעושן, אין בעיה לקלות מעט לפני.

אפשר להחליף את הפטריות בסוגים שונים?

כמובן! ישנן פטריות רבות כגון שימאג'י או פורצ'יני. כל שדרוג יכול להוסיף אופי שונה לפשטידה.

מהי דרך ההגשה המומלצת?

דרגו את הפשטידה לצד סלט טרי, יוגורט יווני או אפילו רוטב טחינה להכנה המושלמת.

למה יש שמן זית במתכון?

שמן זית מוסיף לא רק טעם, אלא גם חום והמון ערכים תזונתיים. הוא עשיר בנוגדי חמצון ומומלץ על ידי תזונאים.

האם יש צורך להשתמש בגבינה?

לא! אם אתם רוצים פשטידה טבעונית, אפשר פשוט להשאיר את הגבינה או להחליף אותה בגבינת שמן זית.

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, להפיץ לחברים ולגרום לכולם לחוות את הפשטידה המדהימה הזו! עשויה להיות גם הזדמנות מצוינת למפגש חברתי סביב הטעמים האגדיים שלה!