"`html

צלי כתף מספר 5 חן במטבח – מתכון אגדי!

בכל בית יש מתכונים שמשתלבים בעונות השונות של השנה, משדרים חום, אהבה וניחוחות של אוכל ביתי.
הצלי כתף הזה הוא בדיוק כזה. הוא מגיע עם המון היסטוריה ועושר טעמים, וכולל שילוב של תבלינים
ורכיבים שמפתיעים את החיך בכל ביס. להיות במרכז השולחן עם צלי כתף מדהים וממכר זו חוויה
שלא רוצים לפספס. רוצים לשמוע את הסיפור שמאחרי המתכון? בואו נכנס עם הריחות והטעמים
אל תוך המטבח!

זמן הכנת המתכון | רמת קושי | מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל-6 מנות

הרכיבים הדרושים

צלי כתף צריך את המיטב של רכיבים כדי להיות מושלם. אספנו את כל מה שצריך
כדי ליצור מנה מדהימה שלא תשאיר אף אחד אדיש. הנה הרשימה:

• 1.5 ק"ג כתף בקר – קטע בשר איכותי שיביא את כל הטעמים
• 3 בצל בינוניים – לחמיצות המעגלית
• 4 שיני שום – שיתנו את הבעירה הנדרשת
• 2 גבעולי רוזמרין – הירוק שיביא את הניחוח המושלם
• 2 גזר – צבע וחריפות נעימה
• 3 כפות שמן זית – להענקת ברק לבשר
• כוס ציר בקר – להוסיף מרקם ועושר
• 1 כפית מלח – לתיבול מדויק
• 1/2 כפית פלפל שחור – להזריק מתיקות לעונג

אופציות חלופיות

במידה ואתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו להחליף את הבקר בבשר הודו או ברווז.
וגם כצעד נוסף ליצירת מתכון דל פחמימות, ניתן להוריד את הגזר או להחליפו בזוקיני!
פתרונות ייחודיים קודמים מכולם.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לנעול את הסינר ולהתחיל לפעול. כאן נציג את השלבים להצלחה:

1. חוצים את הבצל לרבעים ומקפיצים אותו עם שמן הזית בסיר כבד על חום בינוני.
2. מוסיפים את הכתף לסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שיזכו לזהב.
3. מוסיפים את השום הכתוש, הרוזמרין, ונערבב בעדינות.
4. חותכים את הגזר וזורקים לסיר.
5. שופכים ציר בקר ומוסיפים את המלח והפלפל.
6. מבשלים על חום נמוך במשך שלוש שעות, עד שהבשר מתפרק בעדינות.
7. מגישים עם תוספות שאתם אוהבים, כמו פירה תפוחי אדמה או ירקות קלויים.

כל ביס מהצלי הזה הוא כמו נשיקה מהאבא או מהסבתא עם קמצוץ של חריצות.
הבישול הארוך מבטיח שהעונג הזה לא יישכח במהרה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם מחפשים להפתיע עם התוספות, אני ממליץ על הכנות של פירה מתפוחי אדמה עטופים
עם חמאה ומעט אגוז מוסקט. תוספת אחרת יכולה להיות ירקות קלויים כמו קישוא ושום.
כרובית צלויה יכולה להתאים גם היא בצורה בהירה למנה המושלמת. השדרוג תלוי בכם!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות במזלג. שימו לב שלא תבשלו אותו יותר מדי – הוא אמור להיות רך ולא יבש.

האם ניתן להקפיא את הצלי?
בהחלט! הוא נשמר היטב במקפיא, ואף נהיה יותר טעים לאחר הפשרה.

מה לגבי תיבול?
ניתן לשדרגו עם תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה מתוקה בשביל טעמים שונים.

עבור איזו מנה זה מתאים?
זהו צלי מושלם עבור ימי שישי החורפיים, כאשר משב הרוח מחוץ מקסים והבית מלא בניחוחות מפתים.

האם יש גרסה טבעונית למתכון הזה?
כן! במקום בשר ניתן להשתמש בסייטן או טופו בתיבול דומה והמרקם בהחלט ישתדרג.

מה ניתן להגיש לצד הצלי?
מנה זו מתאימה מאוד לצד פירות יבשים כמו צימוקים או תאנים, שיכולים להוסיף מתיקות נהדרת.

באיזו טמפרטורה יש לבשל את הבשר?
בישול על חום נמוך מאוד הוא ההמלצה הטובה ביותר על מנת לשמור על העסיסיות.

למה מומלץ להשתמש בסיר כבד?
סיר כבד שומר על חום אחיד ומניע את הבישול בצורה פרופורציונלית

כיצד לדעת אם הבשר יבש מדי?
כאשר הבשר מתחיל להרגיש קשה למגע או שהוא מרגיש יבש יש לשלוף אותו באותו רגע ולתת לו לנוח.

אילו רטבים אפשר להוסיף?
רוטב בצל מעושן או רוטב צילי יכול להוסיף עוצמה למנה, עניין רב שנעריך!

זהו, מתכון מדהים לצלי כתף מספר 5 מחכה שיכינו אותו! אז קדימה, התחילו לפעול והכינו מנה שתכניס את השולחן שלכם למעמד האקסקלוסיבי! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ואת הריחות להעביר הלאה. בתיאבון!

"`