פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה

בואו נדמיין לרגע, זה יום חורפי, ואתם מריחים את הריחות המשגעים שמגיעים מהמטבח. פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה נכנסת לתוך התנור, ופתאום עולה החשק לאכול פרוסה מעץ תמצוגה, בדיוק ברגע שהיא יוצאת. כל ביס ממנה ישאיר אתכם רוצה עוד. אתם תוהים, איך מתכון כזה, שהוגש לרובינו על ידי סבתא או אמא, יכול להיות כל כך אגדי ומדהים? מתברר שהכדורים האוויריים הללו עשויים מתפוחי אדמה רכים ובשר טעים, המשולבים יחד כדי ליצור תוצאה שמעלפת. במתכון הזה, אנו לוקחים את הבסיס הקלאסי ומוסיפים טוויסט שישאיר אתכם בהכנה מתמדת.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניכנס לפרטים של ההכנה, נצטרך לוודא שיש לנו את כל מה שצריך להכנת הפשטידה המדהימה הזו. המנות יהיו כל כך מושלמות, שממש תרצו להגיש אותן לשולחן החג. אז, מה אנחנו צריכים?

• 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים ומבושלים
• 500 גרם בשר טחון (בקר/עוף/כבש – לבחירתכם)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס גבינת פטה (לגרסה עשירה במיוחד)
• 1/2 כוס קמח (אפשר לשדרג עם קמח תפו”א לגירסה ללא גלוטן)
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית לטיגון

לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר בטופו ואין צורך בשימוש בביצים, במקום זה נוסיף קצת קמח תפו”א לשימור התערובת.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שיצרנו את הרשימה המופלאה של רכיבים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך הבישול המרגש! רוצים לדעת איך להגיע לפשטידה נימוחה ומדויקת? בואו נעבור על השלבים:

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח, עד לריכוך. מסננים ומועכים אותם עם מזלג עד לקבלת מחית.
2. במחבת על חום בינוני, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב ומתרכך.
3. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומערבבים היטב עד שהתערובת משנה צבעה.
4. מסננים את התערובת, כדי להיפטר מהשומניות מיותרת.
5. מערבבים את תפוחי האדמה עם הבשר המטוגן, מסננים את הנוזלים הנותרים.
6. מוסיפים את הביצים, גבינת הפטה, פטרוזיליה והקמח לתערובת, ומערבבים עד שהכל מתאחד.
7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה נמוכה ומשמנים תבנית.
9. מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות עד שהפשטידה משגעת ומקבלת צבע הזהב המושלם.
10. לסיום, חותכים לריבועים ומגישים חם עם סלט טרי לצידו.

יש אפשרות לשדרג את הפשטידה המדהימה הזו על ידי הוספת תבלינים כמו כמון, זרעי כוסברה או חריף עם טוויסט מעניין. חציל קלוי או זוקיני שנחתכים לקוביות יכולים להוסיף רבדים נוספים של טעם וקצת צבע!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור פשטידה שנשארה לי?
אכן, יש אפשרות לשמור את הפשטידה יום-יומיים במקרר. היא ממשיכה להיות טעימה, עשויה רק להיראות מעט שונה בחום.

האם יש דרך לחמם את הפשטידה ביום שאחרי?
בהחלט! מציע לחמם בתנור לחום נמוך (160 מעלות) למשך 10-15 דקות ממש כמו חדשה.

האם אפשר להכין פשטידה זו בגרסה צמחונית?
כן! פשוט החליפו את הבשר בטופו או תערובת ירקות, וגזר והשאירו את השאר כמו שהוא.

כמה קלוריות יש במנה?
מנה ממוצעת מכילה כ-300-400 קלוריות, תלוי בגודל הריבועים שחותכים.

האם אני יכול להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! מומלץ להקפיא פשטידה לא מבושלת ולבשל אותה ישירות מהקפאה, זה עובד מעולה.

מהו הסוד לתפוחי אדמה רכים?
בטוח להרתיח את תפוחי האדמה עד שהן רכים, ולאחר מכן למעוך אותם בעדינות על מנת לשמור על האוויריות.

יעבור אם אני אוסיף גבינת מוצרלה?
ודאי! מוצרלה תוסיף טעם ומרקם משגע, תהיו בטוחים שתקבלו פשטידה נימוחה במיוחד.

האם ניתן להוסיף תבלינים בתפריט?
כן, תבלינים כמו כמון או פפריקה יכולים לשדרג את הטעם במידה רבה. אל תהססו להתנסות!

איך ניתן להתאים את המתכון לילדים?
ניתן להפחית את התיבול ולהשתמש בבשרים יותר רכים כמו עוף או הודו.

האם המתכון דורש גילוי לבבות מיוחדות?
מדובר באהבה עם כל ביס, היא פשוט מתהדרת במרקם נעים שלא תשכח!

כעת כשסיימנו להכין פשטידת תפוחי אדמה ובשר סמדי בומבה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. כל ביס יהיה חוויה ששווה לחלוק!