"`html

קוביות בשר בקר ברוטב – מתכון אגדי שכולם ישמחו לחלוק

הרגע שמניחים קוביות בשר tender על צלחת, אחרי שהתבשלו ברוטב העשיר והמפואר, הוא אחד מהרגעים המושלמים ביותר במטבח שלנו. התבשיל הזה, הממכר והמשגע, הוא שילוב נהדר של טעמים שמריחים מרחוק. כשאתם מבשלים אותו, אתם לא יכולים שלא לחשוב על סבתא או על אמא, שהכינו בדיוק את אותה מנה מדהימה של קוביות בשר ברוטב, שהשאירו לכם טעם של עוד. תוך כדי הבישול, הבית מתמלא בריחות שתמיד מזכירים לנו חום ואהבה. הכנתם קוביות בשר דקות, מתפשטות ונמסות בפה? אז אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: כ-20 דקות
• זמן בישול: כ-1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין קוביות בשר בקר ברוטב שיגרמו לכולם ללקק את האצבעות, אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג קוביות בשר בקר (מהחלקים המובחרים ביותר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 גזר בינוני, קצוץ לקוביות קטנות
• 2 כוסות ציר בקר (או מים עם כפית פפריקה)
• 1/2 כוס רסק עגבניות
• 1/2 כוס יין אדום (למי שאוהב, כמובן!)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תיבול: אורגנו ודפנה (שניים-שלושה עלי דפנה)

במידה ואתם מעוניינים בגרסה בריאה, אפשר להשתמש בקוביות עוף במקום בשר. או אם אתם טבעוניים, אז תחליפו את הבשר עם קוביות טופו או סייטן.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל להכין את המנה המדהימה הזו!

1. מחממים שמן זית בסיר עמוק על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
3. מוסיפים את השום ומטגנים 1-2 דקות נוספות עד שיהיה ריחנוי.
4. מוסיפים את קוביות הבשר לסיר, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
5. משתמשים בגזר כדי להוסיף מעט מתיקות ורעננות.
6. מכסים את הסיר למשך 5 דקות שיתייעב את הטעמים.
7. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.
8. שמים את ציר הבקר והיין האדום לסיר ומערבבים.
9. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו ועלי דפנה ומביאים לרתיחה.
10. מבשלים על חום נמוך למשך כשעה וחצי עד שהבשר רך.

עם סיום הבישול, אתם תגלו שהקוביות בשר הפכו למעלפות, ברוטב עשיר ומפנק שלא תרצו להפסיק ללקק מהצלחת.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לשדרג את המנה המדהימה הזאת עוד יותר, אתם יכולים להוסיף:

• פטריות שמפיניון, בהן יוסיפו טעם נוסף והרבה עושר.
• קצת קמח תפו”א כדי להפוך את הרוטב לעבה וטעים יותר.
• אורז לבן או קינואה בצד, כדי להרגיש את החוויה המושלמת.

שאלות ותשובות

מה כדאי לשקשק עם קוביות הבשר כדי שיהיה יותר טעים?

אפשר להשרות את קוביות הבשר ביין אדום עם כמה תבלינים לשעה לפני הבישול. זה יעזור לקוביות להיות עסיסיות יותר.

האם אפשר להכין את המתכון הזה עם בשר אחר?

בהחלט! תוכלו להשתמש בבשר טלה או דגים, אבל טפלו בהם בהתאם לכמה זמן בישול שונה להם.

מה לעשות אם הרוטב יוצא לא מספיק סמיך?

אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה או מעט קמח תפו”א לרוטב ולהרתיח עד שהרוטב מתעבה.

למה היין מוסיף למנה?

היין מוסיף עומק וטעמים מורכבים שמעצימים את כל החוויה של המאכל.

האם אפשר להפחית את כמות השום?

ודאי, אם אתם לא חובבים של שום, אפשר להפחית או להשמיט לגמרי.

מתי אפשר לאכול את המנה הזו?

המנה הזו מתאימה לכל אירוע, כמו חגיגות משפחתיות או ביום ראשון רגוע.

מה אפשר להגיש בצד המנה?

אורז לבן, פירה או ירקות קלויים, כל אלו מתאימים לתוספת המושלמת.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה?

המנה נשמרת במקרר עד 3 ימים ולדעתי היא אפילו יותר טעימה ביום למחרת.

האם אפשר להקפיא את הקוביות בשר?

כמובן. אתם יכולים להקפיא את המנה, וגם כך היא תשמור על טעמים עשירים.

האם המנה מתאימה למי ששומר על דיאטה?

אם תרצו לגרסה דלת פחמימות, פשוט תוותרו על התוספות ותשאירו את הבשר עם רוטב עשיר.

אל תפספסו את ההזדמנות להפתיע את האורחים שלכם במנה המיוחדת הזו. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, ודאגו שהם גם ייהנו מהטעמים המדהימים האלה!

"`