קוביות בשר עם פטריות וערמונים – מתכון אגדי וממכר

האם אי פעם חוויתם את התחושה של קוביות בשר רכות ונמסות בפה, מלוות ברוטב עשיר ופטריות שמוסיפות שכבת טעם נוספת על כל ביס? אם כן, אתם בבעיה! כי כשמדובר בקוביות בשר עם פטריות וערמונים, מדובר במנה שמשגעת את כל החושים. אז קחו לכם כמה דקות כי אנחנו עומדים להיכנס יחד לתהליך הכנת המנה הכי טעים שיש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

קוביות בשר עם פטריות וערמונים היא מנה קלאסית אך בשילוב תיבול מיוחד וטכניקות בישול מדויקות, התוצאה היא פשוט מדהימה. זהו מתכון של סבתא, כזה שכולנו זוכרים מהילדות, כאשר הבית התמלא בניחוחות משגעים שמפינים את הקורבנות הזועקים למנה החמה.

הרכיבים הדרושים

• 800 גרם בשר בקר קוביות
• 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 200 גרם ערמונים קלופים
• 2 בצלים גדולים, קצוץ דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 כוסות ציר בשר או מים
• ¼ כוס יין אדום (לא חובה אבל בריא בנשמה)
• מלח וpepper לפי הטעם
• ½ כפית תיבול פפריקה מתוקה
• חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט
• שמן זית לטיגון

מרכיבים חלופיים

אם אתם שואלים את עצמכם מה אפשר לשים במקום בשר, תהיו רגועים! אפשר להחליף את הבשר באימפינג' מהצומח (כמו טופו או צמחי ודל מחלבונים), ואם אתם רוצים גרסה טבעונית לחלוטין, אפשר לרכוש פטריות פורצ'יני ולשלב אותן לתוך הרוטב.

שלבי ההכנה

כעת נעבור לחלק המהותי באמת – איך להכין את המנה הזו כדי שהיא תהיה לא רק טעימה, אלא פשוט מושלמת!

1. מחממים מעט שמן זית בסיר גדול ומטגנים את קוביות הבשר עד שהן מקבלות צבע חום משגע מכל הצדדים.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתרכך.
3. לאחר מכן, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך כדקה נוספת, עד שהשום מפיץ ריח מעלף.
4. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שהן מצמצמות בסמיכות ונפלאות.
5. מוסיפים את הערמונים, תיבול ואת היין, ומערבבים כדי לאחד את הטעמים.
6. מוסיפים את ציר הבשר או המים ומביאים לרתיחה.
7. לאחר רתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעה, עד שהבשר רך וממש נמס.
8. מוסיפים מלח, pepper ופפריקה מתוקה לפי הטעם.
9. בסוף הבישול, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים חם עם תוספות שנבחרו.

כמה קל ופשוט! למעשה, כל אחד יכול לקחת את המתכון הזה ולהפוך אותו ליצירת מופת במטבח שלו. אתם מוזמנים לשדרגו עם ירקות שורש, כמו גזר או דלעת, על מנת להעשיר את הטעמים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם מחפשים לשדרג את המנה הצנועה הזו, ייתכן שאתם רוצים לשקול הוספת רוטב מיסטי של סויה, שעועית ירוקה או אפילו מספר אגוזי לוז קצוצים, שיביאו טוויסט מיוחד במינו. מוסיפים אותם בסוף הבישול ותנו לדמיון שלכם לעבוד!

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המנה אפילו ללא בשר?
נכון, אפשר. ניתן להחליף את הבשר בטופו או פריט אחר מהצומח שיביא את הקסם שלו למנה.

מה מכילה המוסיפה של רוטב יין?
היין מוסיף עוד גוונים של טעם ומשתף פעולה בצורה מדהימה עם הבשר. אם אתם אוהבים את הביס שלכם עם אלכוהול, אל תפספסו את השילוב הזה!

יכולה להיות מנה זו ללא גלוטן?
בהחלט. פשוט שימו לב כי אין תוספים עם גלוטן ושתשתמשו באלטרנטיבות נוגדות גלוטן.

אם אני רוצה שהמנה תהיה יותר חריפה, מה לעשות?
מצוין! מוסיפים פלפל חריף קצוץ או רוטב צ'ילי כדי לתת למנה יותר כוח ועומק בטעם.

איך אפשר לשמור על קוביות הבשר רכות?
הסוד הוא זמן הבישול. אל תמהרו לקצר את הזמן. תנו לבשר להתבשל לאט ולאט כדי שהטעמים יתמזגו על הרמה שתפנק אתכם במלוא הכוח.

האם השימוש בערמונים נדרש?
לא מדובר בגזרה! אפשר לשים פטריות בלבד או להוסיף ירקות אחרים.

מה מגישים לצד המנה?
אם חשבתם על פירה, ריזוטו או תוספת פסטה, אתם בהחלט בכיוון הנכון!

האם אפשר לתבל בתבלינים נוספים?
חד משמעית. שילוב עם סוגים שונים של תבלינים כמו אורגנו או טימין בהחלט יכול לשדרג את המנה!

כיצד ניתן לשדרוג את המנה לעונת החורף?
הוספת ירקות שורש או דלעת חורפית בהחלט תיצור סינרגיה מושלמת שיוצרת חמימות!

כמה זמן אפשר לשמור על השאריות?
בגרסה יומית, המנה תישאר מרעננה במקרר למשך כמה ימים. תמיד אפשר לחמם מחדש!

אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה. זה הזמן לחשוף את כל המתוקים לדברים המדהימים שאתם יודעים להכין. תהנו בבישול והכי חשוב – תזכרו להרגיש את הקסם בכל ביס!