צלי בקר עם פטריות ויין בתנור

בכל אולימפיאדה של בישול, בין אם זה במטבח של סבתא או במסעדה יוקרתית, צלי בקר עם פטריות ויין הוא המנה שתמיד עושה את ההבדל. הא aroma של בשר רך, פטריות טריות ויין מתבשל זה פשוט משגע! מה שנקרא – קלאסיקה מנצחת, שאף אחד לא יכול לסרב לה! המנה הזו מציעה הפתעה בכל ביס, וזה הדבר הכי אגדי שעוד אפשר לבקש. אז מוכנים אתכם לחוויה קולינרית שתדהים אתכם?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

למנה המרשימה הזו אנחנו צריכים להצטייד בכל מיני דברים שיהפכו את הכנת הצלי לחוויה מדהימה. ככה תראו את התפריט שלכם מתמלא במרכיבים ריחניים ונפלאים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (חלק צוואר או צלי)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 300 גרם פטריות שמפיניון חתוכות
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כוסות יין אדום יבש (על טעם כרמלה…)
• 2 כוסות מרק בקר (אפשר גם מי יותר נוזלי מהשאלות)
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלא תבלינים: מלח, פלפל, אורגנו, טימין ורוזמרין

מרכיבים חלופיים

נשמע מצוין, נכון? להתענג על המנה המושלמת הזו אפשר גם בדרך אחרת! אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את הבשר בסטייק טופו, אבל אם אתם מחפשים משהו דל פחמימות, אפשר ליצור עם פטריות פורצ'יני בלבד!

שלבי ההכנה

עכשיו שהשגנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל לחגוג במטבח שלנו! אז איך מתחילים?

1. מחממים את שמן הזית בסיר עמוק ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע שזוף.
3. מוסיפים את השום הקצוץ והפטריות, ומערבבים עוד 2-3 דקות.
4. שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
5. כשהיין רתח, מוסיפים את מרק הבקר ואת רסק העגבניות, ומערבבים היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו, טימין ורוזמרין, וזורים עוד קצת תיבול אם רוצים – חסר טעם לחיים.
7. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך כשעה וחצי, עד שהבשר רך ונמס בפה.
8. מדי פעם בודקים אם יש צורך להוסיף נוזלים.
9. בסוף הבישול, מורידים את המכסה ומבשלים עוד 30 דקות, כדי שהרוטב יתמקד ויתמלא בטעמים.

יש משהו מרגש בהכנת מנה מהסוג הזה, במיוחד כשהצלי מתפשט ונשאר רך ומדהים, שיורד ישר מהעצם כמו גשם של טעמים! כל הבית מתמלא בניחוחות משגעים שלא תשכחו עוד הרבה זמן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

וכמובן, לכל מנה אפשר להוסיף מכאן ומכאן עוד טעמים! אפשר לשדרג עם יצירת פירה תפו”ח לצד המנה, או להכין אורז עם עשבי תיבול שיתן בניחוח של בושם! אל תוותרו על סלט ירוק רענן שישלים את כל החוויה. ולמי שמתעדכן בריאותית, להכין הכל – ללא גלוטן זה תמיד אפשרי.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון ללא יין?
כן, ניתן להחליף את היין במיץ ענבים או אפילו במים. זה ייתן טעם שונה, אך בהחלט יפעל.

מה אם אין לי פטריות שמפיניון?
אין בעיה! אתם יכולים להשתמש בפטריות פורצ'יני או שיטקי, זה פשוט משגע גם כן!

איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
תמיד תוכלו לבדוק בעזרת מזלג – אם הבשר מתפורר בקלות, הוא מוכן!

האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! תוכלו לשמור את הצלי במקפיא ותיהנו ממנו גם אחרי כמה ימים.

האם אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! זה יביא את הבשר לתוצאה מעולה בפחות זמן – כך שאין צורך לחכות שעתיים.

מה ניתן לעשות עם שאריות הבשר?
אפשר להכין סלטים, כריכים או אפילו פשטידות – המגוון הוא אינסופי!

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הצלי יישאר טוב במקרר למשך 3-4 ימים, שימו לב לחמם אותו היטב לפני ההגשה.

האם זה מתכון בריא?
אם תשתמשו בבשר רזה ותוודאו על מנת צד בריאה כמו ירקות, כן, זו מנה טעימה ובריאה.

מה יש לי אם עשיתי את המנה ומורחב את הטעמים?
לא נורא! זה קורה לפעמים, פשוט לשלב עם אורז או פירה להזן את הטעמים.

איך אפשר להפוך את המנה חריפית יותר?
אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ או איולי חריף כשהמנה על הצלחת – טיפול שורש טעים מאוד!

השיתוף שלכם הוא כשלעצמו מתכון מרגש! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, והזמינו את החברים שלכם לסעודה מושלמת של צלי בקר עם פטריות ויין ביישור קרדיט למתכון המדהים!