צלעות בקר ללא עצם – מתכון מדהים ודל פחמימות

אז תארו לכם – יום שישי, השמש מתחילה לשקוע, והאווירה בבית מלאה בריחות שעושים לנו חשק עז לארוחה משגעת. הצלעות בקר האלו, שאותן הכנו במתכון קל וקליל, הן פלא של טעמים ומרגשות. המתכון הזה הוא לא סתם מנה, הוא אגדי! כשאתם לוקחים ביס, תוכלו להרגיש איך כל טעם וניחוח נמסים בפה והופכים את הארוחה לחוויה בלתי נשכחת.

זמן הכנה, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: כ-30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4-6 מנות

הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה מתאים לכל אחד ואחת, בין אם אתם שפים מתקדמים או מתחילים במטבח. אין כמו להפתיע את המשפחה או האורחים עם מנה כה מעלפת!

הרכיבים הדרושים

כעת בזמן לדבר על רכיבים! אלו הם מה שמביא למנה את הטעמים העשרים שלה:

• 1 קילוגרם צלעות בקר ללא עצם
• 4 כפות שמן זית איכותי
• 2 כפות מלח גס
• 1 כף פלפל שחור טחון
• 4 שיני שום קלופות וכתושות
• 1 כף תיבול איטלקי (או תיבול שלכם)
• 1/2 כוס רוטב סויה
• עלים טריים מכמה עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או בזיליקום) לקישוט

אפשר לשדרג את המנה עם תוספות כמו ירקות קלויים בתנור או רוטב חרדל דל פחמימות. בעבודה עם הצלעות, חובה לשים לב שהן יהיו טריות ואיכותיות וכך נגיע לתוצאה מושלמת!

שלבי ההכנה

בואו נתחיל בהכנה המהירה והמהנה של הצלעות הזו. כל שלב כאן הוא סעיף קריטי להצלחת המנה!

1. מניחים את הצלעות בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, מלח, פלפל, שום ותיבול איטלקי. מערבבים היטב עד שהצלעות מצופות בתיבול.
2. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הצלעות במשך שעה במקרר כדי שיספגו את הטעמים.
3. מחממים מחבת גריל על חום גבוה. מוסיפים את הצלעות והניחו אותן במחבת.
4. מטגנים את הצלעות כ-4-5 דקות מכל צד, או עד שהן משחימות.
5. במהלך הטיגון, מוסיפים את רוטב הסויה ומערבבים, כך שהטעמים ייספגו.
6. מעבירים את הצלעות לצלחת להגשה ומקשטים בעלים הטריים.
7. נעים להריח את הטעמים, אבל הכי טוב זה לאכול!

השלב הזה מצריך התמקדות. כשמכינים צלעות בקר, חשוב מאוד לא לבשל אותן יתר על המידה. המטרה היא להגיע לתוצאה נימוחה ואוורירית!

גרסה טבעונית

לא מתאימים לכם הבשרים? ניתן להכין גרסה טבעונית עם פטריות פורצ'יני או טופו שמוקפצים בבצל, שום ותערובת תיבול דומה. אל תשכחו שהטעמים יכולים להיות מדהימים גם כאן!

תוספות ושדרוגים אפשריים

או קיי, עכשיו כשהבנו איך להכין את המנה הפלאית הזו, נחשוב על כל מיני שדרוגים שאתם יכולים להוסיף! אתם יכולים להוסיף לשולחן:

• ירקות קלויים בתנור כמו קישוא, גזר וברוקולי. הם מתמזגים עם המסיבה של הטעמים!
• רוטב חרדל ודבש שייתן טוויסט מתוק וחריף.
• קטשופ ביתי עם תיבול של עשבי תיבול שונים.

לא משנה מה תבחרו, אלו תוספות יגרמו לכל ארוחה להיות מושלמת וגם הכי טעימה שיש!

שאלות ותשובות

אילו בשרים נוספים אפשר להשתמש במתכון הזה?
מומלץ לנסות עם פילה בקר או נתח אנטריקוט. אלו גם פיסות בשר רכות שיספגו את הטעמים.

האם ניתן להכין את המנה הזו על גריל?
בהחלט! גריל מתאים מאוד, רק כדאי לשים לב לרמות החום כדי לא לשרוף את הבשר.

מה הכוונה בבישול לא יתר על המידה?
לא כדאי לבשל יותר מ-5-7 דקות מכל צד, כדי שהבשר ישמור על עסיסיותו.

האם אתם ממליצים להשתמש בחלקים אחרים של בשר?
בוודאי! נתחי צלעות כבש יכולים לשדרג את החוויה.

איזה תיבול הכי מתאים?
תיבול פשוט עם מלח, פלפל ושום עובד מצוין, אבל תגידו "שלום" לתיבול ים תיכוני עם פפריקה וחרדל!

כמה זמן אפשר לשמור את הצלעות לאחר בישול?
במקרר, עד 3 ימים. שימו לב לחמם מחדש בצורה עדינה כדי שלא יתקשו.

האם אפשר להקפיא את הבשר לאחר הבישול?
כמובן! אפשר להקפיא למספר חודשים, רק חשוב לאטום אותו היטב.

מה המלצה כללי להנחות של בישול בריאותי?
מדובר בהכנה עם שמנים בריאים (כמו זית), תיבול דל פחמימות ושימוש בחומרי גלם איכותיים.

כיצד אני יודע שהצלעות מוכנות?
לא משנה אם זה צלייה או טיגון, ציפורן הבשר צריכה להיות פנימית 60 מעלות, וניתן לבדוק עם מדחום בישול.

מה אני יכול לעשות אם אני רוצה לתבל את המנה בצורה שונה?
מומלץ לנסות תיבולי מזרח תיכוני כמו כמון, קוסברה או פפריקה מתוקה!

אז כפי שאתם יכולים לראות, הכנת צלעות בקר ללא עצם היא לא רק פשוטה אלא גם יכולה להיות מאוד כיפית. אחרי שתכינו את המנה הזו, אל תשכחו לשתף אותה ברשתות החברתיות כדי שכל החברים והמשפחה ייהנו כמוכם!