מתכון מושלם לצלי בשר עם פטריות וערמונים!

לפעמים אנחנו רק רוצים לאפות משהו שמבעבע בתנור, שמשגע את הבית בריחות שלו. כשמדובר בצלי בשר עם פטריות וערמונים, מדובר במנה אגדי! השילוב בין הבשר הרך, הפטריות המעדנות והערמונים המפתיעים הם מתכון שהמילים לא מצליחות לתאר. עם כל ביס, אתם תרגישו כאילו חזרתם לבית של סבתא, שם הכל מתחבר למשהו מעלף וטעים מעבר לכל דמיון.

זמן הכנה, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק עבור: 6 מנות

המרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המדהים הזה, נדרשים מספר רכיבים בסיסיים שכולם יכולים למצוא במטבח. בנוסף, נציין גם אפשרויות חלופיות כדי שתוכלו לשדרג או לשנות את המנה בהצלחה רבה:

• 1 ק"ג בשרים (רגל בשר, צוואר או עגל)
• 300 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות
• 200 גרם ערמונים קלויים, חתוכים
• 2 בצלים קצוצים דק
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום
• 2 כוסות מרק בשר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים כגון טימין, רוזמרין או אורגנו (לפי הטעם)

מרכיבים חלופיים

עכשיו, אם אתם רוצים לעשות את המנה בריאה יותר או מתאימה לדיאטות שונות, יש כמה רעיונות שיהפכו את המנה הזו למיוחדת ממש:

• לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בקלחי סייטן או טופו, ואפרופו פטריות – פטריות פורצ'יני בהחלט יעשו את העבודה!
• לגרסה ללא גלוטן, ודאו שהיין שמיש גם בארוחה שלכם, והשתמשו במרק בשר או ירקות טבעי שאין בו גלוטן.

שלבי ההכנה

ועכשיו לחלק המרגש – הכנת המנה המושלמת! יש כאן כמה שלבים פשוטים שיביאו אתכם לתוצאה המדהימה ביותר:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל והשום עד שהבצל שקוף ורך.
3. מוסיפים את הבשר לטיגון והשחמה מכל הצדדים.
4. מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים שמתאימים לכם.
5. בוחרים בשמחה את היין האדום ומוסיפים את הכוס למתכון.
6. מוסיפים את הפטריות והערמונים ומערבבים הכל יחד.
7. מוסיפים את המרק ומביאים לרתיחה.
8. מבשלים על חום נמוך במשך שעתיים וחצי, עד שהבשר נימוח.
9. מגישים ונהנים מכל ביס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ולאחר שהשגתם את הביס המושלם, אתם בטח שואלים את עצמכם איך אפשר לשדרג עוד יותר את המנה המדהימה הזו. זה קל ובהחלט אפשרי!

• תוספת של גזר בשקעים עם קליפת תפוז תתן טוויסט מרענן ופירותי.
• אפשר להוסיף רצועות של בייקון למי שאוהב טעמים עשירים יותר.
• ובקצה הקשקשת את המנה עם פטרוזיליה קצוצה או שמן כמהין להפתעה.

שאלות ותשובות

איך לעשות את המנה פחות שומנית?
להשתמש בבשר רזה יותר או להחליף את השמן בשמן קוקוס בריא יכול להועיל.

האם אפשר להשתמש במרק ירקות במקום מרק בשר?
בהחלט! זה יכול להתמזג היטב עם הטעמים הכלליים.

מה לעשות אם אני לא אוהב פטריות?
אפשר להשאיר אותן החוצה ולהוסיף ירקות אחרים כמו קישואים או גזר.

האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר לבשל את המנה יום לפני ולחמם לפני ההגשה.

מה מבשלים בצד?
אורז, פירה או ירקות קלויים יכולים להיות תוספות מצוינות.

כמה זמן זה נשאר טעים במקרר?
המנה תישאר טריה במקרר עד 3 ימים.

האם אפשר להקפיא את המנה?
בוודאי, המנה הזו מוכנה להקפאה עד ל-3 חודשים.

מה לשים במקום ערמונים?
אגוזים קלויים או אפילו שום קראנצ'י יכולים להוות תחליף מעניין.

האם כדאי לבשל על חום נמוך יותר?
כן, חום נמוך מאוד מאפשר לבשר להיות רך יותר ולא להתייבש.

איך עורכים שולחן מושקע עם המנה הזו?
מומלץ להוסיף מפיות צבעוניות, כוסות יין מדליקות ופרחים שולחניים – הכל עניין של אווירה!

עכשיו כשיש לכם את המתכון המיוחך הזה ביד, אל תשכחו לשתף את הקסם עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. להצלחה במטבח!