צלי בקר עם פטריות בתנור – מנה מדהימה ומשגעת למנגל או לארוחה משפחתית!

תארו לכם מנה שהריח שלה מעורר את כל הבית ונפלאותיה מכשפות את כל מי שנחשף אליה. צלי בקר עם פטריות בתנור הוא כזה. המנה המעלפת הזו לא רק משאירה זכרון טעים על הלשון, אלא גם מספקת זיקה משפחתית – אין כמו לאכול ארוחה שנעשתה באהבה, כשהרוטב הנימוח מחייב את כולנו ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמות מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

כשהשמש שוקעת והקרירות מתחילה לשרור, שום דבר לא משמח יותר מלשמוע את צלילי הבשר מתבשל בתנור – זהו רגע קסום שבו הבית מתמלא בריחות הממכרים של תיבול, שהופכים כל ערב לסיפור מרגש ומיוחד.

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה האגדית הזו אנחנו נצטרך:

• 1.5 ק"ג של צלי בקר
• 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות (אפשר גם פטריות פורצ'יני או חווי)
• 2 בצל גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2-3 גזר בינוני, חצויים
• 1 כוס ציר בקר (או מים אם אין מהבית)
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/2 כוס יין אדום
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות תבלינים יבשים (כמו טימין, רוזמרין, פפריקה חריפה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

תוספות אפשריות: לפעמים כדאי להוסיף גם ירקות כמו תפוחי אדמה קטנים או קישואים, והכנה של פירה גורמת לשידוך מושלם עם הצלי. עשו ניסיונות, כי זה המניע העיקרי של הבישול! כל מה שאתם מוסיפים, משדרג את המנה למשהו בריאותי ומעורר תיאבון.

שלבי ההכנה

וכעת – נכנסים לתוך השיא של הבישול. אם הכל נכון, זה הזמן לבשל את יצירת המופת הנהדרת הזו!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד להזהבה.
3. מוסיפים את השום הקצוץ והגזר ומערבבים הכל למשך כ-5 דקות נוספות.
4. מוסיפים את הפטריות ומבשלים כ-10 דקות, עד שהן רכות.
5. מניחים את צלי הבקר במרכז הסיר, ממליחים ומפלפלים אותו משני הצדדים.
6. יוצקים פנימה את היין האדום ורוטב הסויה ומוסיפים את ציר הבקר.
7. ממלאים את הסיר במים כל עוד יש צורך.
8. מבשלים על חום נמוך כ-1.5 עד 2 שעות, עד שהבשר רך לחלוטין.
9. מדי פעם טועמים ומוסיפים תיבול נוסף אם צריך.
10. עם תום הזמן, מעבירים את הבשר לצלחת ונותנים לו לנוח כ-10 דקות לפני החיתוך.

האמת היא שהמנה הזו מצריכה מעט סבלנות, אבל התוצאה היא ללא ספק חיונית! כשאתם פותחים את התנור, והאדים והפיקניק בוקעים החוצה, תבינו למה כל כך רציתם להכין את המנה הזו. כל ביס מורכב בעוצמה של טעמים ואהבה!

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמובן, ניתן להוסיף טעמים נוספים כמו עשבי תיבול טריים, במרינדה של ציפוי מרהיב על הבשר שידגיש את הטעם המושלם של כל רכיב. אם אתם חובבים חריף, שווה לנסות להוסיף פלפל חריף לקראת סיום הבישול.

שאלות ותשובות

מה ניתן להגיש לצד המנה הזו?
מומלץ להגיש אותה עם פירה, אורז או אפילו עם פוקצ'ה טרייה. כל אחד יכול למצוא את השילוב המתאים לצרכיו.

האם אפשר להכין את המנה הזו מראש?
בהחלט! אפשר לבשל ולשמור במקרר, ואפילו להקפיא. פשוט יש לחמם לפני ההגשה.

האם ניתן להחליף את הבשר למשקה אחר?
כן, אפשר להשתמש בעוף או בשר טלה. רק יש לזכור שהזמנים יכולים להשתנות.

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אפשר להמיר את הבשר בחתיכות סייטן או טופו, ולשמור על כל השאר כמעט כמו במתכון המקורי.

האם יש צורך בתנור?
לא בהכרח. אפשר גם לבשל על כיריים, אבל התנור נותן את התוצאה הכי טעימה!

האם המתכון ניתן לשימוש חירום?
בוודאי! הוא נהדר לאירועים משפחתיים או חגיגות, כי הוא פשוט למדי ואינו דורש יותר מדי התעסקות.

האם ניתן להחליף את הפטריות לרכיבים אחרים?
בהחלט! יש צרך אמיצה – מוסיפים ברוקולי, קישואים או ירקות לפי העדפה.

מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן שאריות?
שמים את השאריות בקופסאות אטומות ואז במקרר, ויכולות להחזיק מעמד כמה ימים.

מהו התהליך הטוב ביותר לחימום מחדש?
פשוט מחממים על חום נמוך בתנור או במחבת עד שהמנה חמה.

איך ניתן לשדרגו בעת ההגשה?
מוסיפים רוטב נוסף, פרוסות בצל צרוב או קצת עירית קצוצה. כל שדרוג יוסיף עוד טעמים מיוחדים!

אם גם אתם מתלהבים מהמנהל הזה, אל תשמרו את זה לעצמכם! שתפו אותו ברשתות החברתיות, תגרמו לחברים ללקק את האצבעות וליהנות מהמטעמים המהממים הללו! זה מה שחשוב בסופו של דבר – לשתף שמחה עם אחרים.