צלי בשר עם פטריות חן – חוויה קולינרית מדהימה!

מתכון זה מביא אל שולחנכם את אחד מהמאכלים האגדיים ביותר של המטבח. זהו צלי בשר עם פטריות חן – מנה שתלכוד את ליבכם בכל נגיסה. כשאתם חותכים את הבשר, אתם תרגישו איך הוא נמס ברכות בפה, יחד עם טעמי הפטריות הטריות שישלימו את המנה באופן מושלם. מדובר בתהליך בישול ממושך, אבל התמורה היא פשוט משגעת. לכל מי שמתגעגע לאוכל ביתי כפי שסבתא הכינה, זהו בדיוק המתכון שיביא אתכם חזרה לבית. אתם מוכנים? בואו נצא למסע הקולינרי!

Zaman הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המנה המושלמת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר צלי, קוביות
• 400 גרם פטריות חן, קצוצות
• 4 בצלים בינוניים, קצוצים
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 כפות שמן זית
• 2 מורינגות רוזמרין טריות
• 1 חבילת תיבול כמו פפריקה מתוקה ומלח
• 500 מ"ל ציר בשר/מים
• 1 כוס יין אדום (אופציונלי)
• קצת מהפלאי – סוכר חום לרכך את טעמי הבשר

שלבי ההכנה

לאחר שהכנתם את כל מרכיבי המדובר, לפי הניסיון שלי, כדאי להקדיש רגע לפה שלא יהיה מבולגן מדי. אז, בואו נתחיל:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מוסיפים את קוביות הבקר ומשחימים מכל הכיוונים.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקוף.
4. מוסיפים את השום ומערבבים היטב.
5. כאשר הבשר התבשל, מוסיפים פטריות חן ומערבבים.
6. לוחצים פנימה רוזמרין, פפריקה ומלח.
7. מוסיפים ציר בשר או מים יחד עם יין אדום.
8. מבשלים על חום נמוך כ-2 שעות עד שהבשר רך מאוד.
9. אל תשכחו לבדוק את התיבול לאורך הבישול, ואם צריך – לקצת סוכר חום!

מרכיבים חלופיים

כמו בכל מתכון, אפשר ורצוי להיות יצירתיים! אם אתם טבעונים, תוכלו להמיר את הבשר בחלבון סויה או טופו – זה יוצא בריא ונפלא! כמו כן, לאלו מכם הרגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בציר ירקות במקום ציר בשר כדי שהמנה תהיה דלת פחמימות ומיזוגיות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמחפש לחדש, אתם יכולים להוסיף ירקות שורש כמו גזר או תפוחי אדמה לתוך התערובת בשלב הבישול. השילוב הזה ייתן עוד טעמים וענוג לחיך. בנוסף, שמן כמהין או גבינת פרמזן מעל לפני ההגשה יכול לתת נופך משגע!

שאלות ותשובות

מה אפשר להגיש עם צלי בשר?
בצלי הבשר עם פטריות חן, תוספות כמו פירה, אורז או ירקות קלויים יכולות להוות השילוב המושלם. תבחרו את מה שאוהבים ביותר.

האם ניתן לשמור את הצלי במקפיא?
בהחלט! צלי בשר יכול להחזיק במקפיא עד 3 חודשים. רק להקפיא בשקית אטומה כדי לשמור עליו טרי.

אילו פטריות נוספות אפשר להשתמש במתכון?
פטריות פורצ'יני או פטריות שיטאקי יתאימו מצוין, ויוסיפו סמיכות ועמק טעמים!

האם מתאים להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
אותו לרוב, הבישול בעוף מהיר יותר, אז אתם יכולים לבחור עוף, אבל יהיו סוגי טעמים שונים שיהיו כאן!

מה לעשות אם אין לי ציר בשר?
לא נורא! ניתן להכין טבעי ע"י מים חמים עם תיבול, או פשוט מים ששומרים על תיבול מספק.

האם מתכון זה מתאים לרגל חג?
אוי כן! תהליך הבישול הממושך והשילוב המושלם של טעמים עושים אותו למנה אגדית בכל חג.

כמה זמן צריך לבשל את הפטריות?
לא לצמצם יותר מדי את זמן הבישול – פטריות זקוקות למעט יותר ממספר דקות בלבד.

מה אפשר להחליף ביין אדום?
מים עם חומץ בלסמי יכולים לתת טעמים טובים.

מה קורה אם הבשר לא רך אחרי הבישול?
זה מצב חריג, אבל אם זה קורה, אפשר להוסיף מים ולהמשיך לבשל על חום נמוך עוד זמן.

האם זה מתכון קליל להעברה?
בהחלט! אם יש לכם קופסאות אטומות, אפשר לקחת גם לאירועים ולחבר'ה.

בהצלחה במטבח! אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות. מי שיבשל ילקק את האצבעות! שתפו והפיצו את הבשורה על צלי הבשר במטבח שלכם. כל ביס יהיה טעים ומעלף!