"`html

מתכון לצלי כתף בתנור – פשוט מושלם!

אם אתם מחפשים מנה שתהפוך את הארוחה שלכם לחוויה אגדי, הגעתם בדיוק למקום הנכון! צלי כתף הוא מנה קלאסית, מלאת טעמים ומשגעת, שתוציא מכל אחד ואחת את הילד הפנימי שלהם, ותגרום לכל המשפחה לבקש עוד. זהו מתכון שבאמת לאמץ אותו לארוחות חגיגיות, סופי שבוע, או אפילו סתם כשבא לכם לפנק את עצמכם עם משהו מדהים. אז קדימה, בואו נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון: 15 דקות | זמן בישול: 3 שעות | רמת קושי: בינונית | מספק 6 מנות

• זמן הכנה כולל: 3 שעות ו-15 דקות
• רמת קושי: בינונית, אבל אל תדאגו – זה שכיח!
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את צלי הכתף המעלף הזה, עליכם לאסוף את המרכיבים הבאים:

• 2 ק"ג כתף בקר
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזר קצוצים
• 4 תפוחי אדמה קלופים וקצוצים
• 1/2 כוס יין אדום
• 1/2 כוס מים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין (אופציונלי)

אוהבים לגוון? אפשר להוסיף למתכון גרסה טבעונית עם קוביות טופו במקום בשר או אפילו לחמם דלעת חתוכה למנות בריאות דל פחמימות!

שלבי ההכנה

הגיע הזמן לגשת למעשים ולראות איך הריחות מתחילים להתפשט בבית!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את הכתף ומקפיצים מכל הצדדים עד להשחמה.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל שקוף.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים עבור כ-5 דקות נוספות.
6. מחזירים את הכתף לסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה.
7. יוצקים את היין והמים לסיר ומערבבים.
8. מתבלים עם פפריקה, כמון, מלח ופלפל לפי הטעם.
9. מבשלים על חום נמוך מכוסה למשך כשלוש שעות, עד שהבשר מתמוסס.
10. אם אתם רוצים, אפשר להוסיף עשבי תיבול לקישוט בסוף.

כמובן שאם אתם רוצים להגיע למרקם אוורירי ונימוח, שווה לנסות להשאיר את הבשר בישול נוסף – כזה שנמס בפה!

שדרוגים ותוספות מיוחדות

לא רק שזה מתכון שהופך את הארוחה למרשימה, אלא גם אפשר לשדרגו בקלות:

• אפשר להוסיף דלעת או בטטה לתוספת של מתיקות.
• שדרגו את היין האדום ליין קינוח למתיקות נוספת.
• מנגו מיובש ועגבניות מיובשות ממש מקפיצים את הטעמים!
• מומלץ להגיש עם סלט ירקות מרענן בצד.

עוד רעיון? נסו להגיש עם תוספת של רוטב צהוב לפזר על המנה – תוספת מדהימה של צבע וטעמים!

שאלות ותשובות

איך נשמור על הבשר רך?
שימרו על חום נמוך ובישול ארוך – כך הבשר יגיד את כל הסיפור שלו ולא יהיה קשה.

אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר לבשל ולהקפיא. כאשר מחממים, הוא יהיה טעים לא פחות!

איזה סוג יין מתאים למתכון?
יינות מלאים כמו קברנה או מרלו הם המושלמים, אבל גם יין זול יכול לעשות את העבודה.

האם אפשר לשים ירקות אחרים?
כמובן! גם קישואים, פטריות או כל ירק אחר שתרצו.

מה הקסם באורך זמן הבישול?
הבישול הארוך והאיטי מחמם את הבשר ומעביר את הטעמים בצורה מלאה – זאת התשובה למנה המדהימה הזו.

מה תפקיד השום בבישול?
השום מוסיף טעם וארומה, ואי אפשר לדמיין צלי כתף בלעדיו!

כיצד נדע שהבשר מוכן?
אם הוא נחתך בקלות, זה הסימן המושלם להיות מרוצה!

מה עושים אם הבשר יבש?
עבור דליל יין או מרק עוף לרטוב את הבשר.

האם ניתן להשתמש בחלקי בשר אחרים?
אכן ניתן, גם נתחי סינטה או אנטריקוט עובדים טוב!

מה עלי לצפות בטעמים?
צלי הכתף יביא איתו רכות, תמציות של ירקות וריחות שימלאו את הבית שלכם בניחוחות משגעים!

והנה זה הגיע לסיומו! עכשיו, כשאתם יודעים להכין את המנה המופלאה הזו, כדאי לשתף עם החברים והמשפחה. תנו להם לחוות את הטעמים המדהימים הללו! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות – כולם צריכים לדעת על הברק הזה במטבח שלכם!

"`