"`html

קובה ברוטב צהוב – מתכון אגדי!

יש רגעים בחיים שמזכירים לנו למה אנחנו אוהבים לבשל. אחד מהרגעים המיוחדים הללו מגיע כאשר אנחנו עומדים מול קובה ברוטב צהוב. המנה הזו היא לא רק אוכל – היא סיפור, היא נוסטלגיה, והיא טעמים מכל קצוות המזרח התיכון שממלאים את הלב. כל Bite הוא חוויה, כל ביס יגרום לנו לרצות עוד ועוד. לא תאמינו כמה היא מדהימה! המתכון הזה לא רק עובר אצלנו במשפחה אלא גם מוסיף קצת שמחה על השולחן. כך שבשיחה עם החבר'ה, לא תצטרכו להחמיץ את הפרט הזה!

זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 1 שעתיים
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כמו בכל מתכון קלאסי ומושלם, גם כאן אנחנו זקוקים למרכיבים איכותיים שיביאו לתוצאות המוגמרות את הטעמים והמרקמים הנכונים.

• 1 כוס חמת טחינה
• 2 כוסות בורגול מוכן
• 1/2 ק"ג בשר טחון (אפשר עוף או בקר)
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 בצל קצוץ
• 1 כפית מלח
• 1 כפית בפפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• 3 כוסות ציר מרק
• 1/2 כפית שטוחה של סוכר
• 1 קופסה קטנה של רסק עגבניות (200 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית קימל
• 2 כוסות מים רותחים

ועכשיו, כשתהיו מוכנים עם כל המרכיבים, בואו נמשיך עם השלבים המרגשים להכנת הקובה ברוטב הצהוב!

שלבי ההכנה

ההכנה מתחילה ברגעים הכי יפים, ואני ממליץ לקחת את הזמן ולהתענג על כל שלב.

1. מעבירים את הבורגול לקערה ומוסיפים מים רותחים. מכסים ומשרים במשך 30 דקות.
2. קוצצים את הבצל ומערבבים על מחבת עם שמן זית עד שהופך למשקף וצלול.
3. מוסיפים את הבשר ומערבבים עד שהוא מתייבש.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, מלח, כמון ופפריקה ומערבבים להכין את יתר המרקם המושלם.
5. עכשיו, בואו ניצור את הרקות של הקובה – לוקחים קצת בורגול ומוסיפים קופסה קטנה של רסק עגבניות. מערבבים מיוחד עד שהמרקם חלק.
6. עם הידיים רטובות, לוקחים בעזרת כף קטנה פיסות עיסה, מכניסים מוקדם לתוך מרכזן של הכדורים ומקנים להם צורה של קובה.
7. מבשלים את הקובות בסיר עם ציר המרק למשך 15 דקות, עד שהן צפות.
8. כשהקובה מוכנה, מוסיפים את המים הרותחים, הסוכר, והקימל ברוטב ומשאירים להתבשל עוד כ-30 דקות.
9. מוסיפים בשלב זה את רסק העגבניות הנותר ומערבבים שוב.

אפשרויות מרגשות לתוספות או שדרוגים

אין ספק שסלט יוני מרענן יכול להיות שדרוג מרהיב למנה הזו. להעדות של גרסה טבעונית, אתם יכולים לשנות את הבשר בטופו סופר טעים או להוסיף ירקות קלויים.

במידה ואתם אוהבים חריף, מעט פלפל חריף קצוץ יכול להעלות את הטעמים לרמות חדשות לגמרי!

שאלות ותשובות

איך ניתן לאחסן קובה ברוטב צהוב?
כדי לשמור על המנה, ניתן לאחסן אותה בקופסה אטומה במקרר עד 5 ימים. אם תרצו, אפשר גם לקפוא את הקובות ברוטב למשך חודשים.
האם אפשר להכין את הקובות מבעוד מועד?
בהחלט! ניתן להכין את הקובות יום קודם, לשמור במקרר ולבשל את הרוטב ביום ההגשה.
מה עושים אם אין לי ציר מרק?
אפשר להשתמש במים פשוטים עם תיבול כמו מלח, פפריקה וכמון לקבלת טעמים עשירים.
האם אפשר לשדרג את הרוטב?
כן! אפשר להוסיף קמצוץ של קימל, כמון או אפילו שטח לימון בשביל לאזן את הטעמים.
האם הקיבה ברוטב צהוב מתאימה לילדים?
בוודאי! אבל אם רוצים לרכך את התבלינים, אפשר להפחית את המליחות והחריפות.
יש לי אורחים Vegetarians. האם ייתכן להתאים את המתכון?
כן! פשוט החליפו את הבשר בטופו או קישואים ואין ספק שתקבלו מנה מעולה.
האם ניתן להשתמש בבשר קפוא?
אפשר בהחלט, רק זיכרו thaw it! ואז הכינו את הבצל והשאר כרגיל.
האם יש אלטרנטיבה לברקול?
בוודאי! אפשר להשתמש בקוואקר או בשעועית לבנה כדי ליצור תחליף!
מה ניתן להוסיף לשיפור הטעם?
תוספות כמו אגוזי מלך או צימוקים יכולים להוסיף טעמים מרעננים מאוד!
איך ניתן להעמיד את הקובות מבלי שיפלו?
העבודה עם הידיים רטובות תפחית את הידבקות של הבצק ותסייע ליציבות בזמן הבישול!