קוביות בשר בבישול ארוך שיעשו לכם חשק למתכון
קוביות בשר בבישול ארוך – טעמים שממלאים את הבית
יש משהו מיוחד, כמעט קסום, בקוביות בשר שבושלו זמן רב על להבה נמוכה. הן סופגות את כל הטעמים, מתמזגות עם התבלינים ויוצרות ניחוחות שמזכירים לנו את הבית, את הסבתות ואת החורף הקר. כשאתם נוטלים את כף העץ ומערבבים את התבשיל, זה כאילו כל הבית מתמלא באווירה של חמימות ורוגע. לא משנה כמה אתם עסוקים, הרגע הזה של הבישול לצלחת המושלמת הוא רגע בלתי חוזר, ואי לכך אתם לא רוצים לפספס אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4 מנות או יותר
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את קוביות הבשר בגובה המושלם, אנחנו צריכים למלא את המערכת במרכיבים שמעלים את הטעמים לשמים. מדובר במרכיבים פשוטים, אבל עם תוצרת משגעת!
- 800 גרם בשר בקר קוביות (חלקים עביר כמו צלי או פילה)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, קצוצות נמוך
- 3 גזר, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (או 500 גרם עגבניות מקולפות)
- 1 כוס ציר בשר או מים (עם או בלי תיבול, בהתאם להעדפה)
- 2-3 שברי עלי דפנה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
שימו לב! אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את הבשר עם קוביות טופו ושתפו אותנו איך יצא. נסו להוסיף גם כמה פטריות להעצמת הטעמים ובסיום האטמוספירה המושלמת.
שלבי ההכנה
1. נתחיל בחימום השמן בסיר כבד וגדול על להבה בינונית.
2. נוסיף את הבצל הקצוץ ונבשל עד שהבצל הופך שקוף ורך.
3. נוסיף את השום הקצוץ ונערבב במשך כדקה עד שיתחיל להוציא ריח משגע.
4. נוסיף את קוביות הבשר ונזהר לא להעמיס את הסיר. נשתדל לאכול את כל הבשר בשכבה אחת.
5. נבשל את הבשר כשעתיים, עד שהוא משחים מכל הצדדים.
6. נוסיף את הגזר ותפוחי האדמה ונערבב היטב.
7. נוסיף את העגבניות המרוסקות, ציר הבשר ושברי עלי הדפנה.
8. נוודא שהמרכיבים מצולמים והבשר מכוסה לחלוטין עם הנוזלים.
9. נוסיף את הפפריקה, מלח ופלפל ונערבב.
10. נקטין את הלהבה ונסגור עם מכסה. נבשל על רתיחה קלה במשך לפחות שעתיים נוספות. קוביות הבשר צריכות להתמזג עם כל הטעמים.
11. במהלך הבישול, נהיה בסביבה ונדאג לבדוק שהמנה לא מתייבשת. גם אם זה ידרוש להוסיף טיפה מים מדי פעם.
12. אחרי כשעתיים – נוודא שהבשר מתפורר בקלות בין האצבעות. אם זה לא כך, אפשר להמשיך לבשל לסיום מושלם!
היופי של המנה הזו הוא שאפשר להתאים אותה אישית. מהנסיון שלי, מספיק רק להכיר את השוק או היום ולהשתמש במרכיבים המתאימים, וכך זה תמיד יוצא טעים!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כמובן שיש עשרות דרכים לשדרג את המנה הזו! אפשר לשדרג עם ירקות כמו קישואיים, פטריות ועוד, כדי לקבל את האגדי הזה שיביא חיוכים על פני היקרים לכם. אפשר להוסיף גם תיבול מדהים אחר, כמו טימין, רוזמרין או אפילו עלים ירוקים טריים לצבע. ואם אתם רוצים לגוון, אפשר לנסות להוסיף קצת קימל או כמון, זה יכול להיות משגע! במגע החברתי, מה דעתכם להגיש לצד אורז לבן רך או קוסקוס עם תיבול החלומות?
שאלות ותשובות
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
בשר בקר עם שומן בעדיפות, כמו צלי או פילה. הם יתפוררו טוב יותר ויגלשו עם הטעמים.
מה עושים אם אין לי ציר בשר?
אפשר להשתמש במים. זה יותר פשוט, אך טעים פחות. אם אפשר, האזינו לאוכל לקבלת יתרון נוסף.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל?
אפשר לשמור במקרר עד ארבעה ימים, במקפיא עד חצי שנה.
אפשר להכין מראש?
כמובן! הכנה מוקדמת יכולה לשדרג את הטעמים. פשוט תחממו שוב ותרגישו את הטעמים מתמזגים מחדש.
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט, התבשיל יצא נימוח ומתקתק בצורה מושלמת, אפשר לגשת גם למנות קטנות.
איזה סוג של תוספות הייתם מציעים?
אגוזים קצוצים, צנוברים מטוגנים או יוגורט וטחינה יכולים להפוך את זה למעלף ומענג.
איך נדע אם הבשר מוכן?
כשהוא מתפורר בקלות בין האצבעות, זה הסימן שלכם לשמחה!
האם יש הבדל בטעמים אם אני מבשל על סף רתיחה או לא?
בהחלט! על סף רתיחה זה נאמן לתת יותר טעמים לתבשיל.
איך אני יכול לגרום למנה שלי להריח טוב יותר?
שימו לב לאיזון התיבול, תוספות מיוחדות וללהבה יש השפעה.
איך משתלבות מרכיבים שונים בבישול?
כל מרכיב מתמזג עם הזמן וזה קורה בצורה מדהימה. תרשו למנה שלכם לבלות!
אז מה אתם מחכים? קיבלתם עוגיה נוסטלגית ומעלפת, ואז… גם תראו איך אתם מכינים את זה, תשתפו את המתכון הזה עם כל מי שאהוב עליכם. אתם לא רוצים שהטעמים האלה יחמקו מהם!
כתיבת תגובה