קובה בורגול של סבתא יפה – מתכון מדהים וממכר

בואו נדבר על קובה. לא סתם קובה, אלא קובה בורגול של סבתא יפה. המנה הזו היא שילוב של טעמים, מרקמים וזיכרונות ילדות שמפגישים אותנו עם הטעמים המיוחדים של המטבח המסורתי. לכל אחד מאיתנו יש זיכרונות של סבתא, אלו שמכינים את האוכל מהאמרי החמים ועד הריחות המוכרים שממלאים את הבית. אם אי פעם רציתם להכין קובה בורגול שלא תשכחו לעולם, הגעתם למקום הנכון. בואו ונכין מתכון שאני בטוח שיגרום לכם ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין את הקובה בורגול של סבתא יפה, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 כוסות בורגול גס
• 1 כוס קמח (אפשר להשתמש בקמח תפו”ח לגרסה ללא גלוטן)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 300 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 2 כפות טחינה
• תיבול: מלח, כפית כמון, כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)

אופציה טבעונית: אנו יכולים להמיר את הבשר בטופו קצוץ דק או בפטריות קצוצות ולהשיג טעמים עשירים לא פחות.

שלבי ההכנה

מוכנים להתחיל במלאכת הכנת הקובה שלנו? תרגישו ששניות ספורות יכולות להפוך לעדינות ומשגעות של טעמים.

1. משרים את הבורגול במים קרים למשך כ-30 דקות. אנו רוצים שהבורגול יספוג את המים ויתנפח.
2. סוחטים את הבורגול המתנפח ולחטא אותו עם קמח. את הבצק שנוצר כדאי לגלגל לכדורים קטנים.
3. במקביל, טגנו את הבצל בכמה כפות שמן חם עד שיהיה שקוף.
4. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים על חום גבוה עד שהבשר משנה צבעו.
5. מוסיפים את הפטרוזיליה, מיץ הלימון והתיבול וטועמים אם יש צורך בתיבול נוסף.
6. יוצרים פיסות קובה מהכדורים וממלאים בתערובכה של הבשר המוכן.
7. מבשלים את הקובות בסיר עם מים רותחים במשך 15 דקות. המראה שלהן כאשר הן צפות על פני המים הוא רמז טוב שהן מוכנות!
8. מצננים את הקובות ל-5 דקות לפני ההגשה.

אחרי שהתענגנו על שלבי ההכנה, נשאר לכם רק להכין רוטב עגבניות עם טחינה שמוחלף בטחינה מעל הקובות המפוארות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למתכון הזה יש כל כך הרבה אפשרויות למילוי והעשרת הטעמים. אפשר להוסיף שקדים קצוצים לקובות שיתנו מרקם אגדי, או לשדרג את הרוטב עם תוספת של עדשים שחורות. אחד מהדברים המדהימים בקובה שלנו הוא שככל שנשקול את המסורת, נוכל לשדרג את המתכון בתוספות מעניינות כמו קימצ'י או סלסה רעננה.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי הבורגול מוכן? ממש קל! ברגע שהבורגול מתנפח ונעשה רך מאוד, אנחנו יודעים שהוא מוכן.

אפשר להכין קובות קפואות? בהחלט! חפשו מקום במקפיא שלכם ותשמרו את הקובות כמו שאתה שומרים פיסות שרימפס פוטנציאליות.

מה לעשות אם התערובת יוצאת רכה מדי? הוסיפו עוד קמח ליצירת בצק, ודאגו לשמור על תחתיות קורה.

השילוב של הבשר עם הבורגול מעודן מדי, מה לעשות? אפשר תמיד להוסיף תמצית ט"ו בורא (שמזינה את עצמה) או חצי כפית סויה!

האם אפשר להכין גרסה טבעונית? כן! כמו שהוזכר קודם, ניתן להחליף את הבשר בטופו קצוץ דק או בפטריות.

כיצד לשמור על רעננות הקובות? מומלץ לאחסן אותן במקרר בשקית אטומה.

האם ניתן להקפיא את הקובות? נכון בהחלט! הקפאתן בזמן שאתה עושה את המנה, תעזור לשמר טעמים.

מה לעשות אם יש לי שאריות קובות? השאירו אותן במקרר, ופשוט חיזרו עליהם ביום הבא עם רוטב חדש!

אילו רטבים מתאימים להגשה? רוטב יוגורט, או רוטב עגבניות וכמובן טחינה יהיו נהדרים לצד הקובה המעלף.

אז מה אתם מחכים? הכנה של קובה בורגול של סבתא יפה היא מסע טעמים שכדאי לשתף עם כולם. אל תהססו להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים על המתכון המושלם הזה. האמת? לא תצטערו על זה.