צלי בקר בסיר בישול איטי

לא תאמינו עד כמה אפשר להכין מנה מדהימה, משגעת וגם ממכרת, וכל זה בלי הרבה מאמץ. התמקדו לרגע ולהתענגו על המחשבה על נתח בשר רך, שממתין לכם בסיר בישול איטי. כשאתם פותחים את המכסה, עולים אדים מתקתקים ואורחים בבית לא יכולים להתאפק מלהתקרב לריח אגדי שמתפזר בכל פינה. זה מתכון שבאמת יכול לשדרג כל ארוחה ולהפוך את הערב לעונג אמיתי. אז איך מתחילים?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי זה מספיק?

• זמן הכנת המתכון: 20 דקות
• זמן בישול במכשיר הבישול האיטי: 8 שעות
• רמת הקושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נכיר את המרכיבים שדרושים כדי ליצור את הצלי המושלם. החומר גולמי שבשבילו אתם הולכים להילחם (או לפחות להכין מקום במקרר) הוא נתח בשר טוב. כשמדובר בבשר, חשוב להשקיע קצת יותר ולקנות נתח איכותי.

• 1.5 ק"ג נתח בשר (אנחנו ממליצים על כף או גב)
• 2 כפות שמן זית
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזרים בינוניים, פרוסים
• 2 פלפלים (אדום וירוק), קצוצים
• 2 כוסות ציר עוף (או מים)
• חצי כוס יין אדום (כדי להרגיש קצת כמו שפים!)
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול נוסף לפי בחירתכם (פפריקה, כמון, או זעתר)

מרכיבים חלופיים

בעוד אנו במהלכן של הכנות, יש רגע להציע אפשרויות טובות. אם אתם אוהבים לצלוח בתפריטים בריאים, אפשר לבחור בבשר רזה יותר, כמו נתח עוף או בשר הודו. יש גם גרסה טבעונית מדהימה, שבה אתם יכולים להשתמש בטעימות צמחוניות כגון טופו, גרגרי חומוס או עדשים. כך תקבלו מנה מלאה באנרגיה ובריאה!

שלבי ההכנה

עכשיו מגיע השלב החשוב. נדבר על כיצד להפוך את כל המרכיבים המדהימים הללו למנה שילדים ומבוגרים כאחד ילקקו את האצבעות!

1. מחממים שמן זית בסיר בגובה בינוני ומניחים את נתח הבשר. מחממים אותו מכל הצדדים עד שמחמם ומעט מתקרמל.
2. מוציאים את נתח הבשר ומניחים אותו על צלחת.
3. מוסיפים לסיר את הבצל והגזר ומבשלים במשך כ-5 דקות עד שהבצלים מתרככים.
4. מוסיפים את השום ומבשלים לעוד דקה נוספות.
5. שמים את נתח הבשר הטרי חזרה לסיר.
6. מוסיפים את רסק העגבניות, ציר העוף, היין, הפלפלים ועלי הדפנה.
7. מתבלים במלח, פלפל, ופפריקה.
8. מכסים את הסיר ומבשל איטי במשך 8 שעות על טמפרטורה נמוכה או 4 שעות על טמפרטורה גבוהה.
9. לסיום מבשלים עד שון בבשר ונעשים רכים ונימוחים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את המנה הזו לייחודית, אפשר לשדרג את התבלינים ולהוסיף עוד ירקות כמו תפוחי אדמה, קישואים או פטריות. תוכלו גם לשים כף של קוקה קולה (כן, קראתם נכון) כדי לתת לטעמים טוויסט מעניין. ולא לשכוח להציב בקצה השולחן לחם חם ומעט חמאה לספוג את הרוטב עיז'י המדהים.

שאלות ותשובות

איפה אפשר לקנות נתח בשר איכותי?
ניתן לחפש בסופרמרקטים, בשווקי בשר או בחנויות עצמאיות. תמיד כדאי לבקש מהמוכר המלצות על הנתחים האידיאליים לצלייה.

אפשר להחליף את היין במרכיב אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש במיץ ענבים, חומץ בלסמי, או פשוט להוסיף עוד ציר עוף.

כיצד יודעים שהבשר מוכן?
הבשר צריך להיות רך מאוד עד כדי שניתן למשוך אותו עם מזלג. אם הוא עדיין קשה, הוא זקוק לזמן נוסף.

מה אם אין לי סיר בישול איטי?
אין בעיה! תוכלו להשתמש בסירי לחץ או להניח את התמהיל בתנור על חום נמוך למשך כך וכך שעות.

האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה נשמרת טוב בהקפאה. הקפיאו את המנה בקופסאות אטומות ועד חצי שנה.

מה אפשר לשים ליד המנה?
פירה, אורז, או ירקות מאודים הם בחירות מעולות כתוספת.

האם יש סוד להכנת רוטב טעים יותר?
פשוט מערבבים את אחד מהירקות המוגרים לסוף הבישול לתוך הרוטב. זה יוסיף עומק טעמים.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! יש שממליצים על כך, מכיוון שהטעמים מתחזקים ומתרבים יותר בלילה.

מה לעשות אם הבשר חסר טעם?
נוספים יותר תיבול וחומרים מתובלים, כגון סויה, פפריקה מעושנת או חרדל.

איך אוכל לגוון את המתכון?
שחקו עם התבלינים או הוסיפו תאנים או חמוציות לתוספת מתיקות.

אם אתם נהנים מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות חברתיות! כך תוכלו להעביר את הטעמים המדהימים הללו לכל מי שאתם אוהבים. תהנו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!