קוביות צלי בקר בסיר לחץ – של סבתא, בגרסה מודרנית

אם אי פעם חלמתם על מנת בשר שתעל לכם את הטעם עם כל ביס, קוביות צלי בקר בסיר לחץ הן הפתרון המושלם עבורכם! מדובר במנה שמתפשטת בניחוחות שאי אפשר לעמוד בפניהם, הודות לתהליכי הבישול המיוחדים שלה. הבשר, המתבשל בסיר לחץ, משאיר אותנו עם טעם עשיר ומרקם רך שנמס בפה. כל כך מדהים, שזה יגרום לכם לחשוב על סבתא שלכם ולזכרונות מתוקים מהמטבח שלה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להגיע לתוצאה המעלפת הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים. שימו לב, כי אפשר לעשות שינויים בהתאם להעדפותיכם או מצרכים זמינים. אה, וכמובן, אל תשכחו להרגיש חופשי להוסיף חומרים שמתאימים לכם.

• 1 קילוגרם קוביות בשר בקר איכותי (כותש או צוואר)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל בינוני, קצוץ
• 4 שיניים שום, קצוץ
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 3 קישואים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית טחון תבלינים נוספים (כגון קינמון או ציפורן לשדרוג המתקתק)
• 2 כוסות מים (או ציר בקר להעצמת הטעמים)
• 1/2 כוס פרסליני קצוץ (אופציונלי)

שלבי ההכנה

הכנה של קוביות צלי בקר בסיר לחץ היא לא קשה כמו שאתם חושבים, והכי כיף – היא מתבצעת במהירות!

1. חמים את שמן הזית בסיר לחץ על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבצל והוסיף את השום. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
3. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן מתמזגות יפה עם הבצל וכולן משחימות.
4. מוסיפים את הגזרים והקישואים ומערבבים.
5. מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ותבלינים נוספים.
6. שופכים לתוך הסיר את המים או ציר הבקר.
7. סוגרים את הסיר ומבשלים על חום גבוה עד שהסיר לחץ מתחיל לעבוד.
8. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 60 דקות נוספות.
9. ברגע שסיים, מכבים את הלהבה ומשחררים את הלחץ מהסיר בזהירות.
10. עושים ערבוב קל, מכסים ומניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה.

והנה, יש לכם קוביות צלי בקר מדהימות מבושלות בסיר לחץ! אין כמו ללקק את האצבעות לאחר ארוחה כזו, כשכל המיצים של הבשר מתפרצים בבת אחת.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם חשקתם לשדרג את המנה, יש לכם הרבה אפשרויות!T נסו להוסיף קוביות נקניק מעושן שיספקו עומק ועושר בטעמים. רוצים לשדרג את המנה יחד עם גזר ואפונה? זה בסדר גמור! אתם יכולים גם לשדרג את המנה עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין, שיעניקו שניים מהטעמים היקרים מאוד.

עוד רעיון שיכול להיות מרגש: הוספת מעט יין אדום בזמן הבישול, שמשדרגת את כל התהליך, ומביאה לטעמים אגדים!

שאלות ותשובות

איך ניתן להמיר את המתכון לגרסה טבעונית?

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הבשר בנפלאות כמו סייטן או טופו, יחד עם ירקות שמוסיפים טעמים כמו פטריות צדפות. החליפו גם את ציר הבקר במים או ציר ירקות לטעם חלופי.

כיצד ניתן לשמור את המנה במקרר?

קוביות צלי בקר מתאימות מאוד לשמירה במקרר. רשמו בסיר סגור תוך 3-4 ימים. כדאי להקפיא את המנה בכמויות קטנות ולהפשיר לפי הצורך.

האם ניתן להשתמש בסיר לחץ חשמלי?

בהחלט! סיר לחץ חשמלי יכול לעשות את העבודה בצורה נהדרת. פשוט פעלו לפי ההוראות לסיר שלכם ותיהנו מהמנה!

האם ניתן להוסיף אדמה צהובה או תפו”א מתוקים?

בהחלט! תפו”א מתוקים יכולים להוסיף פן חדש ומעניין למנה. עליכם פשוט לחתוך לקוביות קטן ולבשל את אותם כמו תפו”א רגילים.

מה המידה הטובה ביותר לבשר?

באופן כללי, תוכלו להשתמש בכל סוגי הבשר שמתאימים לבישול ארוך כמו צוואר, כותש או סינטה. הם יעניקו לכם את הטעמים המושלמים!

איך הכי טוב להגיש את הקוביות?

שימו את הקוביות צלוי בקר על מצע של פירה או אורז, הוסיפו רוטב מעל והנה לכם ארוחה שממש נמסה בפה!

האם אני יכול להכין את המנה יום לפני ההגשה?

בוודאי! בבוקר הארוחה, הניחו אותה במקרר וארגנו בחום עד לבישול. הפעולה הזו משדרגת את הטעמים!

מה לעשות אם המנה סמיכה מדי?

אם המנה יוצאת סמיכה מדי, תוכלו להוסיף טיפה מים או ציר ברווז להנחתה עד שהטקסטורה תהיה ללקק את האצבעות!

מה אפשר לשים במקום קישואים?

אתם יכולים לשים ברוקולי, פלפלים או דלורית כחילופים. כל אחד מהם יוסיף טעימה מעניינת למנה!

אבל הפעם אני לא יכול למצוא סיר לחץ, מה לעשות?

אין בעיה! אפשר לבשל את המנה בסיר רגיל, אבל זה ידרוש זמן הכנה ארוך יותר.

עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את קוביות צלי הבקר המושלמות, הגיע הזמן לחלוק עם החברים שלכם! שתפו ברשתות החברתיות, תנו להם לטעום את הטעם המושלם והאגדי הזה!