"`html

קורנביף מתכון בתנור

מה עוד אפשר לבקש מהחיים אם לא נתח בשר עסיסי שבושל באורך הליך של שעות רבות בתנור? יש משהו קסום במנת קורנביף שמחזירה אותנו למטבח של סבתא. דמיינו את הריח שנישא באוויר, מתחבר לפעמים היוקרתיים של סופי שבוע ובילויים משפחתיים. זהו מתכון מדהים שמתאים לאירועים חגיגיים, לערבי שבת בלתי נשכחים או אפילו פשוט לסוף שבוע של בישול ביתי. אחרי שתטעמו מהקורנביף הזה, תשובו אליו שוב ושוב, הוא פשוט ממכר!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 4 עד 5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 6 עד 8 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שניגש לשלב הכנת המתכון, בא נדבר על מה שנזדקק לו:

• 2 ק"ג נתח בשר פיקניה או בריסקט
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 כפיות שטוחות של מלח גס
• 1 כף שטוחה של שטיחת תיבול בשר (רוזמרין, תימין ופפריקה)
• 1 כף דחוסה של דחוס חזרת חריפה (לפי הטעם)
• 1/2 כוס של דיאט קוקה קולה
• 1/4 כוס של רוטב סויה
• 1/4 כוס של חומץ תפוחים
• 2 כפות קמח תפו”ח
• תפוח אדמה קלוי לקישוט

כמו כן, ניתן להכין גרסה טבעונית של המתכון על ידי החלפת הבשר בפרוסות טופו דחוסות עם תיבול דומה. אם אתם מחפשים לוותר על הגלוטן, שימו לב להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן!

שלבי ההכנה

אחרי שציידנו את עצמנו בכל מה שצריך, אפשר להתחיל בהכנה:

1. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
2. שורפים קלות את הבשר על מחבת חמה בכל הצדדים.
3. מניחים את הבשר בכלי סוטאז' (או תבנית) עם השום, המלח והתיבול.
4. מוסיפים את הרוטב (קוקה קולה, סויה וחומץ) ומערבבים היטב.
5. מניחים בתנור למשך 4-5 שעות, או עד שהבשר מתמוסס.
6. במהלך הבישול, מומלץ לבדוק את הבשר ולוודא שהרוטב לא מתייבש; תוכלו להכניס מעט מים אם יש צורך.
7. כשהבשר מוכן, מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.
8. לאחר שהבשר קירר, חותכים אותו לפרוסות דקות ומניחים על צלחת מוגשת.
9. מניחים את תפוחי האדמה הקלויים בצד.

שדרוגים ותוספות

כמובן, זה מתכון שדורש טיונינג של טעמים. אפשר להוסיף ירקות שורש כמו גזר, פטריות או אפילו תפו”ח ועדשים לתבשיל למעלפים. כמו כן, ניתן לשדרג עם רוטב לפיקנטי יותר בעזרת חריף אדום או זיתים.

בין אם אתם מגישים לצד סלט ירוק מרענן או פירה חלק, המנה הזאת לא תשאיר אף אחד אדיש. בכל שמתכון יש המון מקום להתפרע וליצור!

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר? בהחלט! מתכון זה מותאם למספר סוגי בשר, כמו נתח חזה עוף או בשר כבש.

כמה זמן צריך לבשל את הבשר? הכנה מתבצעת על פני 4-5 שעות, כדי להבטיח שהבשר יהפוך לנמס בפה.

האם אפשר להכין את המנה ביום קודם? בהחלט! קורנביף מדהים בטעם שלו גם יום לאחר הבישול.

כיצד ניתן לשמור את הבשר? המסלול הכי טוב הוא לשמור בכלי סגור במקרר. כך ניתן ליהנות מהקסם גם למחרת.

מהם התוספות המומלצות? אני ממליץ לצרף סלט ירקות קיץ או פירה כמו של סבתא במסגרת ההגשה.

האם המתכון בריא? במינונים מסוימים, הקורנביף עלול להיות פחות בריא, במיוחד אם אתם מכניסים פחמימות רבות,אז כדאי לאזן עם ירק.

איך יודעים אם הבשר מוכן? ברגע שאתם רואים שהבשר נקרע בקלות עם מזלג, תוכלו להיות בטוחים שהוקרא!

האם יש לי אפשרות להפוך את המתכון לעשיר יותר? הוסיפו כוס יין אדום במהלך הבישול וקפיצה טעמים תפתיע אתכם.

מהם ההמלצות שלי לגלוטן? כמו שצוין, הקשיבו לרוטב סויה ללא גלוטן ותהיו בכמה שיטות.

למה בכלל להכין קורנביף? ומה היתרונות שלו? מדובר במנה מסורתית, משגעת ומלאת טעמים שהם מעלפים על לשון.

זהו, עכשיו כל מה שנותר לכם זה לשתף את המתכון המהמם הזה ברשתות החברתיות ולהראות לחברים שלכם מאיפה באה האותנטיות של הקורנביף! זה לא סוד – כל מי שטועם את המנה הזאת חווה טעמים מדהימים שלא יישכחו במהרה. בתיאבון!

"`