פשטידת פטריות פרווה עם בצק פריך: מתכון טעים ומיוחד

מה יש במילים "פשטידת פטריות" שיכול להחזיר אותנו ישר אל אמא וסבתא? המחשבה על הריחות, הטעמים והחיבוקים החמימים שבאים יחד עם מתכון כזה מתאימה לכל אחד מאיתנו. פשטידת פטריות היא לא עוד מנה פשוטה; זו חוויה קולינרית שלמה, שמערבבת רכות עם פריכות, טעמים עזים וניחוחות מחבקים. אז אם אתם מחפשים מתכון מדהים, ממכר, ואגדי, הגעתם למקום הנכון!

הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6-8

הרכיבים הדרושים

אז מה מרכיב את הפשטידת פטריות המושלמת שלכם? בואו נפרט. אנחנו נצרך רכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים משהו באמת משוגע וטעים שקשה לעמוד בפניו!

• 500 גרם פטריות (שמפיניון או פורצ'יני – מה שאתם אוהבים)
• 2 עם בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום קצוץ
• 2 ביצים
• 100 גרם קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
• 100 מ"ל שמן זית
• 150 גרם גבינת צהובה מגורדת (כמו פטה עבור גרסה פרווה)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• מעט פטרוזיליה קצוצה (לתיבול)
• לציפוי: רבע כוס שומשום

מרכיבים חלופיים

אם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים במחית של חצי אבוקדו או בשמיר שנרקח עם מים. גבינת צהובה כמובן אפשר להחליף בגבינת שקדים או טופו כתוש. בסוף, המטרה היא שיהיה לכם טעים!

שלבי ההכנה

לכל המתכון הזה יידרשו כמה צעדים, אבל אל תדאגו – כל שלב ייקח רק רגע. מוכנים?

1. מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
4. חושפים את הפטריות לחום עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
5. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
6. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר.
7. מוסיפים לקערה את הביצים, הקמח וגבינת הצהובה ומערבבים היטב.
8. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. משמנים תבנית פשטידה ומניחים בתוכה את התערובת.
10. מפזרים שומשום מעל הפשטידה לפני האפייה.
11. אופים במשך 40-45 דקות עד שהתערובת מתייצבת והופכת לזהובה.
12. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מספר דקות לפני החיתוך.

תוספות ושדרוגים אפשריים

זה הזמן להוסיף קצת פלפל! אם אתם רוצים למלא את הפשטידה קצת יותר, אפשר להוסיף לתערובת כמה קוביות של ירקות קלויים – כמו גזר, קישוא או אפילו תפו”א מתוק. ואם רוצים לחזק את הטעמים, אפשר להשתמש בתבלינים כמו כמון, פפריקה או טימין. הכי טעים שיש!

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את הפשטידה מראש?
כמובן! אתם יכולים לאפות את הפשטידה ולהניח אותה במקרר עד להגשה. חממים תבנית עם פשטידה ביום ההגשה.

אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! לאחר האפייה, אתם יכולים לקצוץ אותה לחלקים קטנים ולהקפיא. היא נשמרת בצורה נהדרת.

מה הדרך הטובה ביותר לחמם את הפשטידה לאחר הקפאה?
אם היא קפואה, מומלץ להפשיר אותה במקרר במשך הלילה ולאחר מכן לחמם בתנור. זה שומר על הפריכות של הבצק.

האם אפשר להכין פשטידה ללא ביצים?
בהחלט! כמו שציינו, אפשר להשתמש במרכיבים כמו שמן זרעי פשתן או מחית אבוקדו.

באיזה פטריות הכי מומלץ להשתמש?
שמפיניון מהן הבחירה הכי קלה, אבל אל תתביישו לנסות פטריות פחות מוכרות כמו פורצ'יני או שיטאקה.

כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
אם היא בשמירה נאותה, היא יכולה להחזיק מעמד כמה ימים, אבל היא נעשית יותר טעימה ביום שאחרי, כמו רוטב שפכו על נפש!

מה משך זמן ההכנה?
כל ההכנה והאפייה לא אמורים לקחת יותר משעתיים, והתוצאה מדהימה!

האם הפשטידה מתאימה לערבבים?
אכן, פשטידת פטריות פרווה היא מנה מושלמת לכל התכנסויות, חגיגות ולארוחות ערב קלות.

מה כדאי להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק רענן, טחינה או אפילו רוטב צ'ימיצ'ורי יהלום את הפשטידה ויתנו לה טאץ' נוסף.

כיצד אפשר להפוך את הפשטידה ליותר בריאה?
אפשר להפחית בכמות השמן ומקום להוסיף קמח תפו"א או קמח צמחי על בסיס מחמצת, לדלל את הכמויות של השום או הפטריות כדי לקבל טעמים עדינים יותר.

כל מי שטועם את הפשטידה הזו, לא יכול להתכחש לכך שהיא פשוט מושלמת. אז קדימה, הכינו אותה, שתפו את המתכון הזה עם החברים והמשפחה, שלא תפספסו את החוויה המאהבת הזו!