"`html

צלי בקר בתנור – מתכון פשוט ולא ייאמן!

ישנם דברים בחיים שלא משתנים. אם יש דבר אחד שאי אפשר להתווכח לגביו, זהו צלי בקר בתנור. כאשר אנחנו רואים אותו בתפריט, הלב שלנו מחמם. הריח המדהים שמפיץ הבשר כשהוא מתבשל, נוזליו המזכירים את טעמי הבית, או אפילו המחשבות על סבתא הכינה את אותו הצלי למשפחה – כל אלו מתחברים לנוסטלגיה ובו זמנית יוצרים תחושה של נחמה.

והאמת היא שאין לארוחת חגיגה שלמה בלעדיו. כולנו זוכרים את הרגעים ההם, כשהשולחן עוצב במיטבו, היין נשפך והכל ממתין רק כדי להגיש את הצלי המדהים, שלמעשה הוא כל מה שצריך כדי לגרום לנו לקפוץ משמחה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מגיש ל-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הצלי המושלם, יש להשתמש בשילוב מעניין של רכיבים שכולם מכירים ואוהבים. המתכון הזה הוא כל כך אגדי, שהוא פשוט יהפוך לאחד האהובים עליכם. הנה רשימת הרכיבים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (כפי שרצוי – שייטל או אסאדו)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ גס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 3-4 גזרים, חתוכים לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• 2 כוסות רוטב עגבניות
• 2 כוסות מים או ציר בקר
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים נוספים כמו רוזמרין או טימין (לפי ההעדפה)

כמובן, ניתן להחליף את הבשר בבחירות אחרות כמו בשר הודו או טופו לגרסה טבעונית. זה משגע לא משנה באיזו גרסה תבחרו!

שלבי ההכנה

לכדי להרגיש את הכוחות שפועלים במטבח, יש לפעול לפי השלבים הבאים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד ומחממים אותו היטב.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשנה את צבעו.
3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד כדקה.
4. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
5. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים למשך 3-4 דקות נוספות.
6. מוסיפים את הרוטב עגבניות, המים או הציר, הפפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
7. מבשלים על להבה נמוכה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתרכך וניתן לחתוך אותו בקלות.
8. מדי פעם, פותחים את המכסה ומערבבים, כדי שהטעמים יתמזגו באופן מושלם.

לסיום, זה הזמן להרגיש כיצד הריחות נפלטים מתוך הסיר וגורמים לכולם לנצור לרגע את נשימתם, לפני שהם טועמים מהמאפה המושלם!

תוספות אפשריות

אם אתם רוצים לשדרג את המתכון, ניתן להוסיף לצלי ירקות נוספים כמו פטריות, קישואים ותרד. אפשר גם להגיש אותו עם אורז או פירה תפוחי אדמה, שינצלו את כל הרטבים המדהימים.

שאלות ותשובות

מה אם אני רוצה לקצר את זמן הבישול?
במקרה כזה, כדאי להשתמש בסיר לחץ. זה יכול לקצר משמעותית את זמן הבישול ולהשאיר את הבשר רך במיוחד.

האם אפשר לשמור את הצלי במקפיא?
כן, הצלי נשמר היטב במקפיא למשך כחודש. כדאי להקפיא אותו בשקיות אטומות לאוויר.

אם התבלינים נגמרו, מה לעשות?
אפשר לשדרג את הטעם עם מה שיש בבית. ההרכבה של התבלינים היא לא תורה מסיני!

איך אני יודע אם הבשר מוכן?
קל מאוד לדעת – כשקל לחתוך אותו והוא מתפורר, זה סימן שהוא מוכן.

והאם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
בהחלט. יש להפשיר אותו מראש במקרר ולוודא שהבשר הגיע לטמפרטורת החדר לפני הבישול.

אני צמחוני. איך אני יכול להמיר את המתכון?
ניתן להשתמש בטופו או באזורי סויה כדי למלא את החלל של הבשר. טופו כולל טעמים כשמטפלים בו נכון, וזה נמאס לי בפה!

האם ניתן להכין את המתכון מראש ולהחזיר לתנור מאוחר יותר?
בהחלט, לאחר שהתקרר, ניתן לשמור במקרר ואם תרצו, תחזירו לתנור ולא רק זה, הרטבים יתמזגו ביתר שאת.

באיזה צורת הגשה אתם ממליצים?
לא צלחת פשוטה, כדאי להגיש בצלחת עמוקה כדי להדגיש את השפע וללכוד את כל הרטבים הנפלאים.

כיצד ניתן לדעת שהבצק מתובל מספיק?
אם אתם טועמים ורואים שיש קרמים על הכף, כנראה שהבצק שלכם משגע!

תנו לי דוגמה לתיבול נוסף שניתן להוסיף!
שום ועשבי תיבול קצוצים נוספים כמו אורגנו או בזיליקום יוסיפו טעם נוסף וקצת צבע למנה.

בתור סיכום, הצלי הזה פשוט מדהים ולא נישאר ממנו אפילו פירור! כל מי שיטעם, ירגיש כאילו הוא חלק ממסורת מדהימה. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות – מי יודע, אולי גם הם יהפכו למכורים?

"`