זה בטוח יגרוף לכם קריאות התפעלות מכל המשפחה!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 24 שעות (כולל זמן התפחה והשריית מצות)
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8

אי פעם התהלכתם בשוק, ראיתם מצות וחשבתם: מה יכול להיות יותר טוב מזה לפסח? אז הנה התשובה: לבראוניז מצות מעלף ומדהים! זהו מתכון שמשלב את המסורת עם נגיעות מודרניות ומשגעות בכל ביס וביס. אם אתם מחפשים את המנה שתגרום לכל הדודים להישאר לשבת אחרי הסדר, זו בהחלט המנה שתעשה את זה. בואו נגיד כך: כבר תתרשמו שלא מדובר כאן בבראוניז המצה הרגילים.

הרכיבים הדרושים

– 5 מצות
– 2 כוסות שוקולד מריר כשר לפסח (מומלץ מעל 70% קקאו)
– 1/2 כוס חמאה (בריא יותר – קוקוס) מותכת
– 1 כוס סוכר חום כהה
– 3 ביצים בגודל בינוני
– 1 כף תמצית וניל
– 1/4 כוס קמח מצה
– 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים (או שקדים לפי הטעם האישי)
– קורט מלח

המצרכים נראים סטנדרטיים, נכון? אך אל תתנו לזה להטעות אתכם! וכאן מתחילה חגיגה קולינרית שתפתיע את כל האורחים שלכם. מצות הופכות לבראוניז נימוח, מתוק וממכר – כל ביס זהו טעם של גן עדן.

שלבי ההכנה

שורות המצות – ישירות להספגה במים רותחים ולאחר מכן לייבוש על מגבת (כדי שיהיה לנו בסיס רך ויציב).

שבירת שוקולד והמתכת שוקולד וחמאה יחד – יוצרים רוטב סמיך ועשיר.

בקערה נוספת, נערבב את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

נעביר לאט לאט את השוקולד המומס עם החמאה לתוך תערובת הביצים, תוך כדי ערבוב מתמיד.

נוסיף את תמצית הווניל וקורט המלח – מעשירים את הטעם והניחוח.

נערבב פנימה את קמח המצה ונשלב את אגוזי הלוז או השקדים, ונהיה מוכן ליצירת קסם!

נטעם (בקטנה! לא לדלג על שלב זה 😊) ונראה שמה שקיבלנו זהו תענוג ממכר ברמה על-חושית.

נוציא את המצות מהייבוש ונחתוך אותן לריבועים קטנים בגודל של 3 ס"מ על 3 ס"מ.

נשפוך מחצית מהתערובת על תבנית מרופדת בנייר אפיה, נוסיף שכבות של מצות חתוכות, נשפוך מעל את שאר התערובת ונאפה ב-180 מעלות למשך כ-25-30 דקות עד שהבראוניז יהיו נימוחות וזהובות בקצוות.

הסוד כאן הוא השילוב בין מצות במסווה של יוטה מתוקה ושוקולד מריר עשיר – ספק אגדה, ספק מציאות.

כל אחד אוהב את הבראוניז האלו בדרכו. חלקם יעדיפו אותם חמים ונמסים ישר מהתנור, וחלקם יעדיפו אותם לאחר כמה שעות מקררים. לשני הסגנונות יש את העדיפות שלהם ואני באופן אישי ממליץ לנקות את התבנית במלואה לקראת חג הפסח.

לפני שנמשיך, קחו נשימה – הנה חלק עם דברים אופציונליים לשדרוג המנה!

וריאציות והשדרוגים

– לסיים עם פיזור של אבקת סוכר לקבלת מראה חגיגי יותר.
– להוסיף חמוציות או צימוקים בתוך התערובת – ייתן לפחות טוויסט חגיגי להכנה.
– לגרסה טבעונית: במקום ביצים אפשר לשים מחית תפוחים במקום ולאפות לשתי דקות נוספות.
– לאוהבי הקוקוס: אפשר להוסיף פתיתי קוקוס מעל הבראוניז לאחר האפייה וזה יוצא כמו חלום אורגינלי שמשחרר כל ביס וביס.

השדרוגים הללו אפשריים כמובן ותמיד לפי הטעם האישי שלכם. אבל המתכון שלפנינו ייתן לכם את התוצאה המושלמת והמעלפת ביותר שהכנתם אי פעם לפסח!.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור את הבראוניז?

אני ממליץ לשמור אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. אם אתם מעדיפים לשמור אותן יותר זמן, אפשר להקפיא אותם עד חודש.

אני לא אוהב שוקולד מריר. מה אפשר לשים במקום?

השוקולד המר נועד להעשיר את הטעם הבראוניז ולהפוך אותם לפחות המתוקים. אם אתם עדיין מעדיפים שוקולד חלב אפשר להחליף, אבל זה ישפיע על הטעם הכללי ויעשה אותם בטעמים יותר מתוקים.

איפה אפשר למצוא חמאה כשרה לפסח?

חמאה כשרה לפסח אפשר למצוא בכל סופרמרקט שבו מכונת כשרות פסחית. בדיוק כמו כל מוצר אחר, פשוט צריך לבדוק את התוית.

מה אם אני רוצה להוסיף טעמים נוספים כמו פירות בתוך הבראוניז?

אין בעיה, זה לגמרי תלוי בטעם האישי שלכם. אפשר להוסיף פירות יער או תותים ולשלב אותם בתוך התערובת לפני האפייה.

מה השיטה הכי טובה לחתוך את הבראוניז?

אני ממליץ להשתמש בסכין משוננת טובה ולרסק בעדינות כך שזה יחתוך בצורה מושלמת מבלי להרוס את הנמסות של הבראוניז.

איך אפשר להוסיף גבינה למתכון הזה?

אפשר להוסיף שכבה של גבינת שמנת ממותקת או גבינת שפיץ של פרות אחרי ערבוב מדויק ולהכניס לרמות אחרות של טעימות.

מה אם אני רוצה להפוך את זה לכשר לפסח?

הביס האחרון כבר עשוי כשר לפסח! כל מה שצריך לעשות זה לוודא שכל המוצרים שאתם משתמשים בהם הם עם תוית כשרות לפסח וזהו, אתם מסודרים.

איזה שתייה מומלצת ליד המנה הזאת?

יין אדום יבש יאזן את הטעמים של השוקולד העשיר ויביא את הארוחה לרמת הגורמה.

מה היתרונות הבריאותיים של מתכון הזה?

זהו מתכון שיכול להיות בריא יותר אם נסו לגרסה עם שמן קוקוס במקום חמאה. השוקולד המריר מעלה את רמות האנרגיה ומוריד את החשק לסוכר.

מהי ההרגשה לאחר בדיקת המתכון?

מניסיוני האישי, מדובר במתכון שהוא לא רק מדהים בטעם, אלא מהנה מאוד להכנה. בקצרה, כל פעולה היא חוויה קולינרית.

מקווה שתיהנו מהממתק המשגע הזה בדיוק כמו שאני נהניתי לכתוב עבורכם! תשתפו ותפנקו את חבריכם ברשתות החברתיות – מגיע להם לדעת על המתכון המושלם הזה!