ציפוי פירות יער לעוגת גבינה

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8 מנות

על עוגת גבינה מדהימה, נטועה ביסודות המטבח שלנו, כ"כ הרבה דברים טובים קשורים. זה מתחיל בניחוחות הטריים של הגבינה, ממשיך בטעם ה-creamy והאוורירי שמתמזגים יחד, ומסתיים בשכבת טופינג מטריפה שנועדה להרים את טעם העוגה לשיאים חדשים. אז מה אפשר להוסיף על כל זה? ציפוי פירות יער משגע! פירות יער, בעונות השונות, הם אגדה אמיתית של מתיקות חמצמצה שמשתלבת נפלא בעוגות מתוקות. הם מוסיפים צבע, באזווד, ורעננות לכל נהנתן! מתכון זה, לאוריות גבורתי, הוא הדרך המושלמת להפוך את עוגת הגבינה הקלאסית לעוגה שמעלפת ומענגת. בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

אני שמח לחלוק אתכם את המרכיבים המדהימים של הציפוי הזה, שיאפשר לכל אחד לרהט את עוגת הגבינה שלו כראוי. אז הנה הרשימה:

• 250 גרם פירות יער מעורבים (אוכמניות, תותים ודומדמניות)
• 100 גרם סוכר (אפשר להקטין אם אתם אוהבים פחות מתוק)
• 50 מ"ל מים
• מיץ מחצי לימון
• 1 כף קורנפלור
• 2 כפות מים (להמסת הקורנפלור)

כמו שאתם רואים, מדובר ברכיבים פשוטים יחסית, שלא ידרשו יותר מדי זמן חיפוש במסדרונות הסופר. תוך דקות ספורות תמצאו את עצמכם מתמודדים עם פירות יער טריים ומעט גרגרי הסוכר – פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן לצלול לתוך שלבי ההכנה הפשוטים, שיביאו אותנו לתוצאה סוף הדרך – ציפוי פירות יער מעניין ומרשים!

1. מניחים את פירות היער בסיר קטן.
2. מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
3. יצרים על אש בינונית עד שהסוכר נמס והתערובת מתחילה לבעבע.
4. מוסיפים את מים, מיץ הלימון ומערבבים.
5. בצלחות קטנות, ממסים את הקורנפלור עם 2 כפות מים עד למסה אחידה.
6. מוסיפים למסה את תערובת הקורנפלור ומערבבים במשך 2-3 דקות עד שהציפוי מתחיל להשמין ולהתחזק.
7. מורידים מהכיריים ומניחים להתקרר למשך כ-10 דקות.
8. לאחר שהציפוי התקרר, מוזגים אותו בעדינות על עוגת הגבינה ומניחים לה להתייצב במקרר.

לאחר שסיימנו עם שלב ההכנה, אני ממליץ לתת לציפוי לקבוע את מקומו על העוגה לפחות לשעה במקרר. כך כל הטעמים יתמזגו יחד, ותקבלו טעם אגדי שהופך את כל השתעשעויות מתוקות לשוות את לכיתה אליהם כולנו פתחנו את הפה.

מרכיבים חלופיים

כשהקיץ מכה, אפשר לשדרג את המתכון לכל טעם מיוחד שתחפצו. לדוגמה:

• ניתן להשתמש בפירות יער קפואים אם אין כאלה טריים בעונה.
• לגרסה ללא סוכר, אפשר להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיקים נוספים.
• לגרסה טבעונית, השאירו את החלב להמתקה וחלפו רק על המים והשזיפים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

נאהבים, אם בחרתם להעביר את החוויה למדרגה נוספת, תמיד יש מקום לשדרוג. להלן רעיונות למי שיודע להנות מהניסוי:

• שתוסיפו כמה תבלינים כמו קינמון או וניל לציפוי.
• תשקלו להניח קצת שוקולד מריר או חלב קצפת מעל בעת ההגשה.
• אפשר לפזר מעט אגוזים קצוצים מעל כדי לתת קראנץ' במרכז רך.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפירות אחרים? בהחלט! פירות כמו מנגו, פסיפלורה או תפוחים יכולים להתאים מאוד לתהליך זה, ויתנו לציפוי טוויסט מעניין.

מה עושים אם אין לי קורנפלור? ניתן להשתמש בג'לטין בגרסה חלופית. זה ידרוש שיטה שונה מעט, אבל התוצאה תהיה כשתהיה מוצקה.

האם יש טכניקות מסוימות שהגיד את טעם הציפוי? בהחלט! הוספת כמה טיפות של תמצית וניל או רום בהחלט תעשיר את הטעם בצורה עשירה.

איך יודעים שהציפוי מוכן? פשוט תעבירו כפית על הציפוי, והאם היא מתייצבת והופכת למעט גמישה? אתם על מסלול נכון!

האם ניתן להכין זאת יום קודם? כן, אפשר להכין את הציפוי יום קודם ולהשאיר במקרר. פשוט מוזמנים לחמם אותו מעט לפני ההגשה אם הוא מתקשה.

כיצד מומלץ לאחסן שאריות ציפוי? שימו את הנותר בקופסה עם מכסה במקרר, זה יכול להחזיק מעמד יומיים-שלושה.

האם ניתן להכין את התערובת עם פירות יבשים? זה אפשרי, רק שימו לב לעבד את התערובת קצת יותר כדי להכין מסה אחידה.

האם הציפוי יכול להחמיץ? גוונים מסוימים יכולים להיות חמודים לפעמים, אבל תודו, החמצה לא תמיד משמחת. כדאי לחכות לתוצאה הטובה!

האם כדאי לבדוק האם הפירות לא מקולקלים? בטח! תמיד טוב לבדוק את הפירות לפני השימוש, במיוחד כשמדובר בעוגות שתזמינו לתוך האירועים שלכם.

האם יש עוד תוספות שלא הזכרתם? כן, אם תרצו להתנסות בחוויות אחרות – תמרים קצוצים על גבי הציפוי זה קסם של טעם!

אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! תנו לזה להפוך למנה שמפיצה חיוכים סביב השולחן!