"`html

צלי בקר עם תפוחי אדמה ופטריות – מתכון על זמני

אם יש דבר אחד שיכול לגרום לכל אחד להרגיש כמו בבית, זהו ריח צלי בקר שמתבשל לו בתנור. הרגעים שבהם אנחנו עוטפים את הבשר בתבלינים, מכניסים אותו לתנור, וממתינים בסבלנות הוא רגע קסום. כל אחד מאיתנו זוכה להרגיש את הקסם הזה כשאנחנו מכינים את מנת המופת הזו שכה מוכרת לכולנו. צלי בקר הוא לא סתם סטייק או נתח בשר, אלא סיפור של טעמים, ריחות וזיכרונות של משפחות רבות. ואחרי שאתם זוכים לטעם המושלם, אין סיכוי שתוכלו להפסיק ללקק את האצבעות.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• לכמה מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הצלי המדהים הזה, נצטרך לאסוף את כל המרכיבים המושלמים יחדיו. הם ייצרו את השילוב הנפלא של טעמים וריחות שכולם רוצים בביתם.

• 1.5 ק"ג נתח בקר לשבת (או נתח צלייה בסגנון של סבתא)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
• 2 בצל, קצוץ דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 4 כוסות מרק ירקות או מים
• 1 כף תבלין גריל
• מלח ופלפל טחון לפי הטעם
• עלים ירוקים לקישוט (כמו פטרוזיליה או טימין)

מרכיבים חלופיים

יש לכם אורחים עם דיאטות מגוונות? אין בעיה! אפשר להכין את המתכון הזה גם בגרסה טבעונית! פשוט תחליפו את הבשר בעוף בקר או בשום ירק עשיר. גם אם אתם רגישים לגלוטן, תוכלו למצוא תחליפי תיבול צמחיים שישמרו על טעמים נפלאים.

שלבי ההכנה

אז לאחר שצברנו את כל החומרים והכנות, הגיע הזמן לעבור לשלבי ההכנה!

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד להרחה המעלפת.
4. מניחים את נתח הבקר בסיר, מתבלים במלח, פלפל ותבלין גריל מכל הצדדים.
5. מטגנים את הנתח עד שצבעו משחים מכל הצדדים.
6. מוסיפים את תפוחי האדמה והפטריות, מערבבים קלות.
7. יוצקים את המים או מרק הירקות לסיר עד לכיסוי הנתח.
8. מבשלים על להבה נמוכה במשך כ-2.5 שעות, עד שהבקר רך ונופל מהעצם.
9. מעבירים לצלחת ומקשטים בעלים ירוקים.

שדרוגים ותוספות אפשריים

רוצים להעניק למנה שלכם גוונים נוספים של טעם? אתם מוזמנים לשדרג! הוספת גזר חתוך לקוביות, אפונת שלג או אפילו ברוקולי יוסיף צבע ותזונה. אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף פלפל חריף לחיזוק הטעם. ועוד דבר – מומלץ לשדרג עם ירקות שורש לסוגיהם.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר?
כן, ניתן להשתמש בעוף או טלה. בחרו נתח שמתאים לסוג הבישול הזה.

כיצד ניתן לבצע את המתכון בתנור?
מומלץ לחמם את התנור ל-180 מעלות ולהכניס לתבנית לשעתיים רבע בזמן.

האם ניתן להחליף את מרק הירקות?
בהחלט! אפשר להשתמש במים בלבד או בכל מרק שאתם אוהבים.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר?
הזמן המומלץ הוא בין 2.5-3 שעות, תלוי בגובה הנתח.

מה עושים אם הבשר קשה לאחר הבישול?
אם הוא לא רך, הכניסו לקדירה בחום נמוך יותר.

האם אפשר להכין מראש ולחמם?
כן. ניתן לבשל יום קודם ולהשאיר במקרר.

איך יודעים שהמנה מוכנה?
המנה מוכנה כאשר הבשר רך מאוד ונופל מהעצם.

האם אפשר לערבב ירקות אחרים?
בהחלט! ניתן להוסיף דלעת, קישואים ושורשים שונים.

האם זה משפיע על הטעם אם אין את כל התבלינים?
כן, תבלינים מוסיפים עומק וטעם. כדאי לנסות לשלב כמה מהם.

כיצד כדאי לשמור על שאריות מזון?
שמרו בקופסה אטומה במקרר או במקפיא.

אז מה אתם מחכים? אל תהססו לנסות את המתכון המדהים והאגדי הזה! שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות שלכם, ואולי תזכו לקבל מתכונים נוספים בתמורה!

"`