רוצים להכין ציפוי שוקולד פרווה שיגרום לכל מי שיטעם אותו להתעלף מעונג? רוצים לצפות את העוגות שלכם בציפוי השוקולד הכי מדהים שיש, כזה שאי אפשר להפסיק לנשנש? אתם במקום הנכון! כי הציפוי הזה הוא לא סתם עוד ציפוי שוקולד, אלא ממש אגדי וממכר! הוא יגרום לכם ולקהל שלכם ללקק את האצבעות ולבקש את המתכון שוב ושוב.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה כולל: 15 דקות בלבד!
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: ציפוי עוגה בגודל סטנדרטי

יש משהו קסום באמת בציפויי שוקולד – הם יכולים להפוך כל עוגה פשוטה למעלפת ומשגעת. ציפוי השוקולד הפרווה שלנו הוא לא רק ויגן, אלא גם הכי טעים שיש. עם החלק הנמס בפה ואיזון הטעמים המושלם בין המתיקות הקסומה למגע המריר של הקקאו, אין ספק שהוא יהפוך כל קינוח לחוויה יוצאת דופן.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין ציפוי שוקולד פרווה מושלם, הנה מה שתצטרכו:

1. חצי כוס של חלב סויה, שקדים או שיבולת שועל (לשיקולכם!)
2. כוס של שוקולד מריר איכותי, חפשו משהו עם לפחות 70% קקאו בשביל הטעם העשיר
3. כף של שמן קוקוס, לא רק שהוא בריא יותר, הוא גם נותן ברק מהמם לציפוי
4. כף של סירופ מייפל טבעי, דווקא כאן הסירופ נותן לנו מתיקות עדינה ומיוחדת
5. קמצוץ מלח ים, כמו קסם במנתחים, זה מגביר את הטעמים ומאזן את המתיקות
6. כפית וניל טבעי, מוסיף עוד שכבת טעמים ומתיקות מעודנת

בכל הכנה של מתכון, חשוב לבחור את הרכיבים האיכותיים ביותר שתוכלו למצוא. ככל שתשקיעו במצרכים, כך תוביל המנה לתוצאה מושלמת ומדהימה.

שלבי ההכנה

אז איך מכינים את כיסוי השוקולד השמיימי הזה? פשוט וקל:

1. משבצים את השוקולד המריר והשמן קוקוס לקערה שמתאימה לחימום.
2. מביאים מחבת עם מים קטנה לרתיחה ומניחים מעליה את הקערה (באן מארי).
3. מערבבים את השוקולד והשמן קוקוס בעדינות, עד שהמרקם הופך לתערובת חלקה ונוזלית.
4. מוסיפים את סירופ המייפל, המלח ווניל, וממשיכים לערבב בעדינות.
5. מוסיפים את החלב סויה בהדרגה תוך ערבוב קליל.
6. ממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
7. מסירים מהאש ומניחים לכמה דקות להצטנן.

אם אתם מעוניינים בגרסה פחות מתוקה, מומלץ להוריד מעט מהסירופ מייפל או להמיר אותו בכמות קטנה יותר של סוכר קוקוס.

במקום חלב סויה, אפשר להשתמש בחלב שקדים או שיבולת שועל, בהתאם לטעמכם. ואם אתם לא מחובבי שמן קוקוס, אפשר להמיר אותו בשמן צמחי איכותי אחר.

בהכנת ציפויי שוקולד, שלבי המתכון יכולים להשתנות מעט בהתאם לכלים שבהם אתם משתמשים. למשל, שימוש בבאן מארי יכול לעזור להמיס את השוקולד בצורה אחידה ולמנוע מהשוקולד להיחרך.

שדרוגים והצעות הגשה:
– ניתן לשלב מעט גרידת תפוז לכיסוי השוקולד לקבלת עושר נוסף של טעם.
– הוספת כפית של קפה נמס מועשר למרקם עשיר אפילו יותר.
– לציפוי יותר קריספי, אפשר לפזר מעט אגוזים קצוצים או פירות יער מיובשים על הציפוי.
– מתאים גם כציפוי למאפינס, קאפקייקס או כל קינוח שדורש נגיעה מהממת של שוקולד.

ואם אתם חושבים על גרסה טבעונית או ללא גלוטן – זה כבר בריא ופרווה, שני עולמות של טעמים שמשתלבים יחד!

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב במקום שוקולד מריר?
כן, אפשר להשתמש בשוקולד חלב אם אתם לא מחויבים לפרווה או עדיין מעוניינים בטעם מהמם ועוד מתוק. אבל, על מנת שהציפוי יישאר פרווה מומלץ להישאר עם שוקולד מריר.

למה משתמשים בשמן קוקוס?
שמן קוקוס נותן לציפוי ברק מהמם ומשמר את המרקם הנמס בפה. כמו כן, שמן קוקוס מוסיף נימה עדינה של טעם שיכול להעשיר את החוויה הקולינרית.

האם ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או אגבה?
כן, אפשר לנסות להשתמש בממתיקים טבעיים אחרים, אך יש לקחת בחשבון שבמקרים כאלה התוצאות עשויות להשתנות מעט.

כמה זמן הציפוי מחזיק מעמד?
הציפוי מחזיק מעמד כשבוע במקרר, רצוי בתוך כלי מאוחסן היטב. הוא יכול גם לשמש כקישוט או תוספת לעוגות ואפילו לגלידות.

האם יש דרכים אחרות להתיך את השוקולד מלבד באן מארי?
כן, אפשר גם במיקרוגל בפולסים קצרים של 20-30 שניות, לערבב בכל פעם. זהירות, שלא ייחרך!

איך ניתן להקל על יצירת הציפוי?
הכנת כל המצרכים מראש ושימוש בקערת ערבוב נפרדת יקלו על תהליך ההכנה, יהיו לכם פחות כלים לשטיפה בסיום העבודה.

אפשר להוסיף תמציות טעם נוספות לציפוי?
בטח! תמציות כמו טעם מפירות יער, רום או מנטה ישדרגו את החוויה הקולינרית של הציפוי שלכם באופן משגע.

מה עושים אם הציפוי קשה מדי?
אם הציפוי התקשח יתר על המידה, ניתן להוסיף עוד טיפה חלב סויה תוך ערבוב קל עד שמרקם הציפוי מתהרכך.

האם הציפוי מתאים לעוגות ספוג ועגבניות?
כן, הציפוי מתאים לכל סוגי העוגות והעגבניות, ואפילו לפשטידות מתוקות אם תרצו לשדרג ולהפתיע.

אפשר להקפיא את הציפוי במידה ויש שאריות?
כן, הציפוי מתכסה נפלא ומחזיק זמן ארוך יותר גם בהקפאה. זה קל לשלוף ולהשתמש כשרוצים!

קיוויתי שתיהנו מהמתכון כמו שאני נהניתי לכתוב אותו. אין כמו ציפוי שוקולד פרווה מושלם ומדהים כדי להפוך כל מנת קינוח לקסם אמיתי.

אם המתכון הזה נכנס ללבכם, אשמח שתשתפו אותו עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות. למי יודע, אולי תהפכו אותם לגורמי אושר וקינוחים!