"`html

צלי כתף בתנור עם חרדל

מי לא אוהב את ההרגשה הזאת כשנכנסים הביתה וריח עשן נעים ממלא את האוויר וגורם לכל אחד לרצות לזרוק את כל הדאגות שלו בפינה ולהתעורר לחיים? אם גם אתם רוצים לחוות את החוויה המדהימה הזאת, הגעתם למקום הנכון. צלי כתף בתנור עם חרדל לא רק שמחמם לכם את הלב, אלא גם גורם לכם ללקק את האצבעות ולהרגיש שמשהו אגדי מתרחש במטבח שלכם. המתכון הזה הוא לא רק טעים; הוא ממכר, מושלם, ומשגע בכל ביס! אז בואו נתחיל במסע הזה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

אז רגע לפני שנתחיל להרתיח מים לתה, כדאי שנתמקד במרכיבים שגורמים לאוכל להיות כל כך טעים:

• 1.5 ק"ג של צלי כתף (מומלץ לקחת מהקצב המוכר שלכם)
• 4 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חרדל גרגרים
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 בצל קלוף וחתוך לפלחים
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 500 מ"ל של ציר בשר (אפשר גם מים אם אין מספיק ציר)
• צמחי תיבול: רוזמרין, טימין ו basil
• מלח ופלפל לפי הטעם

המתכון הזה יוצר רוטב עשיר במרכיבים של חרדל, שמשתדרג עם שום ובצל, וכולם חוברים יחד ליצירה מושלמת!

שלבי ההכנה

כדי לגרום למנה הזאת להיות הכי טעים שיש, פשוט תעקבו אחרי הצעדים הבאים:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים את כל סוגי החרדל יחד עם השום, מלח ופלפל.
3. שמים את צלי הכתף בתבנית חסינת חום ומעסים אותו בתערובת החרדל – תנו לו להתפנק.
4. מוסיפים את הבצל והגזר מסביב לצלי.
5. יוצקים את הציר לתוך התבנית כך שיכסה לפחות חצי מהבשר.
6. מוסיפים את צמחי התיבול למעלה.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף ושמים בתנור למשך שעה.
8. לאחר שעה, מסירים את נייר הכסף ומערבבים את הירקות, ואז משאירים בתנור לעוד שעה.
9. לפני ההגשה, כדאי לתת לצלי descansar לכמה דקות, כדי שהמיצים יתפזרו כראוי.

כשהצלי יוצא מהתנור, כשתיראו אותו בתבנית, תתחילו לחייך. בצבעו הזהוב והמרוזל, הוא מזמין אתכם להביך את עצמכם עם המילים "מדי מבריק!".

גרסאות חלופיות

חשבתם שזה הכל? תחשבו שוב! אפשר לשדרג את המתכון הזה באינספור אופנים:

• גרסה טבעונית: השתמשו בפלאפל קצוץ ותחליף את הציר עם מים או ציר ירקות.
• גרסה ללא גלוטן: קחו קמח תפו”א או קמח תפו”א לתיבול במקום קמח חיטה.
• לגרסה חריפה: הוסיפו מעט פפריקה חריפה לתערובת החרדל.

כל אחד מהשדרוגים הללו ייתן טוויסט מיוחד שיגרום למנה הזאת לעלות עוד מדרגה!

שאלות ותשובות

מה הכוונה ב"צלי כתף"?
בשר כתף קובע מאיפה לקצוץ אותו וידוע בזכות היתרונות שלו – הוא מתאים לבישול ארוך, בגלל שהוא עשיר במיצים.

מדוע נשתמש בחרדל?
חרדל מוסיף טעם עמוק ועשיר למנה, וגורם למרקם להיות אגדי! אם מדובר במספיק זמן נגדם, זה ממתן את הטעמים.

איך אני יודע שהצלי מוכן?
כדי לוודא שהבשר מוכן, השתמשו במד thermometer, וודאו שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-75 מעלות צלזיוס.

האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! מתכון כזה אפילו מקבל טעמים עוד יותר טובים כשנותנים לו להתמזג עם התיבול במשך לילה במקרר.

כמה זמן אני יכול לשמור את המנה במקרר?
אם נשמר נכון, צלי כתף יכול להחזיק מעמד במקרר למשך 3-4 ימים.

מה מתאים לצד המנה?
תוספות מצוינות יכולות להיות פירה של תפו”א או אורז. כמו כן, סלט ירוק רענן יוסיף צבע למנה.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
בהחלט, ניתן לשלב בשר כמו בשר בקר על כנה או בשר חזיר. כל אפשרות תיתן טעמים שונים כל כך!

מה אם אני רוצה טעמים יותר מתוקים?
אפשר להוסיף מעט דבש או סוכר חום לתערובת החרדל. זה יוסיף מתיקות נהדרת להצלי.

יש טיפים להגשה?
כדאי להניח את הצלי על מגש גדול, לקשט בירקות שצוללים ברוטב ולפרוס אותו דק, כך שכל אחד יוכל ליהנות!

איך אני משתף את המתכון?
פשוט השאירו את הקישור לחברים או עשו פוסט ברשתות החברתיות שלכם. תנו לאחרים ליהנות מהאוכל המדהים הזה, כי הוא צריך להיות נגיש לכל!

אם נהניתם מהמתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. שיהיה לכם בתיאבון, ושיהיה יופי של סוף שבוע!

"`