ולפעמים, זה כמו קסם!

בואו נגלה לכם סוד קטן – כשזה מגיע למנות בשר ממטבח הבית, צלי מספר 5 פשוט לוקח את הקופה. תחשבו על זה, מה יכול להיות יותר מרשים מלפתוח סיר מלא בניחוחות שממלאים את כל הבית, כשהבשר נימוח ונשען על תוספות צבעוניות ומרעננות? אין דבר יותר מדהים מכך!

אף אחד לא יכול לעמוד בפני ריח הצלי שעולה מהתנור, והכי טעימים שיש! זהו מתכון שיתאים לכל חגיגה, אוכל קל ונגיש שלא דורש יותר מדי מאמץ. מתכון זה הוא מושלם במיוחד לסוף השבוע, כשאתם רוצים לשבת עם המשפחה ולהרגיש את אהבת המטבח שלכם פורצת החוצה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

– **זמן הכנה**: 30 דקות
– **זמן בישול**: 2.5 שעות
– **רמת קושי**: בינוני
– **מספר מנות**: 6-8 מנות

המרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מה אנחנו צריכים בשביל לקבל את המנה המושלמת הזו. כמו תמיד, הטריק הוא לשלב את המרכיבים המדהימים והאקזוטיים שיתנו טוויסט למנה שלכם.

– 1.5 ק"ג בשר צלי מספר 5 (בחירתנו הטובה ביותר)
– 3 כפות שמן זית
– 2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות
– 3 גזרים, חתוכים לעיגולים
– 4 שיני שום, קצוצות דק
– 600 מ"ל מרק בקר
– 200 מ"ל יין אדום (תוספת סמוקה)
– 2 כפות רסק עגבניות
– 2 תימין טרי (או 1 כפית תיבול יבש)
– מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

לא כולנו אוהבים אותו דבר, אז ניתן לבצע כמה שינויים במתכון כך שיתאים צרכים מגוונים:

– **לטבעונים**: ניתן להחליף את הבשר בסייטן או טופו בעבודת רבעים.
– **לגרסה ללא גלוטן**: פשוט לוודא שהרסק והמרק הם ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להתעטף בכמאי השפים שלנו ולהתחיל ליצור את היצירה המושלמת!

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצלים ומאדים עד שהם שקופים ורכים.
3. מוסיפים את הגזר והשום ומערבבים עוד כ-3 דקות.
4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. מוסיפים את בשר הצלי לסיר ומבשלים מכל צדדים עד שהוא משחים.
6. מוסיפים את המרק, היין, ורסק העגבניות.
7. מביאים לרתיחה, ואז מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך שעתיים.
8. אחרי שעתיים, מוסיפים את התימין ומערבבים.
9. ממשיכים לבשל עד שהבשר מתפורר מעצמו.
10. מכבים את הלהבה ונותנים למנוחה של רבע שעה לפני הפרסה.

שדרוגים מדליקים!

כמו כל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים! כשמדובר על צלי, נשמע תמיד טוב לשלב עם תפוחי אדמה אפויים או פירה עשיר שיכול להתמזג עם כל הרטבים והטעמים. אפשר גם לנסות להוסיף פטריות שמפיניון לקראת סוף הבישול כדי להעשיר את המנה במרקם נוסף שמשגע את החיך. או אולי תוספת של קימצ'י? זמני הפתעה הם תמיד ברוכים!

שאלות ותשובות

איך לשמור על הבשר רך ונימוח?
הבחירה בנכונות של הבשר היא קריטית. צלי מספר 5 הוא בחירה מצויינת, ויש צורך בבישול ארוך באש נמוכה, כדי להבטיח שהבשר לא יתייבש.

מה עושים עם שאריות?
אם נשארו שאריות, תוכלו להכין סנדוויץ' מדהים למחרת. פשוט לשים בין לחמנייה חמה ולחם על רוטב!

מה היינות הטובים ביותר לשלב עם המנה?
יינות אדומים כמו מרלו או פינו נואר יכולים לתמוך במרקם של המנה המושלמת.

האם אפשר לבשל את הצלי בסיר לחץ?
בהחלט! אם יש לכם סיר לחץ, תוכלו לבשל אותו בפחות מחצי מהזמן.

מה קורה אם אין לי תימין?
אפשר להשתמש בזיליקום או אוריגנו, הם יתנו תוצאה מצוינת.

האם יש תחליפים לסויה בעבודה?
אכן, אפשר להשתמש ברוטב חומץ או צ'ילי עדין בריא לאנשים שצורכים סויה לפעמים.

איך אוהבים את הצלי עם תחושת חמימות בחורף?
נסו להוסיף חריף כמו צ'ילי. הרטבים יתאימו מאוד, ויוסיפו טעם עז.

האם יש מרכיבים שאני יכול להוסיף?
ברור! תוספות כמו חלב קוקוס או פירות יבשים יכולים להפוך את המנה ליותר אקזוטית.

באיזה תנור הבשר יהיה רך ומדויק?
אם יש לכם טמפרטורה מדויקת, 140 מעלות צלזיוס היא מושלמת!

האם ניתן לאפות בתנור?
כמובן, ניתן להעביר את הבשר לתבנית אטומה ולאפות במשך 3 שעות.

ובכן, חיים על סף התחושות! תנו למנה המדהימה הזו לרתק אתכם בכל ביס. אני מעודד אותך לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים במשפחה, או אולי בפשוט, לחלוק את הטעמים המעלפים שלכם ברשתות החברתיות!