מתכון משגע לקובה מקמח מצה בתוך מרק אדום

אין כמו הרגע הזה שבו אנו מתיישבים לאכול קובה ייחודי ומדממים את השפתיים מהשילוב של הטעמים העשירים והמרקם הייחודי. קובה, המזוהה כל כך עם מטבחי התרבות המזרחית, הפכה מזמן למאכל שמזכיר לנו את הבית, את השולחן של סבתא ואת כל מה שטעים ומדהים. אז מה אתם אומרים על להתחיל בהרפתקה גסטרונומית שבה אנו נכין קובה מקמח מצה בתוך מרק אדום נפלא?

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנת: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה הרשימה של כל מה שאתם צריכים כדי ליצור את המנה המושלמת הזו. שמרו את הקמחים והמאכלים האהובים עליכם ותכונן את עצמכם למסע של טעמים חדשים ודליקים.

• 250 גרם קמח מצה
• 500 גרם בשר בקר טחון
• 2 בצלים בינוניים קצוצים
• 1 גזר קצוץ דק
• 2 קישואים קצוצים
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כף כורכום
• 1/2 כף כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס שמן זית
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• לצד המרק:
• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 פחית תרד (או 200 גרם תרד טרי)**
• 1 כף שטוחה סוכר (לאוהבי המתוק)

אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למתכון הזה, פשוט החליפו את הבשר הטחון בעדשים או בטופו קצוץ. התוצאה תהיה אגדי לא פחות!

שלבי ההכנה

כאן מתחילה התהליך של הכנת הקובה והמרק שיחמם לכם את הלב.

1. בצל אחד קצוץ מטגנים בשמן זית עד שיוון זהוב.
2. מאחדים את הבשר הטחון עם קמח המצה, הבצל המטוגן, הגזר, קישואים, תבלינים, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
3. מעצבים כדורי קובה בגודל של כף, אבל אל תדאגו, הם לא צריכים להיות מושלמים – זה חלק מהקסם!
4. ממלאים את סיר המרק עם המים ומוסיפים את רסק העגבניות והתרד.
5. מוסיפים את כדורי הקובה בזהירות לתוך המרק ומבשלים במשך 30 דקות.
6. מתבלים עם סוכר ומוסיפים עוד מלח ופלפל לפי הטעם.
7. סוחטים מיץ לימון מעל ומערבבים.
8. מגישים חם עם פיתה או לחם רך.

אחרי שיצרתם את הקובות ואת המרק, קחו רגע להנות מהריח הנפלא שמתפשט במטבח. לפני כן, ייתכן שתרצו להוסיף עוד תבלינים או עשבי תיבול להתאמה אישית, ובעיקר כדי להרגיש שרק אתכם במרכז הטעמים!

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם אתם רוצים לקחת את המנה למחוזות חדשים, ניתן להוסיף לחם שום לצד המנה או פרוסות חציל מטוגן כשיומנים קשים ממלח ונשפים.

אפשר גם להוסיף כמה כפות של חומוס מבושל למרק – זה מוסיף עוד שכבת טעמים. אל תשכחו לשתף כל תוספת חמודה שתכינו, כי בסוף כולם רוצים לדעת את הסודות שלכם!

שאלות ותשובות

מה זה קובה?
קובה או קובה הם מיני dumplings שנעשו בצורת כדורים ולרוב ממולאים בבשר, ירקות או בתערובות שונות. קיימים סוגים שונים של קובה, כוללים קובה סוריה, קובה עיראקית ועוד, וכל אחד מהם בעל התכנים המיוחדים שלו.

האם ניתן להכין את המתכון הזה מראש?
בהחלט! קובות ניתנות להקפאה בצורה מצוינת. הכינו את הקובות, והקפיאו אותן כשהן לא מבושלות. כך תוכלו להכין מרק עסיסי בתוך דקות בכל עת שתרצו.

איך אני יודע מתי הקובות מוכנות?
כשהקובות צפות מעל המים ולא מתפרקות – זה סימן מצוין שהן מוכנות. תנו להם לעבור עוד כמה דקות לבישול על הלהבה הנמוכה.

אם אני לא אוהב תיבול חריף, מה לעשות?
אין בעיה! פשוט הוציאו את התיבול החריף מהמתכון והוסיפו טעמים מתוקים יותר כמו סוכר או קנמון להענקת טעם ייחודי.

האם אפשר להכין קובה ללא גלוטן?
כמובן! החליפו את קמח המצה בקמח תפוחי אדמה או בקמח אחר נטול גלוטן. התוצאה תהיה לא פחות מדהימה!

מה הכמות של המרק שאני צריך להכין?
יספקו לכם כ-6-8 מנות. בזהירות! למרות שבדרך כלל אני אף פעם לא מצליח לשרוד את המנה הראשונה.

איזו פנייה אפשר לעשות למי שלא אוהב בשר?
לגרסה הצמחונית אפשר להחליף את הבשר בקטניות, פטריות קצוצות או אפילו בממשכנים רחבים נמוכים שמומלצים בהחלט.

מה מגישים ליד המרק?
מומלץ להגיש פיתה או לחם ייחודי, וליהנות מביסים רכים וחמימים. כל מה שנוגע למרק המהולל הזה.

האם אפשר לבשל עם עוף?
כמובן! פשוט החליפו את הבשר בעוף טחון או קוביות עוף.

נשמע מטורף! האם זה באמת טעים?
נכון! גם אני לא ציפיתי לרמה כזו. אני חושב שהריח שיגיע מהמטבח שלכם ישכיח כל מקום אחר.

לאחר שהכנתם את המאכל המרגש והטעים הזה, אל תשכחו לשתף עם חברים ופשוט להפיץ את האהבה דרך המרק המדליק הזה. שיהיה לכם בתיאבון!